粉(fen)蒸(zheng)(zheng)排(pai)(pai)骨(gu)的(de)做(zuo)法(fa) 粉(fen)蒸(zheng)(zheng)排(pai)(pai)骨(gu)是(shi)一道四川的(de)漢(han)族名菜(cai)(cai)，屬于(yu)川菜(cai)(cai)。將排(pai)(pai)骨(gu)腌(a)入味，灑入蒸(zheng)(zheng)肉米粉(fen)和清(qing)(qing)水抓勻(yun)，然后(hou)鋪于(yu)番薯塊上，放入鍋內隔(ge)水清(qing)(qing)蒸(zheng)(zheng)至熟即成。用蒸(zheng)(zheng)肉米粉(fen)才能做(zuo)出美味的(de)粉(fen)蒸(zheng)(zheng)排(pai)(pai)骨(gu)，雖然排(pai)(pai)骨(gu)蒸(zheng)(zheng)熟后(hou)肥而不膩，軟爛入味，但飽吸鮮味的(de)番薯塊，才是(shi)此菜(cai)(cai)的(de)精華所在。

紅棗(zao)和紅糖(tang)一起蒸(zheng)南(nan)瓜，原汁原味的(de)蒸(zheng)南(nan)瓜配上紅棗(zao)和紅糖(tang)，那叫一個美味極(ji)了，別是一番味道！

汽(qi)水(shui)肉湖北省的(de)漢族傳(chuan)統名菜(cai)之(zhi)一，菜(cai)名里所(suo)說的(de)汽(qi)水(shui)不是指常(chang)喝(he)的(de)碳酸甜飲料，而(er)是蒸鍋中(zhong)的(de)水(shui)受熱(re)蒸餾(liu)而(er)產生的(de)汽(qi)水(shui)。汽(qi)水(shui)肉是傳(chuan)統菜(cai)中(zhong)常(chang)見的(de)品種，最適(shi)宜(yi)現蒸現吃(chi)

粉(fen)(fen)蒸(zheng)肉(rou)(rou)是廣泛流行于中國南(nan)方地(di)區的漢族傳(chuan)統名菜之一(yi)，以(yi)主(zhu)料(liao)帶皮(pi)五(wu)花肉(rou)(rou)加(jia)米(mi)粉(fen)(fen)和其(qi)他調味料(liao)制作而(er)成。粉(fen)(fen)蒸(zheng)肉(rou)(rou)糯(nuo)而(er)清香，酥而(er)爽口，有肥有瘦，紅(hong)(hong)白相間，嫩而(er)不糜，米(mi)粉(fen)(fen)油潤(run)，五(wu)香味濃郁。根據烹(peng)飪(ren)方法，可(ke)(ke)以(yi)偏辣，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)偏甜，配(pei)料(liao)可(ke)(ke)以(yi)輔以(yi)老藕、南(nan)瓜、紅(hong)(hong)薯(shu)等(deng)配(pei)菜。

清蒸江團是四川(chuan)樂山地區漢(han)族傳統名菜，屬于川(chuan)菜系。江團魚體表裸(luo)露無鱗，肉嫩而肥厚，刺少(shao)。