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新竹市位于臺灣省西北部，是臺灣客家族群的大本營，在飲食文化上，除酸、肥、咸、香一貫的客家菜特色外，各鄉鎮結合當地特產，發展出一道道令人垂涎的料理，那么，新竹小吃有哪些？臺灣新竹特色美食有新竹米粉、新竹貢丸、新竹豆花、新竹牛肉面、蚵仔煎、珍珠奶茶、大腸包小腸、炸粿、粄條、北埔客家擂茶。下面，和MAIGOO網編來看詳細的新竹名小吃吧！

01

新竹米(mi)粉 Q彈細滑/松脆入味

02

新竹(zhu)貢丸 酥脆不油膩

03

新竹豆花 香滑嫩爽/豆香味濃

04

新(xin)竹(zhu)牛(niu)肉面 湯汁醇厚/牛肉味道鮮美/面條爽滑有嚼勁

05

蚵仔煎 鮮美嫩滑/軟Q適中

2721 0

06

珍珠奶茶 口感絲滑/味道香甜

572 0

07

臺灣臭豆腐 臭豆腐酥脆味濃/泡菜酸甜爽脆

359 0

08

大腸包小腸 口味多樣/有嚼勁

707 0

09

炸粿(guo) 種類豐富/口味多樣/外酥里軟/不油不膩

10

粄條 口感Q韌/味道甘甜
- 炸雞排
- 鳳梨酥
- 咸酥雞
- 甜不辣

新竹十大小吃排(pai)行，是MAIGOO小(xiao)(xiao)編主要根(gen)據新(xin)竹地區在(zai)口味上具有(you)特定(ding)風(feng)格特色的(de)(de)食品，根(gen)據小(xiao)(xiao)吃(chi)的(de)(de)國內知名度、國內覆蓋(gai)率等情(qing)況，并參(can)考權(quan)威機構如政府、餐飲與美食行業協(xie)會等評定(ding)的(de)(de)“中華(hua)名小(xiao)(xiao)吃(chi)”、“臺灣名小(xiao)(xiao)吃(chi)”等榮譽，再結合其他互聯網相關排行榜/榜單進行綜合排行推(tui)薦，名(ming)單僅供參考(kao)，如有(you)疑問(wen)，歡迎在末尾(wei)評論(lun)/批評指正。

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新竹十大小吃

1、新竹米粉

Q彈細滑/松脆入味

新竹米粉是臺灣新竹市的名產，分為“水粉”和“炊粉”兩種。水粉，形狀粗短的粗米粉才是米粉的原型，最常見到的作法是與肉類熬煮成米粉湯；炊粉，是先壓制成細絲之后以蒸籠蒸熟，再經過風干以便利保存的細米粉，除了煮成類似湯面般的料理，先將米粉炒熟之后再澆淋醬油肉汁食用的米粉炒也是常見的臺式菜色，是臺灣人經常吃的一道特色小吃主食，米粉Q彈細滑，被湯汁浸潤入味，收汁后干爽不粘鍋非常好吃。

2、新竹貢丸

酥脆不油膩

新竹貢丸是新竹的特色名產，以豬肉利用擊打使其成泥狀后做成的小丸子。據了解，新竹貢丸還沒有成名以前，當地居民就是以“肉圓”來稱呼，因為當地用木棒捶打豬肉這樣的撞擊動作叫作“貢”，于是“貢丸”的名字就這么叫開來了，其實貢丸就是小一點的肉圓。豬肉打成肉醬后，在里面再包上芝麻醬油做成丸子，不僅是打火鍋的最佳食材，還是燒湯煮菜作為佐菜，在臺灣很多地方的夜市均有這種小吃。

3、新竹豆花

香滑嫩爽/豆香味濃

豆花是很多地方的美味，臺灣新竹的豆花很美味，用的是正宗的老鹽鹵，所以做出來的豆花很是地道正宗，配料多樣，可自行選擇搭配，其中比較受歡迎的有蜜芋頭、蜜紅豆、七彩龍珠等，香滑嫩爽、豆香味濃的豆花搭配各種美味配料，不僅顏色好看，而且口感也非常棒。據了解，新竹豆花比較受歡迎的店鋪是九鼎豆花，一家古色古香的豆花店，有各種風味的豆花，每天引來很多喜歡豆花的人前來消費。

