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【三鮮水餃的做法】餃子餡怎么做好吃 肉三鮮餃子餡的做法

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三鮮水餃的做法:
【主料】面粉適量
【輔料】豬肉300克、蝦仁150克、韭菜200克、雞蛋適量
【調料】食鹽少許、雞精適量、姜適量、料酒適量、香油少許、白糖少許、水適量

步驟:
【餃餡的做法】
1.在豬肉中加入姜末,分次少量地加水,順一個方向攪拌,直至肉末富含水份,變得黏稠上勁;
2.往豬肉中加入雞蛋,適量的鹽,糖、雞精、料酒再充分攪勻;
3.再加入適量的香油,再攪勻;
4.將蝦仁洗凈,切大粒,加入豬肉末中攪勻;
5.將韭菜切碎,加入肉末中攪勻即成;
【搟皮】
6.將醒好的面團分塊,分別搓成長條,下劑;
7.撒上面粉,用手按壓成圓餅;
8.搟成中間厚;四邊薄的餃皮;
【煮法】
9.鍋內放多些水,燒開后,加入一小勺鹽;
10.下入餃子,煮開快溢鍋時,激涼水,如此三次,再開開鍋蓋略煮即成。
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