沙縣地處福(fu)建省中(zhong)部(bu)偏北，氣候溫(wen)和(he)，雨量充沛，適宜各種果樹生長，水果種植歷史(shi)悠久，品質優，“沙陽”蘆柑(gan)品優味美，曾榮獲96年福(fu)建省第(di)二屆優質水果評選會(hui)優質獎(jiang)，無(wu)核(he)雪柑(gan)獲福(fu)建省首屆水果評優展示會(hui)金(jin)獎(jiang)和(he)第(di)二屆中(zhong)國農業博覽會(hui)銀獎(jiang)。

果(guo)實扁(bian)圓或長圓，果(guo)皮橙黃色，有光澤，易剝離，油胞小(xiao)而密，汁(zhi)胞大，汁(zhi)多味(wei)濃，脆嫩爽(shuang)口，品質極優，全縣種植面積(ji)6萬(wan)畝，年產5萬(wan)噸。

2、清溪筍干

清(qing)流筍(sun)干(gan)是用剛出土的春筍(sun)干(gan)制成，稱為“閩筍(sun)尖”，色澤金黃，呈半透明狀，以嫩甜清(qing)脆著名(ming)，明清(qing)時代列為上京(jing)貢品。 八閩山區竹(zhu)山眾多，唯漳平閩筍(sun)尖歷史(shi)悠(you)久(jiu)，馳(chi)名(ming)中外，深受上海、天津(jin)、廣(guang)州群眾及港澳(ao)同胞的歡迎。很多名(ming)菜如“燴三(san)絲”、“御驢肉”都不可缺少閩筍(sun)干(gan)。

筍(sun)干(gan)是以筍(sun)為原料，通(tong)過去(qu)殼、蒸煮、壓片(pian)、烘(hong)干(gan)、整形等工藝(yi)制取。清流縣加(jia)工的"閩筍(sun)干(gan)"，色澤金(jin)黃(huang)，呈(cheng)半透明(ming)狀，片(pian)寬(kuan)節短，肉厚脆嫩，香氣郁郁，稱為“玉蘭片(pian)”，是“八閩山珍”之一，在(zai)國(guo)內外名菜(cai)佐(zuo)料中久負盛名。此外，當(dang)地群眾常(chang)把(ba)筍(sun)干(gan)作為饋贈親(qin)友的禮品和宴(yan)請貴(gui)客的名菜(cai)。所以民間流傳(chuan)著：“貴(gui)客把(ba)門(men)上，酒菜(cai)擺滿(man)堂，沒(mei)有(you)玉蘭片(pian)，百味都不香”的佳句(ju)。

3、尤溪茶籽油

“尤(you)溪茶籽油”成功被(bei)國家工商(shang)總局商(shang)標(biao)(biao)局核準注冊(ce)地理標(biao)(biao)志集體商(shang)標(biao)(biao)。這是(shi)尤(you)溪縣榮獲“中國油茶之鄉”稱號后的又一油茶產業品牌。

“中(zhong)國油(you)(you)茶(cha)(cha)之鄉”尤溪(xi)縣(xian)(xian)(xian)擁有(you)油(you)(you)茶(cha)(cha)面積(ji)22.5萬畝。近年(nian)(nian)來，尤溪(xi)縣(xian)(xian)(xian)抓住被列入全(quan)國油(you)(you)茶(cha)(cha)示范基地建(jian)設試點(dian)縣(xian)(xian)(xian)的契機，全(quan)面推(tui)行(xing)“工作項目化、項目團(tuan)隊(dui)(dui)化、團(tuan)隊(dui)(dui)領軍化”的產(chan)業推(tui)進(jin)機制，在全(quan)省率先成立(li)油(you)(you)茶(cha)(cha)管理站，建(jian)立(li)縣(xian)(xian)(xian)鄉村三級(ji)油(you)(you)茶(cha)(cha)科技推(tui)廣網絡。每年(nian)(nian)投入700多(duo)萬元用于扶持良(liang)種培育、農戶(hu)新植(zhi)、低(di)產(chan)改造等，快步推(tui)進(jin)油(you)(you)茶(cha)(cha)產(chan)業向規模化、精品化發展(zhan)。2011年(nian)(nian)，全(quan)縣(xian)(xian)(xian)5萬多(duo)油(you)(you)茶(cha)(cha)戶(hu)戶(hu)均收入達(da)2800元。

