干燒帶魚的做法：

【主料】：帶魚2條(tiao)

【輔料(liao)】：生姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，大蒜2瓣(ban)，香(xiang)蔥少許，鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，料(liao)酒適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，白(bai)糖適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，醬油適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，雞精適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，白(bai)胡椒(jiao)粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)

步驟：

1、準備好材料

2、帶魚解凍好后(hou)去腸，清理干凈備(bei)用

3、加入少許的鹽和料酒腌漬5分鐘左右

4、切好蔥(cong)，姜，蒜

5、腌漬好的帶魚均勻的拍上面粉備用(yong)

6、鍋內燒熱后，把帶(dai)魚放入煎(jian)至

7、煎成金(jin)黃色即可擠出(chu)控油

8、鍋內留余油，爆(bao)香蔥，姜，蒜(suan)

9、加(jia)入(ru)半(ban)碗的清水，鹽半(ban)勺(shao)，白糖半(ban)勺(shao)，1勺(shao)料(liao)酒，半(ban)勺(shao)醬油(you)，雞精少許，白胡椒適量

10、等湯汁燒開濃稠后(hou)把帶魚放入裹勻料汁，撒(sa)上香蔥段(duan)即可出鍋(guo)。（或者直(zhi)接將燒好(hao)的醬汁淋在帶魚上）

11、以上(shang)用到的調料的量(liang)根據自己的口味(wei)增(zeng)減