4、新竹牛肉面

湯汁醇厚/牛肉味道鮮美/面條爽滑有嚼勁

新竹牛肉面是新竹的特色美食之一，有原味和蒜味兩種，其湯汁醇厚，牛肉味十足；烹飪牛肉的火候拿捏的恰到好處，口感軟硬適中，味道鮮美，很受歡迎。據了解，新竹牛肉面的面條是雞蛋細面，口感非常有嚼勁，牛肉燉的很爛，也很入味，越吃越香。據M AIGoo網編了解，在新竹牛肉面館，店家一般會在桌上擺放著辣醬和醋等，消費者可以根據自己口味去調。其中比較有名的面館有莊記牛肉面館、老兄牛肉面、老朱牛肉面等。

5、蚵仔煎

鮮美嫩滑/軟Q適中

新竹有什么好吃的？蚵仔煎是起源于福建沿海，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。據了解，蚵仔煎是一道以鮮蚵、雞蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香蔥及海鮮汁作為原料制作而成的特色小吃，臺灣和大陸蚵仔煎的區別主要是太白粉的使用和甜不辣醬，一般臺式蚵仔煎基本上沒有不用太白粉和甜不辣醬的，而且臺式蚵仔煎的特點是軟Q適中，在臺灣新竹有比較多的夜市或者店鋪可以嘗到這種美食。【詳細>>】

6、珍珠奶茶

口感絲滑/味道香甜

珍珠奶茶是一項流傳于臺灣各地的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶，是臺灣各大夜市非常受歡迎的飲品之一。珍珠奶茶是臺灣“泡沫紅茶”文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為臺灣最具代表性的飲料與小吃之一。據M aigoo網編了解，珍珠奶茶通常由黑色或烏龍茶，牛奶或水果口味，甜味劑等組成，此外，不同品牌還推出其他款式，口味豐富多樣，但一般都具有口感絲滑，味道香甜等特點。【詳細>>】

7、臺灣臭豆腐

臭豆腐酥脆味濃/泡菜酸甜爽脆

臺灣臭豆腐是臺灣家喻戶曉的一道小吃，遠處聞著臭，但嚼進嘴里卻還是有香氣。新竹有什么好吃的？臭豆腐是臺灣的各大夜市熱門美食，在新竹夜市也一樣受歡迎，這里的臭豆腐是用油炸的方式食用，淋上特調醬汁，搭配酸甜的臺式泡菜，解除臭豆腐的油膩感；做好的臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，和大陸北方的臭豆腐不同，臺灣臭豆腐還要配上專門的泡菜，泡菜是采用圓白菜淹制而成，吃起來爽脆，酸酸甜甜的。【詳細>>】

8、大腸包小腸

口味多樣/有嚼勁

大腸包小腸是臺灣有名小吃之一，1990年代興起的一種特殊小吃，在臺灣很多地方都盛行，與美國的熱狗有異曲同工之妙。大腸包小腸的糯米腸、香腸，通常都先經過炭烤，而糯米腸切開后，也會再涂抹醬油膏等醬料，口味多樣，咸、甜、辣皆有，吃起來有一點嚼勁。除了常見款，還有豪華版大腸包小腸，除了香腸之外，還會加上各種如蒜頭、花生粉、酸菜等配料，藉此創造更豐富的口味及口感。【詳細>>】

9、炸粿

種類豐富/口味多樣/外酥里軟/不油不膩

炸粿是閩南特色小吃，在臺灣也非常盛行，用米粉、面粉、薯粉等經過加工制成的食品都稱“粿”，可以有各種吃法，其中新竹市城北街的“北門炸粿”名聲響亮，受歡迎的有地瓜片、芋頭片、米糕、肉粿、蒜頭、蚵仔嗲等口味，據買購網所知，北門炸粿的炸皮非常薄，炸出來也很脆，不油不膩，沾上店鋪特制的甜辣醬等，特別好吃。

10、粄條

口感Q韌/味道甘甜

粄條是流行于華南地區的米食，也是海南省、福建福州，臺灣等地的傳統小吃，北部客家莊稱為“粄條”，南部客家聚落則稱為“面帕粄”，廣東人所稱的“河粉”，臺灣人說的“粿仔”。粄條好不好吃，要訣就在粄條的Q度，以及爆香的蔥頭等用料，據了解，新竹新埔粄條以井水制造，有別于其他地區以自來水調制，因此味道較甘甜，而堅持傳統的手工制法，使其口感Q韌，在北部客家莊中最負盛名。

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