茶干雞丁的做法：
【主料】采石磯茶干150克、雞胸肉150克
【輔料】花生米50克、紅椒30克

步驟：
1.準備好所有的食材；
2.雞肉入鍋中加入大料和姜片清水煮熟備用；
3.茶干切小丁，紅椒，香菜全部切碎放入茶干碗中；
4.花生米炸熟備用；
5.取一個小碗加入芝麻醬和少許清水攪拌均勻；
6.在加入生抽，香醋，糖繼續攪拌均勻；
7.煮熟的肌肉冷涼后也切成小丁放入碗中；
8.把調好的料子澆在上面，再加入香油，辣椒油拌均勻即好。

小竅門
雞肉煮上10分鐘即好，煮時間長了雞肉變老口感不好。
芝麻醬一定要攪拌均勻，再拌至，成菜口感才清爽。
使用的廚具：煮鍋、炒鍋