蝦丸的做法：

【主料】大草蝦適量

【輔(fu)料】鹽適量，胡椒粉適量，生粉適量

步驟：

1、將蝦的(de)泥腸挑(tiao)出后沖洗干凈，放到墊(dian)紙上吸干水分(fen)。

2、用刀背用力將蝦仁拍扁，再剁成(cheng)泥狀(zhuang)。

3、蝦泥中調(diao)入(ru)適量鹽，胡椒粉(fen)，生粉(fen)和(he)糖，混(hun)拌(ban)均勻后

再以手用(yong)力碎(sui)打數下(xia)至膠質狀，做(zuo)成了蝦(xia)仁漿。

4、用手將蝦仁漿捏(nie)出一個(ge)一個(ge)球狀后，放入沸水(shui)的鍋中(zhong)，以(yi)中(zhong)火煮約3分(fen)鐘至熟，撈(lao)出瀝(li)干水(shui)分(fen)即可。