腰果穿心蓮的做法：
【主料】穿心蓮500g、腰果200g
【輔料】食鹽適量、醋適量、橄欖油適量、元貞糖適量、芝麻油適量

步驟：
1.新鮮穿心蓮一斤左右，放入盆中沖洗干凈；
2.熱鍋涼油，下入腰果，小火翻炒；
3.腰果呈淺金黃色并炒出香味后，立刻關火，盛出晾涼；
4.把洗干凈的穿心蓮放入開水中快速焯水，盛出后過冷水保持菜的本色；
5.準備好適量蒜末和少許紅彩椒碎丁，把橄欖油、鹽、糖、醋調至成汁；
6.把汁澆在穿心蓮中攪拌均勻，放入涼透的腰果，點綴彩椒丁即可食用。