燉粉皮的做法：

【主料】：粉皮 1張(zhang)；豬肉(肥瘦) 5克；豆角(jiao) 20克； 西蘭花 20克；

【輔料(liao)】：干(gan)紅辣椒 4只；姜(jiang)片 2克；蔥(cong) 2克；花椒 2克；八角(jiao) 2克；香(xiang)葉(xie) 2克；

步驟：

1、將(jiang)豆角洗(xi)(xi)凈，切(qie)小長條；西蘭花洗(xi)(xi)凈，切(qie)小朵；

2、粉皮掰成小塊(kuai)，泡在涼水(shui)里；

3、把豬肉切好(hao)，輔料備好(hao)；

4、鍋內放油，先把肉(rou)下去鍋中，翻炒變色；

5、豬肉炒變色后，下(xia)入(ru)八(ba)角，花椒(jiao)，干(gan)辣椒(jiao)段，蔥姜(jiang)，香(xiang)葉，煸炒；

6、然(ran)后(hou)倒入(ru)味極鮮，老抽，耗油少許煸炒，炒出料的香味。放入(ru)豆角，翻炒上色；

7、鍋內(nei)倒(dao)入水，水要蓋過豆角，大火燉；

8、在燉的期間，放入花菜。加入鹽，雞精(jing)攪拌(ban)好(hao)(hao)，在湯汁濃(nong)稠的時候，加入泡好(hao)(hao)的粉皮；

9、等(deng)粉(fen)皮變軟上色的時(shi)候，湯汁也越來越少了，出鍋就好了。