全麥堅果歐包的做法：

【主料】橄欖油20g、葵花籽(zi)仁(ren)(ren)20g、核(he)桃仁(ren)(ren)20g、酵母3g、全麥粉100g、高筋面粉100g、鹽3g、葡(pu)萄干(gan)20g、蜂蜜(mi)40g、老面50g、水120g

步驟：

1、首(shou)先提前一個晚上取50g中筋面(mian)粉32g水和1g酵(jiao)母攪拌均勻，室(shi)溫發酵(jiao)一個小時后蓋上保鮮膜(mo)冷藏發酵(jiao)15個小時以上；

2、先加水再(zai)稱(cheng)好除酵母(mu)外所有的粉類，然后加入(ru)橄欖(lan)油；

3、再加(jia)入蜂蜜；

4、我用的(de)柏翠pe8880面包(bao)機(ji)自帶酵(jiao)(jiao)母(mu)投(tou)放，酵(jiao)(jiao)母(mu)投(tou)入酵(jiao)(jiao)母(mu)盒(he)內(nei)，選擇歐包(bao)鍵開始(shi)和面；

5、準備好堅果，也放進自動撒料盒內；

6、面團揉(rou)至(zhi)擴展階段后(hou)取出來(lai)整形室溫(wen)發酵；

7、面團發酵至2.5倍大；

8、發好(hao)的(de)面團取出排氣，分成3個均勻的(de)劑子；

9、分別滾(gun)圓后蓋(gai)上保鮮膜松弛20分鐘；

10、松弛(chi)后的面團搟成長方形從上至(zhi)下邊(bian)往中間收邊(bian)卷下來；

11、整理(li)成橄欖形(xing)；

12、整形后(hou)放入烤箱無(wu)需(xu)接通電源二次發酵1個小時；

13、二(er)次(ci)發(fa)酵完成后篩上全(quan)麥粉割出喜歡(huan)的花(hua)紋；

14、烤(kao)(kao)(kao)箱200°預熱5分(fen)鐘，中層上(shang)(shang)下(xia)火(huo)(huo)放入歐包烤(kao)(kao)(kao)8分(fen)鐘后，上(shang)(shang)下(xia)火(huo)(huo)調整為(wei)160°繼續烤(kao)(kao)(kao)16分(fen)鐘，注意觀察上(shang)(shang)色(se)及時加(jia)蓋錫紙(zhi)；

15、烤(kao)好的歐包(bao)晾至溫熱時切片(pian)食用(yong)超級美味；

16、無論下(xia)午茶還是(shi)早飯都十分好吃健康。