鹵肥腸的做法

【材料】：肥腸2斤、鹵料包 1包、姜 適(shi)(shi)量(liang)(liang)、陳皮2片、冰糖(tang)20克(ke)、生抽5大(da)匙、老抽2大(da)匙、鹽2茶(cha)匙、面粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、燒酒適(shi)(shi)量(liang)(liang)、干辣椒 5根

步驟：

1、把肥腸用(yong)水沖洗一邊(bian)，倒入小(xiao)半碗白(bai)酒；

2、倒(dao)入一勺(shao)花生油(you)和(he)面粉，使勁抓，然后(hou)再把(ba)里(li)面翻出來，撕去多余的肥(fei)油(you)雜質(zhi)，反(fan)復抓洗，用水沖洗3遍后(hou)瀝水；

3、鍋內放(fang)入適量水，放(fang)入肥腸(chang)，還放(fang)入姜、陳皮和2顆八角，大火煮開后再轉中火煮10分(fen)鐘；

4、煮(zhu)好后撈出(chu)沖(chong)洗一遍備用(yong)；

5、另取(qu)一個鍋放(fang)入適(shi)量(liang)水，放(fang)入香料(liao)(liao)包(bao)，蔥結，干(gan)辣椒，倒入生抽和老抽，大火(huo)煮(zhu)開后轉小火(huo)煮(zhu)10分鐘，先(xian)煮(zhu)出香料(liao)(liao)的香味；

6、放(fang)入肥(fei)腸，倒入冰(bing)糖(tang)和鹽用小火煮40分鐘(zhong)，中途可以嘗(chang)一(yi)下醬汁的(de)味(wei)(wei)道，根據個人(ren)口味(wei)(wei)調整一(yi)下；

7、煮到肥腸上色就可(ke)以了，如果喜歡有嚼勁一點的就不用煮那么久；

8、做(zuo)好的肥腸切段(duan)即(ji)可(ke)。澆上一(yi)層香(xiang)油，撒上少于(yu)芝麻就可(ke)以(yi)食用(yong)啦！

小貼士：

喜歡吃辣的朋友，可以多些辣椒(jiao)撒！