竹蓀干貝冬瓜湯的做法：

【主料】竹(zhu)蓀5朵、干貝25克、冬(dong)瓜700克、姜少許(xu)、濃湯寶1大勺、蔥花適量

步驟：

1、準備(bei)好材(cai)料。

2、干貝清洗后浸泡半小時。

3、竹(zhu)蓀放到淡鹽水里浸泡半小時。

4、冬瓜洗凈去(qu)皮籽、內瓤，切成小塊。

5、浸泡后的竹蓀去根和頭部(bu)，取中間部(bu)分切成段。

6、鍋內(nei)加(jia)入冬(dong)瓜、姜絲(si)，加(jia)適量(liang)清(qing)水煮開。

7、加入(ru)濃湯寶繼續小火煮20分鐘(zhong).

8、將泡(pao)發的(de)干貝和竹蓀放進鍋里，小火煮至冬瓜熟（20分鐘），即可關火，撒上蔥花。

小竅門

竹蓀干品烹制前應先用淡鹽水泡發10分鐘，并剪去菌(jun)蓋頭（封(feng)閉的(de)(de)一(yi)端(duan)），同(tong)時(shi)要去除竹(zhu)蓀的(de)(de)花(hua)朵部(bu)分（網狀部(bu)分，花(hua)朵是竹(zhu)蓀香味(wei)比較集中的(de)(de)地(di)方），只保留莖部(bu)，否則會(hui)有怪味(wei)。