重慶烤腦花：

【主料】腦花適量

【輔料(liao)】大蒜(suan)（半頭剁(duo)成蒜(suan)泥，分成兩份），芹菜1顆切成丁(ding)，香菜3顆切成末(mo)，豆瓣醬(jiang)3勺，花椒10顆

步驟：

1、腦花洗干凈，用牙(ya)簽把外(wai)面(mian)包裹的血絲(si)和(he)薄膜(mo)剔(ti)干凈。

2、起油鍋把花椒粒和(he)1/2蒜泥(ni)爆香，加入(ru)豆瓣醬炒出紅油，加入(ru)一碗(wan)水(shui)燒開(kai)。

3、下(xia)腦花，煮約8-10分鐘(zhong)后(hou)把腦花盛出來。

4、另起(qi)油鍋把芹菜丁(ding)和蒜泥爆香，澆在腦花(hua)上，撒(sa)上香菜，香氣(qi)四溢的(de)麻辣(la)烤腦花(hua)就做(zuo)成啦！