李鴻章雜燴的做法：
【主料】雞肉適量、海參適量、草魚(肉)適量、魷魚適量
【輔料】火腿少許、魚鰾適量、腐竹少許、干貝適量、豬肚適量、玉蘭片適量、食鹽適量、姜少許、料酒適量、小蔥適量

步驟：
1.海參、魚肚、魷魚、玉蘭片、腐竹、火腿切片；
2.豬肚、雞肉、干貝加蔥結、姜片、紹酒蒸透入味、切片；
3.火腿切絲，魚肉制茸上味，粘上干貝絲蒸熟；
4.將干貝球、各種原料和調料下入雞湯燒燴入味；
5.裝碗蒸5分鐘，潷出原湯勾芡，澆在雜燴上即成。