蛤(ha)(ha)蜊(li)燉蛋(dan)的做(zuo)法 蛤(ha)(ha)蜊(li)燉蛋(dan) 蛤(ha)(ha)蜊(li)被(bei)稱為“天下第一鮮”,蛤(ha)(ha)蜊(li)燉蛋(dan)是粵菜(cai)特色菜(cai)式之一,味道(dao)鮮美,營養豐富,高蛋(dan)白,嫩(nen)嫩(nen)滑(hua)滑(hua)的,汁滲入蛋(dan)中。
蛤(ha)蜊,肉(rou)質鮮(xian)(xian)美無比,被稱為“天下第一鮮(xian)(xian)”、“百味之冠”,而且它的(de)營養也比較全面,它含有蛋白質、脂肪(fang)、碳水化(hua)合物、鐵(tie)、鈣、磷(lin)、碘、維生素、氨基酸(suan)和牛磺酸(suan)等多(duo)種成分,低熱能、高蛋白、少脂肪(fang),能防(fang)治中老年人慢性病,實屬(shu)物美價廉的(de)海(hai)產品。
咖(ka)喱濃(nong)情蛤(ha)蜊(li),以(yi)蛤(ha)蜊(li)為主要(yao)食(shi)材制成的(de)一(yi)道美食(shi),具有(you)高(gao)(gao)(gao)蛋白、高(gao)(gao)(gao)微量元(yuan)素、高(gao)(gao)(gao)鐵、高(gao)(gao)(gao)鈣、少脂(zhi)肪的(de)營養特點;而中(zhong)醫則認為,蛤(ha)蜊(li)肉(rou):性寒,味咸,能(neng)滋(zi)陰(yin)、化痰、軟堅(jian)、利水,有(you)滋(zi)陰(yin)明目、軟堅(jian)、化痰之功效。
蛤蜊黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)羹是浙江寧(ning)波(bo)市的(de)漢族(zu)傳統(tong)名肴,屬(shu)于浙菜系。在(zai)寧(ning)波(bo)菜中(zhong),以黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)主料(liao)的(de)菜肴較多,其中(zhong)以黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉丁(ding)加配(pei)料(liao)和(he)鮮(xian)湯烹制成(cheng) 的(de)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)羹,口味(wei)最鮮(xian)美(mei),特別受(shou)人歡迎。魚(yu)(yu)(yu)(yu)是魚(yu)(yu)(yu)(yu)中(zhong)上品,因此(ci) 用蛤蜊與黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉制成(cheng)魚(yu)(yu)(yu)(yu)羹,便(bian)成(cheng)為(wei)寧(ning)波(bo)菜中(zhong)的(de)上等(deng)美(mei)味(wei)佳肴。