竹蓀干貝冬瓜湯的做法：

【主料】竹蓀5朵(duo)、干貝25克、冬(dong)瓜700克、姜少許、濃湯(tang)寶(bao)1大勺、蔥花適量

步驟：

1、準(zhun)備(bei)好(hao)材料(liao)。

2、干貝清(qing)洗(xi)后(hou)浸泡半小時。

3、竹蓀放到(dao)淡(dan)鹽水里浸泡半小(xiao)時。

4、冬(dong)瓜洗凈去皮(pi)籽、內瓤，切(qie)成小塊。

5、浸泡后(hou)的竹蓀去根和頭(tou)部，取中間部分切成段。

6、鍋(guo)內加(jia)(jia)入冬瓜、姜絲，加(jia)(jia)適量清水煮開(kai)。

7、加入濃湯寶繼續小火(huo)煮(zhu)20分鐘.

8、將泡發的干貝和(he)竹蓀放進鍋(guo)里，小火煮至冬瓜熟（20分鐘），即可關火，撒上蔥(cong)花(hua)。

小竅門

竹蓀干品烹制前應先用淡鹽水泡發10分鐘，并剪去菌(jun)蓋頭（封閉的一端），同時要去除竹蓀(sun)(sun)的花(hua)朵部分(fen)（網狀(zhuang)部分(fen)，花(hua)朵是(shi)竹蓀(sun)(sun)香味(wei)比較(jiao)集(ji)中(zhong)的地方），只保留莖部，否則會有(you)怪味(wei)。