全麥堅果歐包的做法：

【主料】橄欖(lan)油20g、葵花籽仁20g、核桃仁20g、酵母3g、全麥粉100g、高筋面粉100g、鹽3g、葡萄干20g、蜂蜜40g、老面50g、水(shui)120g

步驟：

1、首(shou)先提前一個晚(wan)上取50g中(zhong)筋面粉32g水(shui)和(he)1g酵母攪拌均(jun)勻，室溫發酵一個小時后蓋上保鮮膜(mo)冷藏(zang)發酵15個小時以上；

2、先加水再(zai)稱(cheng)好除酵母外所(suo)有的粉類，然后(hou)加入橄(gan)欖油；

3、再加入(ru)蜂蜜(mi)；

4、我用的柏(bo)翠pe8880面包機自帶酵母(mu)投放(fang)，酵母(mu)投入(ru)酵母(mu)盒內，選擇歐包鍵開始和面；

5、準(zhun)備好堅果(guo)，也放進(jin)自動撒料(liao)盒(he)內；

6、面團揉至擴展階段后取出來整形室溫發酵；

7、面(mian)團發(fa)酵至2.5倍大；

8、發(fa)好的面(mian)團取(qu)出排氣，分成3個均勻的劑子；

9、分別滾圓后蓋(gai)上保鮮膜松弛20分鐘；

10、松弛(chi)后的面(mian)團搟成長方形從上至下(xia)邊(bian)往中間收邊(bian)卷下(xia)來(lai)；

11、整理成(cheng)橄欖(lan)形(xing)；

12、整形后(hou)放入烤箱無需(xu)接通(tong)電源二(er)次發(fa)酵(jiao)1個小時；

13、二次(ci)發酵(jiao)完成(cheng)后篩上(shang)全麥粉割出喜歡的花(hua)紋；

14、烤箱(xiang)200°預熱5分(fen)鐘，中層上(shang)(shang)下(xia)火(huo)放入歐包烤8分(fen)鐘后(hou)，上(shang)(shang)下(xia)火(huo)調整為160°繼續(xu)烤16分(fen)鐘，注意觀(guan)察上(shang)(shang)色及(ji)時加蓋錫紙(zhi)；

15、烤好的歐包晾至溫熱時切(qie)片食(shi)用超級美味；

16、無論下午茶還是早(zao)飯都十分好(hao)吃健康。