地三鮮的做法：

【主(zhu)料】：土豆一個(ge) 青椒一個(ge) 茄子(zi)一根

【配料】：生抽一勺 鹽少許 糖少許 水(shui)淀粉(fen)適量

步驟：

1.土(tu)豆(dou)、茄子(zi)去皮(pi)切(qie)滾刀(dao)塊，青(qing)椒切(qie)滾刀(dao)塊

2.鍋中(zhong)多放(fang)些油(you)，七成熱時，將三種(zhong)蔬菜分別(bie)過油(you)，土(tu)豆和茄子約炸兩(liang)三分鐘撈出(chu)，青椒(jiao)過油(you)后立即撈出(chu)

3.鍋(guo)中(zhong)放少量(liang)油，放蔥花、蒜片爆(bao)香(xiang)，將三種(zhong)蔬菜(cai)一起(qi)倒入鍋(guo)中(zhong)，加生(sheng)抽(chou)、糖、鹽(yan)翻炒均勻，酌量(liang)加高湯大火(huo)煮一分鐘(zhong)

4.淋(lin)上水淀粉勾(gou)芡即可