醬拌萵筍的做法：

【主料】：萵筍 250克；

【輔(fu)料】：食鹽 少量；醬油 25克(ke)；醋 5克(ke)；雞(ji)精 少許；蔥 適(shi)量；香(xiang)油 5克(ke)；蒜泥 5克(ke)；辣椒油 50克(ke)；白(bai)糖 5克(ke)；芝麻(ma)油 5克(ke)；白(bai)芝麻(ma) 適(shi)量；

步驟：

1、將萵(wo)筍的皮去掉，洗凈(jing)，切成(cheng)大小合(he)適的薄(bo)片(pian)，盡量(liang)薄(bo)些，或者用工(gong)具擦成(cheng)薄(bo)片(pian)

2、鍋中(zhong)燒熱適量的水(shui)，放入萵筍片煮(zhu)(zhu)熟，注意(yi)不要(yao)煮(zhu)(zhu)得太(tai)軟

3、撈(lao)出煮好(hao)的萵(wo)筍片，立即放入冰水(shui)中浸(jin)泡(pao)冷卻(que)，然后撈(lao)出瀝(li)干，用佐料拌勻，裝盤(pan)，撒上蔥花和白芝(zhi)麻即可

·小竅門：

醬(jiang)料也可以之前調好(hao)，一次性倒入，攪拌即可