豬(zhu)肉洋蔥(cong)糯米(mi)燒(shao)賣的做(zuo)法：

【主料】：糯米 豬肉(rou) 春筍 黑(hei)木耳 香菇 洋蔥 胡(hu)蘿卜

【配料(liao)(liao)】：油 蠔油 鮑魚汁 生抽(chou) 老抽(chou) 糖 魚露 料(liao)(liao)酒 白胡椒

步驟：

1.稱重糯(nuo)米(mi)浸(jin)泡，黑(hei)木耳(er)冷水浸(jin)泡。春筍剝(bo)殼冷水煮開(kai)3分鐘，撈起涼水沖(chong)洗(xi)干凈(jing)。

2.糯米撈起瀝干水分。這時所有材料開始切丁。

3.油7成熱的時候，放(fang)入洋蔥丁煸炒(chao)到洋蔥變軟呈(cheng)透(tou)明色(se)。

4.加(jia)入肥(fei)肉煸炒(chao)，炒(chao)出豬油后(hou)加(jia)入瘦肉，變色后(hou)料酒和少許白胡(hu)椒去(qu)腥。

5.加入(ru)胡蘿卜煸炒(chao)下，讓胡蘿卜充分吸收豬油，利于營(ying)養吸收。

6.把筍(sun)丁，黑木耳丁香(xiang)菇丁煸炒到香(xiang)菇丁發(fa)軟(ruan)的狀態(tai)。

7.最后加入瀝干的糯米，轉小火一起(qi)翻炒。

8.翻(fan)炒均勻后，加入所(suo)有調味料，一起(qi)翻(fan)炒，直到糯米呈現(xian)半透明色。

9.關火，盛在容器里，開水(shui)上鍋蒸。

10.自己動手搟皮子或者超市買來備好，開始包(bao)燒賣(mai)。

11.包好的燒(shao)麥，開水上(shang)鍋(guo)蒸(zheng)三(san)分鐘，皮(pi)子透明了(le)就好了(le)，不需(xu)要(yao)蒸(zheng)太(tai)久。

小貼士：

一次包得多，吃(chi)不了(le)的，可以密封(feng)放冰箱(xiang)冷凍，吃(chi)多少蒸(zheng)多少，無需解凍，只(zhi)要加(jia)長(chang)蒸(zheng)的時間(jian)即可。