4、將樂擂茶

將樂擂(lei)茶(cha)：以(yi)普(pu)通茶(cha)葉為主，加(jia)入米、芝麻、黃豆、花(hua)生(sheng)、鹽及橘皮，有(you)時也(ye)加(jia)些(xie)青草藥(yao)，放在一個特殊的(de)大缽中，用(yong)一根長尺許(xu)的(de)木棍擂(lei)動，擂(lei)動時發出“隆隆”的(de)聲音。制作好的(de)擂(lei)茶(cha)香味醇厚，在飯后喝(he)上幾口，頓感油膩盡退;炎炎酷暑(shu)喝(he)擂(lei)茶(cha)，更是神清氣爽(shuang)。據驗證，常喝(he)擂(lei)茶(cha)還有(you)防風祛(qu)寒、清肝明(ming)目(mu)、利尿、降(jiang)血壓(ya)、潤(run)肺健胃(wei)、潤(run)膚美(mei)容等(deng)功效。

請喝擂(lei)(lei)茶(cha)是將樂(le)最普(pu)遍、最隆重的(de)待客禮節。凡人們結婚、添丁、喬(qiao)遷、參軍(jun)、提干、升學、做壽，擂(lei)(lei)茶(cha)便成為必不可(ke)少的(de)喜(xi)慶之品。將樂(le)擂(lei)(lei)茶(cha)源(yuan)遠流長，據(ju)考證(zheng)，它是唐末客家人第二次南(nan)遷時傳入(ru)的(de)。

擂(lei)(lei)(lei)茶(cha)用料(liao)講究，制(zhi)(zhi)作獨(du)特。器具有：口(kou)徑35厘米、內(nei)壁(bi)有輻(fu)射狀紋理的(de)陶制(zhi)(zhi)擂(lei)(lei)(lei)缽(bo)，一根70厘米長的(de)茶(cha)樹枝或(huo)白(bai)蛇(she)藤作成的(de)擂(lei)(lei)(lei)茶(cha)棍(gun)，撈(lao)濾碎(sui)渣(zha)的(de)竹制(zhi)(zhi)笊籬等。擂(lei)(lei)(lei)茶(cha)的(de)原料(liao)：以(yi)芝麻、茶(cha)葉、陳皮為(wei)主(zhu)，并根據需要(yao)變換不同配料(liao)，如魚腥(xing)草(cao)、川(chuan)芎(xiong)、藿香、鳳(feng)尾草(cao)等。制(zhi)(zhi)作方法(fa)：將(jiang)(jiang)配制(zhi)(zhi)好的(de)原料(liao)放進擂(lei)(lei)(lei)缽(bo)里，加些(xie)涼開水，兩手握住擂(lei)(lei)(lei)茶(cha)棍(gun)，沿著(zhu)缽(bo)壁(bi)有節(jie)奏地作慣性旋(xuan)轉(zhuan)，待缽(bo)內(nei)之物被擂(lei)(lei)(lei)成細漿(jiang)，將(jiang)(jiang)滾(gun)燙的(de)開水徐徐倒入(ru)攪泡，用笊籬濾去渣(zha)滓，反復研磨(mo)二、三次，一缽(bo)清爽可口(kou)的(de)擂(lei)(lei)(lei)茶(cha)就制(zhi)(zhi)成了(le)。

擂(lei)(lei)茶的藥用(yong)功能頗多，酒(jiu)足飯飽(bao)之(zhi)后喝(he)口擂(lei)(lei)茶，可感油膩盡(jin)退，滿腹舒暢。據驗證，常喝(he)擂(lei)(lei)茶有(you)防風(feng)祛寒、清肝明(ming)目、降血壓、潤(run)肺健(jian)胃、潤(run)膚美容、延(yan)年益(yi)壽等功效，是極佳的保(bao)健(jian)飲品。

5、小北斗紅菇

紅(hong)菇(gu)產于泰(tai)寧縣西部小(xiao)北(bei)斗(dou)山地(di)。小(xiao)北(bei)斗(dou)紅(hong)菇(gu)與別處所產不同，其特點：菇(gu)色澤分明，色紫紅(hong)，菇(gu)內頁(ye)層規則，白(bai)(bai)澤泛綠，菇(gu)莖堅實粗短，顆粒均勻，肉(rou)質厚嫩；煮熟后(hou)，味清(qing)鮮(xian)甘美，入口細嚼不澀(se)不滑(hua)，纖維細而易(yi)化，色、香、鮮(xian)、嫩出眾，營養豐富，含高蛋白(bai)(bai)、維生素、無機鹽(yan)、糖類和礦物質等(deng)。不但是宴會佳肴，且可入藥，有去(qu)汗、解毒、滋(zi)補之功能(neng)。明、清(qing)兩朝(chao)，每逢(feng)中秋節前，當地(di)官府(fu)必派人護送一(yi)批紅(hong)菇(gu)到京都進貢，因而小(xiao)北(bei)斗(dou)紅(hong)菇(gu)馳名遐邇(er)。

