1.蝦仁洗凈,加鹽(yan)、料(liao)酒(jiu)抓勻,再(zai)加淀粉抓勻;
2.杏仁洗凈,焯水撈(lao)出備用;
3.西芹洗(xi)凈,切段,鍋中放(fang)入清水(shui),下(xia)西芹焯水(shui)撈出(chu);
4.鍋中放(fang)油(you),油(you)熱放(fang)入蔥、姜(jiang)末爆(bao)香,放(fang)入蝦仁(ren)翻炒(chao)變色(se);
5.然后下入西芹翻炒幾下;
6.將杏仁倒入鍋中,翻炒均(jun)勻;
7.調入鹽、香(xiang)油、雞(ji)精即可出鍋。