西芹胡蘿卜肉絲的做法：
【主料】豬肉150克、西芹2根、胡蘿卜半個
【輔料】木耳(水發)1小把、食鹽3克、姜2片、蒜1瓣、料酒5克、生抽5克、蠔油5克、淀粉5克、白糖5克、芝麻油5克、植物油50克

步驟：

1.豬肉切成(cheng)條(tiao)，加入(ru)適(shi)量的白糖、生抽、蠔油、料(liao)酒、淀(dian)粉，攪拌均勻；

2.最后加入適量(liang)的芝(zhi)麻油(you)，再用手抓(zhua)勻，放一邊腌制30分鐘；

3.西芹、胡蘿卜去皮、黑木耳都切(qie)成(cheng)絲，蒜切(qie)片(pian)，姜(jiang)切(qie)絲備(bei)用，鍋內放入適(shi)量(liang)的(de)植物(wu)油；

4.燒至七(qi)八(ba)成(cheng)熱，放入肉絲滑炒至八(ba)九成(cheng)熟，盛出來備用；

5.鍋洗凈(jing)，放(fang)入適(shi)量的(de)植(zhi)物(wu)油，放(fang)入蒜片姜絲爆香后；

6.放入(ru)木(mu)耳胡蘿卜絲，炒(chao)(chao)熟，再(zai)加入(ru)芹菜絲稍炒(chao)(chao)后(hou)調入(ru)適量的鹽，翻炒(chao)(chao)均勻；

7.生抽加入一點水和淀粉，攪拌均勻(yun)成調料(liao)汁，最后放入事先炒好的肉(rou)絲，倒入調料(liao)汁；

8.收濃(nong)汁即(ji)可出(chu)鍋。