腌鵝蛋(dan)的做法：
【主料】鵝蛋20枚
【輔料】大料適量、鹽適量、姜適量、白酒適量

步驟：
1.桶中套入塑料袋，白酒500g及大料、姜、鹽、水加入桶中；
2.鵝蛋洗凈，洗凈的鵝蛋也加入桶中，收緊塑料袋口；
3.至陰涼干燥做腌制1個月；
4.將腌好的鵝蛋洗凈；
5.裝入鍋中，加水煮熟即可。

小貼士：
腌鵝蛋加入白酒后就容易出油。