重慶烤腦花：

【主料】腦花適量

【輔料】大蒜（半頭剁(duo)成(cheng)蒜泥(ni)，分成(cheng)兩份），芹菜(cai)1顆切成(cheng)丁，香菜(cai)3顆切成(cheng)末(mo)，豆瓣醬3勺，花(hua)椒(jiao)10顆

步驟：

1、腦花洗干(gan)凈，用(yong)牙(ya)簽(qian)把外面(mian)包裹(guo)的(de)血(xue)絲和薄膜剔干(gan)凈。

2、起油鍋把花椒粒和1/2蒜泥(ni)爆香(xiang)，加入豆(dou)瓣醬炒出紅油，加入一碗水燒開。

3、下腦(nao)花，煮約(yue)8-10分鐘后把腦(nao)花盛出來。

4、另(ling)起油(you)鍋把芹菜丁和蒜(suan)泥爆香，澆在腦花上(shang)，撒上(shang)香菜，香氣(qi)四(si)溢的麻辣(la)烤腦花就做成啦！