燉粉皮的做法：

【主(zhu)料(liao)】：粉皮 1張；豬肉(肥瘦) 5克(ke)(ke)；豆角 20克(ke)(ke)； 西蘭(lan)花 20克(ke)(ke)；

【輔(fu)料】：干(gan)紅(hong)辣椒(jiao) 4只(zhi)；姜片 2克(ke)；蔥(cong) 2克(ke)；花(hua)椒(jiao) 2克(ke)；八角 2克(ke)；香葉 2克(ke)；

步驟：

1、將豆(dou)角洗凈，切小長條；西(xi)蘭(lan)花(hua)洗凈，切小朵；

2、粉皮掰成小塊(kuai)，泡在涼水里；

3、把豬肉(rou)切好(hao)，輔(fu)料備好(hao)；

4、鍋內(nei)放油，先把肉下去鍋中，翻炒變色(se)；

5、豬肉炒變色(se)后，下(xia)入八角，花椒(jiao)，干(gan)辣椒(jiao)段，蔥姜，香葉，煸炒；

6、然后(hou)倒入(ru)味極鮮，老(lao)抽(chou)，耗油少許煸炒(chao)，炒(chao)出(chu)料的香味。放入(ru)豆角，翻(fan)炒(chao)上色；

7、鍋(guo)內倒入水，水要蓋(gai)過豆角，大火燉；

8、在燉的(de)期(qi)間，放入(ru)(ru)花菜。加(jia)入(ru)(ru)鹽，雞精(jing)攪拌(ban)好，在湯汁(zhi)濃稠的(de)時候(hou)，加(jia)入(ru)(ru)泡好的(de)粉皮；

9、等粉皮變軟上色(se)的(de)時候，湯(tang)汁(zhi)也越(yue)來越(yue)少了，出鍋就好了。