銀絲蒸生蠔的做法：
【主料】生蠔500g
【輔料】粉絲50g，火腿少許，蔥少許，姜少許，上湯半碗，鹽0.5茶匙，生抽1.5茶匙，麻油少許，白胡椒粉少許，生粉少許，食用油適量

步驟：
1. 生蠔洗凈，粉絲浸軟瀝干，火腿切細粒，蔥切蔥花，姜切片；
2. 鍋中倒入足量的水，放入姜片；
3. 水開后將生蠔下鍋焯水；
4. 焯30秒即可撈出瀝干水份備用；
5. 生蠔瀝干水份后，用鹽、生抽、白胡椒粉、生粉拌勻；
6. 將粉絲鋪放在碟底，并淋入高湯；
7. 將拌勻的生蠔整齊的排放在粉絲上；
8. 將火腿粒撒在生蠔上；
9. 鍋中燒水，水開后將碟放入鍋中；蓋上蓋子，隔水蒸2分鐘；
10.蒸好后抬出，撒上蔥花，淋入熱油即可。

烹飪技巧：
1.生蠔蒸前先焯水，取到定型的作用，焯水后的生蠔再蒸，蠔不容易縮小和出水；
2.生蠔焯水的時間不能久，30秒就足夠，否則蠔過熟，影響口感；
3.沒有高湯換成溫水也行。