西芹(qin)胡蘿卜肉(rou)絲的做法：
【主料】豬肉150克、西芹2根、胡蘿卜半個
【輔料】木耳(水發)1小把、食鹽3克、姜2片、蒜1瓣、料酒5克、生抽5克、蠔油5克、淀粉5克、白糖5克、芝麻油5克、植物油50克

步驟：

1.豬肉切(qie)成(cheng)條(tiao)，加入適量的(de)白糖(tang)、生(sheng)抽、蠔油(you)、料酒、淀(dian)粉(fen)，攪拌(ban)均勻；

2.最后加(jia)入適量的(de)芝麻油，再用手(shou)抓勻(yun)，放一(yi)邊腌制30分鐘；

3.西芹、胡蘿卜去皮(pi)、黑木(mu)耳都切成絲，蒜切片，姜切絲備(bei)用，鍋內放入適量的植物油；

4.燒至七八(ba)成(cheng)熱，放入肉絲滑炒至八(ba)九成(cheng)熟，盛出來備用；

5.鍋洗凈(jing)，放(fang)(fang)入(ru)適量(liang)的植物(wu)油，放(fang)(fang)入(ru)蒜片姜絲爆香(xiang)后；

6.放(fang)入(ru)(ru)木耳(er)胡蘿卜絲，炒(chao)熟，再加入(ru)(ru)芹(qin)菜絲稍炒(chao)后(hou)調入(ru)(ru)適量的鹽，翻炒(chao)均勻；

7.生抽加(jia)入一點水和(he)淀(dian)粉(fen)，攪拌均(jun)勻(yun)成調(diao)料汁(zhi)，最(zui)后(hou)放入事先炒好的肉絲，倒入調(diao)料汁(zhi)；

8.收(shou)濃汁即可出鍋(guo)。