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【紫菜蝦皮鮮肉餛飩的做法】紫菜蝦皮鮮肉餛飩怎么做好吃 紫菜蝦皮鮮肉餛飩的家常做法

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導語:紫菜和蝦皮都是非常有營養的東西,加上自己包的餛飩,真是美味極了。
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紫菜蝦皮鮮肉餛飩的做法:
【主料】面粉300克、豬肉餡適量、蝦(xia)皮適量、紫(zi)菜少許(xu)
【輔料】蔥(cong)姜末適(shi)(shi)量、料酒少許(xu)、植物油少許(xu)、十三(san)香(xiang)少許(xu)、鹽(yan)適(shi)(shi)量、生(sheng)抽適(shi)(shi)量、米醋適(shi)(shi)量、香(xiang)油幾滴
步驟:
1、面粉放到面點機內桶,加少許鹽,一邊加水一邊用筷子拌成絮狀,蓋上蓋子啟動揉面功能,一個程序(15分鐘)后面團光滑細膩即可。(面團比餃子面稍微軟一些),醒半個小時(我的面團是頭一天晚上和好后冰箱冷藏儲存的)
2、豬肉餡里順時針一點點攪入少許水,這樣餡不干
3、加入蔥姜末、鹽、十三香、料酒、醬油、植物油少許,油別放多了會很油膩
4、肉餡順時針攪勻,不用攪上勁
5、取出面團,面案上撒干面粉,搟成長方形的薄面片,用刀順長切成等寬的長條
6、再撒干面粉,長面片摞在一起,切成等大的菱形,餛飩皮就做好了
7、取一面皮,放上餡,尖角錯開合上去,兩個大拇指順勢把面皮壓一下,兩側的角再從下邊捏上
8、依次包好所有的餛飩
9、在準備包餛飩的時候鍋里的水就已經燒開,開小火,磕入雞蛋,稍微開起來后馬上蓋上鍋蓋,再改成最小的火燜雞蛋,大概10分鐘左右看雞蛋顏色變白,已經成型,放入洗凈的蝦皮,開中火待蛋黃變硬即可撈出,這個荷包蛋就做好了
10、鍋里的水開起來后下入餛飩
11、快熟時放入紫菜,餛飩煮熟即可關火!吃的時候碗里加入2小匙生抽、半小匙米醋、幾滴香油,再裝入餛飩、荷包蛋和湯,開吃吧!(也可以在鍋里調好味再裝碗)

小貼士:
1、餛飩面不要和的太硬,不好吃
2、皮要搟薄
3、包餛飩時把對角的地方捏牢別露餡
4、小孩子口味比較淡,建議餛飩煮好后單獨小碗里調味
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