6、永安百香果

據永安百香(xiang)果(guo)示范基(ji)(ji)地負(fu)責人介紹，百香(xiang)果(guo)畝(mu)產(chan)(chan)(chan)最高可(ke)達(da)2000公(gong)斤(jin)以上，畝(mu)產(chan)(chan)(chan)收入(ru)可(ke)超萬(wan)(wan)元(yuan)，可(ke)連續收益十(shi)年左右。而且百香(xiang)果(guo)素有(you)“飲料之王”美稱，其果(guo)汁還(huan)可(ke)加(jia)工制成(cheng)純天(tian)然(ran)優質飲料。 這個基(ji)(ji)地種植了210畝(mu)百香(xiang)果(guo)，預計(ji)(ji)年產(chan)(chan)(chan)量500多噸，產(chan)(chan)(chan)值600萬(wan)(wan)元(yuan)。合作社(she)還(huan)以“合作社(she)＋基(ji)(ji)地＋農(nong)戶”的模式運(yun)行，輻射周邊鄉鎮種植600多畝(mu)百香(xiang)果(guo)。 永安市新農(nong)果(guo)蔬專(zhuan)業合作社(she)理事(shi)長(chang)賴(lai)德(de)勇：下步計(ji)(ji)劃擴大百香(xiang)果(guo)種植面積，在(zai)三明發展1萬(wan)(wan)畝(mu)以上，然(ran)后再(zai)辦一個果(guo)汁飲料加(jia)工廠(chang)，填補我市沒(mei)有(you)水果(guo)加(jia)工的空白。

熱(re)帶(dai)水果(guo)(guo)(guo)百(bai)(bai)香果(guo)(guo)(guo)，原產南美洲，還有“果(guo)(guo)(guo)汁之王(wang)”、“搖錢樹(shu)”等美稱。永安(an)從臺灣引進(jin)的百(bai)(bai)香果(guo)(guo)(guo)引種成功，記(ji)者最近在百(bai)(bai)香果(guo)(guo)(guo)示范基地看到，200多畝(mu)百(bai)(bai)香果(guo)(guo)(guo)碩果(guo)(guo)(guo)累累，再過幾天果(guo)(guo)(guo)實就可以(yi)采摘上(shang)市。

百(bai)(bai)香果(guo)(guo)(guo)(guo)，學名西(xi)番(fan)蓮，其(qi)英文名為“PASSION FRUIT”，由于它(ta)具有(you)菠蘿、香蕉、芒果(guo)(guo)(guo)(guo)、番(fan)石(shi)榴、草莓、西(xi)瓜(gua)等(deng)(deng)多種(zhong)水果(guo)(guo)(guo)(guo)綜合的(de)(de)特(te)殊香味，才被譽為“百(bai)(bai)香果(guo)(guo)(guo)(guo)”； “PASSION”意為“熱情(qing)(qing)、戀(lian)情(qing)(qing)”，因此百(bai)(bai)香果(guo)(guo)(guo)(guo)又被稱(cheng)為“愛情(qing)(qing)果(guo)(guo)(guo)(guo)”、“情(qing)(qing)人(ren)果(guo)(guo)(guo)(guo)”。其(qi)原(yuan)產地在南美的(de)(de)巴(ba)西(xi)，盛產于美國的(de)(de)夏威夷等(deng)(deng)地，果(guo)(guo)(guo)(guo)實呈橢圓形，表皮為黃色或紫色，味道(dao)酸(suan)(suan)美，而且營(ying)養豐(feng)富(fu)，尤其(qi)富(fu)含游離氨機酸(suan)(suan)和維生素，更被稱(cheng)為水果(guo)(guo)(guo)(guo)中的(de)(de)維生素之王(wang)。百(bai)(bai)香果(guo)(guo)(guo)(guo)是西(xi)番(fan)蓮的(de)(de)一個屬種(zhong)，西(xi)番(fan)蓮的(de)(de)藥用價(jia)值(zhi)已為世(shi)人(ren)所(suo)公認，據科學檢測，百(bai)(bai)香果(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)中含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)對人(ren)體有(you)益的(de)(de)元素，如(ru)蛋白質、脂(zhi)肪、煙堿酸(suan)(suan)、還有(you)糖、多種(zhong)維生素、磷、鐵、鈣、SOD酶等(deng)(deng)165種(zhong)化(hua)合物(wu)和17種(zhong)氨基酸(suan)(suan)、超纖維，營(ying)養價(jia)值(zhi)很高，且對人(ren)體發揮補充營(ying)養、凈體、消(xiao)炎(yan)止痛、活(huo)血強(qiang)身和排毒、降脂(zhi)降壓的(de)(de)作用，是不可多得(de)的(de)(de)美味保健(jian)佳(jia)果(guo)(guo)(guo)(guo)。

