芹(qin)菜拌腐(fu)(fu)竹是浙江(jiang)省傳統的(de)名菜，主(zhu)料是芹(qin)菜、腐(fu)(fu)竹，配(pei)料是香(xiang)油等，調料為味精、食鹽等，通過涼拌的(de)做法而成。

腐竹又稱腐皮，是(shi)很(hen)受(shou)歡(huan)迎的(de)一種客家傳統食品，也是(shi)華人地區常見(jian)的(de)食物原料，具有濃郁的(de)豆(dou)香味，同時還有著其他(ta)豆(dou)制品所(suo)不具備的(de)獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)及多種營養成分。

腐(fu)竹的(de)(de)(de)營(ying)養素密度(du)更高，每100克(ke)(ke)腐(fu)竹含有14克(ke)(ke)脂肪、25.2克(ke)(ke)蛋白(bai)質、48.5克(ke)(ke)糖類及其他的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素和礦物元素。腐(fu)竹中(zhong)這(zhe)三種(zhong)能量(liang)物質的(de)(de)(de)比例非常均(jun)衡(heng)(heng)，和《中(zhong)國(guo)居民(min)膳食指南》中(zhong)推薦的(de)(de)(de)能量(liang)攝入比值(zhi)較為接近，是一種(zhong)營(ying)養豐富又可以為人體提供均(jun)衡(heng)(heng)能量(liang)的(de)(de)(de)優質豆制品。

香(xiang)辣鹵腐(fu)竹是一道美(mei)味可口(kou)(kou)的(de)(de)名菜，吃(chi)起(qi)來麻辣鮮香(xiang)，美(mei)味可口(kou)(kou)，讓你(ni)欲罷(ba)不能。腐(fu)竹又稱(cheng)腐(fu)皮(pi)，是一種(zhong)傳(chuan)統豆制食(shi)品，也是華人地區常見的(de)(de)食(shi)物原料，具(ju)(ju)有濃(nong)郁的(de)(de)豆香(xiang)味，同時還有著其他豆制品所不具(ju)(ju)備的(de)(de)獨特口(kou)(kou)感。