紅燒土豆塊的做法：

【用料】：土豆；生抽；老抽；蠔(hao)油；白糖；雞精(jing)；清水；蔥白；

步驟：

1、土豆(dou)去(qu)皮，切滾(gun)刀塊，放清(qing)水中洗去(qu)淀粉；

2、蔥(cong)(cong)白(bai)和(he)蔥(cong)(cong)綠分開(kai)備用；調一碗秘制醬汁(zhi)1勺(shao)生抽、1勺(shao)老抽、1勺(shao)蠔(hao)油(you)、2/3勺(shao)白(bai)糖、1小勺(shao)雞精、10勺(shao)清水(shui)、蔥(cong)(cong)白(bai)調好后，可試(shi)試(shi)味(wei)道，依自己(ji)的口(kou)味(wei)再3、鍋中熱油(you)，放入土豆(dou)，煎成兩面金黃（需(xu)要耐點心，一定(ding)要煎成微焦(jiao)微焦(jiao)的那種(zhong)才(cai)好吃）；

3、倒入調好的醬汁，水位約有土豆一半的位置(zhi)，大火燒開，轉中火燒，收汁即可；