百香果可以(yi)鮮食(shi)(shi)（切開果實，用湯(tang)匙挖出果瓤(rang)直接(jie)食(shi)(shi)用），但沖調成各(ge)種(zhong)飲(yin)料味(wei)道更鮮美。

百(bai)香(xiang)果(guo)可以在任何(he)時(shi)候沖(chong)(chong)調飲用，想塑身纖體(ti)者(zhe)宜在飯(fan)前半小時(shi)食用。最好用涼開水(shui)、純(chun)凈(jing)(jing)水(shui)、礦泉(quan)水(shui)沖(chong)(chong)調；也(ye)可根據自己的(de)愛好，用冰純(chun)凈(jing)(jing)水(shui)、礦泉(quan)水(shui)或60℃左右的(de)開水(shui)、純(chun)凈(jing)(jing)水(shui)、礦泉(quan)水(shui)沖(chong)(chong)調，經(jing)果(guo)汁機攪拌，適度增(zeng)甜，既可以充分保有百(bai)香(xiang)果(guo)的(de)香(xiang)味，飲用時(shi)口感芬芳，又(you)能保證天然超纖維不(bu)會受(shou)到任何(he)損失，充分發揮功效(xiao)；還可以與其(qi)他水(shui)果(guo)、飲料(liao)配合成自己喜(xi)歡(huan)的(de)飲料(liao)。

7、永安筍干

永安筍干(gan)(gan)(gan)又稱(cheng)“閩筍干(gan)(gan)(gan)”、“貢筍干(gan)(gan)(gan)”、“白筍干(gan)(gan)(gan)”。因其具有肉厚節密、色澤金黃、筍富美味、口感脆嫩的(de)特點，實為筍干(gan)(gan)(gan)產(chan)品(pin)中之(zhi)珍品(pin)。

永安筍(sun)干每百(bai)克(ke)含(han)蛋白質2.6克(ke)，脂肪0.2克(ke)，碳水(shui)化合物7克(ke)，鈣10毫(hao)克(ke)，磷(lin)76毫(hao)克(ke)，鐵0.5毫(hao)克(ke)，其(qi)蛋白質含(han)量分別是(shi)蘿(luo)卜(bu)、小白菜、藕(ou)的(de)5倍(bei)、2.5倍(bei)和2.6倍(bei)。

永(yong)安(an)筍干(gan)(gan)，歷史悠久，據(ju)史料記載(zai)，永(yong)安(an)筍干(gan)(gan)和制作工藝于明清年間(jian)從中(zhong)(zhong)原(yuan)地區傳(chuan)入。目前(qian)，永(yong)安(an)筍干(gan)(gan)已形成兩個品系，共分正牌(pai)、副牌(pai)、黃標、下露等十幾個品種，因(yin)其工藝考究，色澤金黃，風味(wei)獨特而享譽(yu)中(zhong)(zhong)外，被人們作為饋贈親朋好友(you)的(de)佳品，也(ye)是(shi)節日喜慶(qing)的(de)頭(tou)菜。

