蔬菜魚餅的做法：

【主料】草魚半片

【輔料】土(tu)豆半個（土(tu)豆和龍利魚(yu)基(ji)本1:1），胡蘿卜 半根，小蔥(cong)適(shi)量，姜末少(shao)許(xu)，黃油(you)少(shao)許(xu)，面包糠適(shi)量，雞蛋1個，洋蔥(cong)2片（可不加），胡椒粉少(shao)量，鹽少(shao)許(xu)

步驟：

1、所(suo)有食材切碎丁，魚肉剁泥(ni)，土豆下鍋煮爛壓碎。

2、將所有食材放入容器，加(jia)入少量黃油(you)（黃油(you)和(he)剛(gang)壓(ya)碎的(de)熱土豆(dou)混(hun)合很容易(yi)融化混(hun)合），加(jia)入少許鹽，胡椒粉，用手抓拌均勻(yun)。

3、雞蛋(dan)打好，攪拌均勻備用。

4、取適量捏成丸子，輕(qing)輕(qing)壓扁，裹(guo)上(shang)蛋液，再裹(guo)上(shang)面包糠，無需太厚，薄薄一層就好，裝(zhuang)盤(pan)等待(dai)煎(jian)炸(zha)。

5、平底(di)鍋倒入橄欖油，油量不(bu)要大，能沒過(guo)半個厚魚餅就好，中火每面煎一分鐘即可(ke)。

6、煎好后(hou)放在吸油紙上，晾涼(liang)后(hou)即可食用(yong)。

小貼士：

一(yi)定要(yao)注意(yi)火候，兩面(mian)金黃即可。