常食(shi)含鋅(xin)較多的佛手瓜，有(you)助于提高智(zhi)力。中醫認(ren)為(wei)它具有(you)理氣和(he)中，疏(shu)肝(gan)止哎的作(zuo)用，適宜于消(xiao)化(hua)不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝(gan)胃氣痛(tong)以及氣管炎(yan)咳嗽多痰者食(shi)用。

佛手(shou)(shou)瓜又名合手(shou)(shou)瓜，拳頭(tou)瓜、洋絲(si)瓜、菜(cai)(cai)肴梨、萬年瓜、福壽瓜等，它既是一種(zhong)(zhong)營養豐富(fu)的蔬菜(cai)(cai)，又是一種(zhong)(zhong)很(hen)好的蔓性園林花卉，房(fang)前屋后栽種(zhong)(zhong)一兩棵，既可(ke)(ke)食(shi)用又可(ke)(ke)觀賞(shang)。清(qing)炒佛手(shou)(shou)瓜能很(hen)好將(jiang)佛手(shou)(shou)瓜的清(qing)甜呈現出(chu)來，非常美味。

佛(fo)手(shou)瓜屬(shu)葫蘆科冬季(ji)稀特蔬菜(cai)品種(zhong)，清脆(cui)多汁，味美可(ke)口，營養價(jia)值較高，既可(ke)做菜(cai)，又能(neng)當水果生吃，常食對增強人(ren)體抵抗疾病的能(neng)力有益。佛(fo)手(shou)瓜炒肉是一道簡單的家常菜(cai)，香(xiang)甜清脆(cui)，味道好極了。