8、寶石

明(ming)溪縣是我國四大(da)藍寶(bao)(bao)(bao)石(shi)產區之一，也是“中國鋯石(shi)的(de)故鄉”，這里寶(bao)(bao)(bao)石(shi)資源豐(feng)富，多種寶(bao)(bao)(bao)石(shi)共生(sheng)，與(yu)藍寶(bao)(bao)(bao)石(shi)、鋯石(shi)共生(sheng)的(de)有石(shi)榴石(shi)、輝晶寶(bao)(bao)(bao)石(shi)等。明(ming)溪寶(bao)(bao)(bao)石(shi)系1965年原福建省(sheng)地質(zhi)(zhi)(zhi)局304地質(zhi)(zhi)(zhi)隊(dui)在(zai)明(ming)溪開(kai)展金(jin)剛石(shi)原生(sheng)礦普查(cha)時首次發(fa)(fa)現。1979年起省(sheng)地質(zhi)(zhi)(zhi)二隊(dui)再度進行較(jiao)細勘查(cha)，探(tan)明(ming)是一個(ge)大(da)型(xing)藍寶(bao)(bao)(bao)石(shi)砂(sha)礦區，分(fen)布面積(ji)約800平方(fang)公里。經分(fen)析查(cha)證為距今1500萬年前，因地殼運動，火山噴發(fa)(fa)形成瑰寶(bao)(bao)(bao)。1990年，明(ming)溪縣寶(bao)(bao)(bao)石(shi)廠在(zai)工商局支持下(xia)，發(fa)(fa)揮明(ming)溪的(de)資源優勢，開(kai)發(fa)(fa)了寶(bao)(bao)(bao)石(shi)加(jia)工項目(mu)，從事(shi)寶(bao)(bao)(bao)石(shi)的(de)開(kai)采、選(xuan)礦、加(jia)工和(he)銷售。

9、丹霞陶藝

泰(tai)(tai)寧丹霞(xia)(xia)陶(tao)藝(yi)(yi)(yi)取(qu)材于(yu)泰(tai)(tai)寧世界地(di)質公(gong)園丹霞(xia)(xia)巖石自然風化(hua)(hua)脫落的(de)(de)泥(ni)料，采(cai)用(yong)獨特(te)的(de)(de)配方(fang)高溫鍛(duan)燒(shao)制做(zuo)而(er)成的(de)(de)各(ge)種(zhong)藝(yi)(yi)(yi)術品(pin)、日用(yong)品(pin)的(de)(de)總稱。它與其它的(de)(de)陶(tao)瓷藝(yi)(yi)(yi)術品(pin)相比，個性(xing)在于(yu)泥(ni)石材料歷經滄(cang)海桑田，特(te)別是受過火山的(de)(de)洗禮，色(se)彩更加古樸、厚重、大方(fang)。尤其是擁(yong)有(you)世界地(di)質公(gong)園和泰(tai)(tai)寧科舉文化(hua)(hua)的(de)(de)的(de)(de)映稱，再經過高級公(gong)藝(yi)(yi)(yi)養術師(shi)邱雙炯采(cai)用(yong)列(lie)入(ru)第一批國家非(fei)物質文化(hua)(hua)遺產(chan)目錄(lu)的(de)(de)德化(hua)(hua)陶(tao)瓷技藝(yi)(yi)(yi)雕塑鍛(duan)燒(shao)，泰(tai)(tai)寧丹霞(xia)(xia)陶(tao)藝(yi)(yi)(yi)更具觀賞和收藏價值，堪(kan)稱一方(fang)山水特(te)色(se)的(de)(de)天(tian)物產(chan)品(pin)。

10、海棠硯

海(hai)棠硯(yan)是(shi)用將樂縣城(cheng)北(bei)郊石門嶺至蓮花山一帶的龍(long)池(chi)(chi)石制作(zuo)的。據清乾隆年間重刻的《玉華洞(dong)志》記載：“龍(long)池(chi)(chi)石者(zhe)，則皆(jie)硯(yan)瓦峽所出(chu)。大(da)者(zhe)可為(wei)碑(bei)，小者(zhe)隨方圓(yuan)而磨礱之”，以龍(long)池(chi)(chi)石制硯(yan)，有400～500年以上(shang)的歷(li)史(shi)。尤(you)以縣城(cheng)北(bei)隅(yu)海(hai)棠洞(dong)石所制的“海(hai)棠硯(yan)”為(wei)最佳，質地細膩，濕潤縝密，能發墨保色而不易(yi)磨損(sun)，多年來已成(cheng)為(wei)將樂縣的特產工藝美術(shu)品(pin)。中華人民共和(he)國成(cheng)立后，制硯(yan)技藝更有所改進，精雕細刻，推(tui)陳出(chu)新。將樂的硯(yan)和(he)紙都是(shi)三明很出(chu)名的“文房四寶”。