蔬菜魚餅的做法:
【主料】草魚半片
【輔料】土豆半個(ge)(土豆和龍利魚(yu)基本1:1),胡(hu)蘿卜 半根,小蔥適量(liang),姜(jiang)末少(shao)(shao)許,黃油少(shao)(shao)許,面包糠適量(liang),雞蛋1個(ge),洋蔥2片(pian)(可不加(jia)),胡(hu)椒粉少(shao)(shao)量(liang),鹽(yan)少(shao)(shao)許
步驟:
1、所有食材切(qie)碎(sui)丁,魚肉剁泥,土豆下鍋(guo)煮爛(lan)壓碎(sui)。
2、將所有食材(cai)放入(ru)容器,加(jia)入(ru)少量黃油(黃油和剛壓碎的(de)熱土豆混(hun)合(he)很容易融(rong)化混(hun)合(he)),加(jia)入(ru)少許鹽,胡椒(jiao)粉(fen),用手抓(zhua)拌均勻。
3、雞蛋打好,攪拌均勻備用。
4、取(qu)適(shi)量捏成丸子,輕輕壓扁,裹(guo)上蛋液,再裹(guo)上面包糠,無需太厚(hou),薄薄一層就好,裝盤等待煎炸(zha)。
5、平底鍋倒入(ru)橄欖(lan)油(you),油(you)量不(bu)要大,能沒(mei)過(guo)半個厚魚(yu)餅(bing)就好,中(zhong)火每面煎一分鐘即可(ke)。
6、煎好后放在吸油紙上,晾涼(liang)后即可食用。
小貼士:
一定要(yao)注意火候,兩面金黃即可。