糖醋草魚的做法：

【主料】：草魚 半條；

【輔料】：花(hua)椒 適量(liang)(liang)；白芝(zhi)麻 適量(liang)(liang)；香(xiang)醋(cu) 適量(liang)(liang)；白糖 適量(liang)(liang)；料酒(jiu) 適量(liang)(liang)；生(sheng)抽(chou)適量(liang)(liang)；姜(jiang)蒜(suan) 適量(liang)(liang)；紅辣椒 適量(liang)(liang)；油(you)鹽(yan) 適量(liang)(liang)；

步驟：

1、草(cao)魚塊放入(ru)碗中， 加入(ru)適量的鹽、姜(jiang)片(pian)、紅辣椒和花椒，拌均(jun)勻后腌制(zhi)二十(shi)分鐘；

2、燒(shao)熱鍋，加入適量的鹽，用姜搽(cha)下(xia)鍋底；

3、將腌制(zhi)好的魚塊去除(chu)大料后(hou)平鋪在鍋底；

4、小火(huo)慢(man)煎，直(zhi)至兩面金黃后(hou)撈出；

5、碗中放入適量的糖和白醋，再(zai)加入少許料酒；

6、煎魚的鍋(guo)中(zhong)留少許(xu)底油， 下入蔥姜片進(jin)去翻炒；

7、翻(fan)炒(chao)香味后下入煎好的魚塊繼續翻(fan)炒(chao)；

8、倒入準備好(hao)的(de)糖醋汁(zhi)；

9、加(jia)蓋(gai)燜煮兩、三分鐘后再(zai)大火收汁(zhi)；

10、盛入盤中， 表面(mian)撒上些白芝麻。