干燒帶魚的做法：

【主(zhu)料】：帶魚2條

【輔料】：生姜適(shi)(shi)量(liang)，大(da)蒜2瓣，香蔥少(shao)許(xu)，鹽適(shi)(shi)量(liang)，料酒(jiu)適(shi)(shi)量(liang)，白(bai)糖適(shi)(shi)量(liang)，醬油適(shi)(shi)量(liang)，雞精(jing)適(shi)(shi)量(liang)，白(bai)胡椒粉適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、準備好材料

2、帶魚(yu)解凍好后去腸，清理干凈備用

3、加入少許(xu)的鹽和料酒腌(a)漬5分鐘左(zuo)右

4、切好蔥，姜，蒜

5、腌漬好的(de)帶(dai)魚均勻的(de)拍(pai)上面粉備用

6、鍋內燒(shao)熱(re)后，把帶魚放入煎至(zhi)

7、煎成金黃色即可擠(ji)出(chu)控油

8、鍋(guo)內(nei)留余油，爆(bao)香蔥(cong)，姜，蒜

9、加(jia)入(ru)半(ban)碗的清(qing)水(shui)，鹽半(ban)勺(shao)(shao)，白糖半(ban)勺(shao)(shao)，1勺(shao)(shao)料酒，半(ban)勺(shao)(shao)醬油，雞精少(shao)許(xu)，白胡(hu)椒(jiao)適量

10、等湯汁燒(shao)開濃(nong)稠后(hou)把(ba)帶魚放入裹勻(yun)料汁，撒上香(xiang)蔥段即可出鍋。（或者(zhe)直(zhi)接將(jiang)燒(shao)好的(de)醬汁淋在帶魚上）

11、以上(shang)用(yong)到的(de)(de)調料(liao)的(de)(de)量根據自己的(de)(de)口(kou)味增減