豬肉洋蔥糯米燒賣(mai)的做(zuo)法：

【主料】：糯米(mi) 豬(zhu)肉 春(chun)筍 黑(hei)木耳 香菇 洋蔥(cong) 胡(hu)蘿卜(bu)

【配料】：油 蠔(hao)油 鮑魚汁 生抽 老抽 糖 魚露 料酒 白(bai)胡椒

步驟：

1.稱重糯米(mi)浸(jin)泡，黑木耳冷水(shui)浸(jin)泡。春筍剝殼冷水(shui)煮開3分(fen)鐘，撈起涼(liang)水(shui)沖(chong)洗干凈。

2.糯米撈(lao)起瀝干水分。這時所(suo)有材料開始(shi)切丁。

3.油7成熱的時候(hou)，放(fang)入洋(yang)蔥丁(ding)煸炒到洋(yang)蔥變軟呈透明色。

4.加入肥肉(rou)煸炒，炒出豬油(you)后加入瘦肉(rou)，變色后料酒和少許白胡(hu)椒去腥。

5.加入(ru)胡蘿卜煸炒下(xia)，讓胡蘿卜充分吸(xi)(xi)收(shou)(shou)豬油，利于營養吸(xi)(xi)收(shou)(shou)。

6.把(ba)筍丁(ding)(ding)，黑木(mu)耳丁(ding)(ding)香(xiang)菇(gu)(gu)丁(ding)(ding)煸炒到香(xiang)菇(gu)(gu)丁(ding)(ding)發軟的(de)狀態。

7.最后加入瀝干的糯米，轉小(xiao)火(huo)一起翻(fan)炒。

8.翻炒(chao)均勻后，加入所(suo)有調味(wei)料，一(yi)起翻炒(chao)，直到糯米呈現半透明色(se)。

9.關火，盛在容器里，開水(shui)上鍋蒸。

10.自(zi)己動手搟(xian)皮子或者超(chao)市買來備好(hao)，開始(shi)包燒賣。

11.包(bao)好的(de)燒(shao)麥，開(kai)水上鍋蒸(zheng)(zheng)三分鐘，皮子透明了(le)就好了(le)，不需要蒸(zheng)(zheng)太久。

小貼士：

一次包得多(duo)(duo)，吃不了的，可以密封放冰箱冷凍(dong)，吃多(duo)(duo)少蒸(zheng)多(duo)(duo)少，無(wu)需解(jie)凍(dong)，只要(yao)加長(chang)蒸(zheng)的時間即可。