1.準備好(hao)原材料；

2.帶魚去內臟洗凈(jing)，切成段(duan)，每一段(duan)兩面(mian)再劃兩刀，以方(fang)便入味；

3.帶魚加入少許鹽抓勻，腌制十分鐘；

4.生姜切成(cheng)片、大蔥切成(cheng)絲；

5.將帶魚均勻拍(pai)上面粉(fen)；

6.鍋內放入適量花生油，將帶魚(yu)炸至兩面金黃撈出待用；

7.將(jiang)生抽、料酒、可(ke)樂調(diao)成汁；

8.鍋(guo)中留底油，爆(bao)香干辣(la)椒、生姜、大(da)蔥、八角；

9.倒入(ru)炸好的帶(dai)魚(yu)、調好的汁，小火(huo)燜煮十分鐘，然(ran)后大火(huo)收汁即可(ke)。