沙(sha)縣(xian)地處福建(jian)省(sheng)中部偏北，氣(qi)候溫和(he)，雨(yu)量(liang)充沛，適(shi)宜各(ge)種果(guo)(guo)樹(shu)生長，水果(guo)(guo)種植(zhi)歷(li)史悠(you)久，品(pin)質優，“沙(sha)陽”蘆柑品(pin)優味美，曾(ceng)榮獲96年福建(jian)省(sheng)第(di)二屆優質水果(guo)(guo)評(ping)選會(hui)優質獎(jiang)，無核(he)雪柑獲福建(jian)省(sheng)首屆水果(guo)(guo)評(ping)優展示會(hui)金獎(jiang)和(he)第(di)二屆中國(guo)農業(ye)博覽會(hui)銀獎(jiang)。

果(guo)(guo)實(shi)扁(bian)圓或長圓，果(guo)(guo)皮橙黃色，有光澤(ze)，易剝離，油胞小(xiao)而(er)密(mi)，汁胞大，汁多味濃，脆嫩爽口(kou)，品(pin)質極優(you)，全(quan)縣種植面積(ji)6萬(wan)畝，年(nian)產5萬(wan)噸。

2、清溪筍干

清流筍(sun)干(gan)是用(yong)剛出(chu)土(tu)的(de)春筍(sun)干(gan)制(zhi)成，稱為“閩(min)(min)筍(sun)尖”，色澤金黃(huang)，呈(cheng)半透明狀，以嫩甜清脆著名，明清時代列為上京貢品。 八閩(min)(min)山(shan)區(qu)竹山(shan)眾多(duo)(duo)，唯(wei)漳(zhang)平閩(min)(min)筍(sun)尖歷史悠久(jiu)，馳名中外，深受上海(hai)、天津、廣州群眾及港澳同胞的(de)歡迎。很多(duo)(duo)名菜如“燴(hui)三絲(si)”、“御驢(lv)肉”都不可缺少閩(min)(min)筍(sun)干(gan)。

筍干是以(yi)筍為(wei)原料(liao)，通過(guo)去殼、蒸煮、壓(ya)片(pian)、烘干、整形(xing)等工藝制取。清流(liu)縣加(jia)工的"閩(min)筍干"，色澤金黃，呈半透(tou)明狀，片(pian)寬節(jie)短(duan)，肉厚(hou)脆嫩，香氣(qi)郁郁，稱(cheng)為(wei)“玉(yu)蘭(lan)片(pian)”，是“八閩(min)山珍”之一，在(zai)國內外名菜佐料(liao)中久(jiu)負盛名。此(ci)外，當地群眾常把(ba)筍干作為(wei)饋贈親友(you)的禮品和宴請(qing)貴(gui)客的名菜。所以(yi)民間(jian)流(liu)傳(chuan)著：“貴(gui)客把(ba)門上，酒菜擺(bai)滿堂，沒有(you)玉(yu)蘭(lan)片(pian)，百味都不香”的佳句。

3、尤溪茶籽油

“尤溪茶籽油”成功被(bei)國家工(gong)商(shang)總局商(shang)標(biao)(biao)局核(he)準注(zhu)冊地理標(biao)(biao)志集體商(shang)標(biao)(biao)。這是(shi)尤溪縣榮獲“中國油茶之(zhi)鄉”稱號后的又一油茶產(chan)業品(pin)牌(pai)。

“中國油(you)茶(cha)之鄉”尤溪縣(xian)(xian)(xian)(xian)擁(yong)有油(you)茶(cha)面(mian)積22.5萬(wan)畝。近年(nian)來，尤溪縣(xian)(xian)(xian)(xian)抓住(zhu)被列(lie)入全(quan)國油(you)茶(cha)示(shi)范(fan)基地建(jian)設試點(dian)縣(xian)(xian)(xian)(xian)的(de)契機，全(quan)面(mian)推行“工作項(xiang)目(mu)化(hua)(hua)、項(xiang)目(mu)團隊化(hua)(hua)、團隊領軍化(hua)(hua)”的(de)產業(ye)推進機制，在全(quan)省率先成立(li)(li)油(you)茶(cha)管(guan)理站(zhan)，建(jian)立(li)(li)縣(xian)(xian)(xian)(xian)鄉村三(san)級(ji)油(you)茶(cha)科(ke)技推廣網絡。每(mei)年(nian)投入700多萬(wan)元(yuan)用于(yu)扶(fu)持(chi)良種培(pei)育、農戶(hu)(hu)新(xin)植、低(di)產改(gai)造等(deng)，快步推進油(you)茶(cha)產業(ye)向規模化(hua)(hua)、精(jing)品化(hua)(hua)發(fa)展。2011年(nian)，全(quan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)5萬(wan)多油(you)茶(cha)戶(hu)(hu)戶(hu)(hu)均(jun)收(shou)入達2800元(yuan)。

4、將樂擂茶

將(jiang)樂(le)擂(lei)(lei)(lei)茶：以普(pu)通茶葉為主，加入米、芝麻、黃(huang)豆、花生、鹽及橘皮，有(you)時(shi)也加些青草藥，放(fang)在(zai)一(yi)個(ge)特殊的大缽中，用一(yi)根長尺許的木棍(gun)擂(lei)(lei)(lei)動，擂(lei)(lei)(lei)動時(shi)發出“隆(long)隆(long)”的聲音。制作好的擂(lei)(lei)(lei)茶香味醇厚，在(zai)飯后喝上幾口，頓感油膩盡退;炎炎酷暑喝擂(lei)(lei)(lei)茶，更是(shi)神清(qing)氣爽。據(ju)驗證，常喝擂(lei)(lei)(lei)茶還有(you)防風(feng)祛寒、清(qing)肝明目(mu)、利(li)尿、降(jiang)血壓、潤肺健胃、潤膚美容等功效。

請喝擂(lei)茶是將樂最普遍、最隆重的待客禮(li)節。凡人們結婚、添丁、喬遷(qian)、參軍、提(ti)干、升(sheng)學、做壽(shou)，擂(lei)茶便成為(wei)必(bi)不可少的喜慶之品。將樂擂(lei)茶源遠流長，據(ju)考證，它(ta)是唐(tang)末客家人第二次南(nan)遷(qian)時傳入的。

擂(lei)茶(cha)(cha)(cha)用(yong)料(liao)講(jiang)究(jiu)，制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)獨特。器具有(you)：口徑(jing)35厘米、內壁(bi)有(you)輻(fu)射狀紋理的(de)(de)陶(tao)制(zhi)(zhi)擂(lei)缽，一(yi)根70厘米長(chang)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)樹枝或白蛇(she)藤(teng)作(zuo)(zuo)(zuo)成的(de)(de)擂(lei)茶(cha)(cha)(cha)棍，撈濾碎渣(zha)的(de)(de)竹制(zhi)(zhi)笊籬等。擂(lei)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)原料(liao)：以(yi)芝麻、茶(cha)(cha)(cha)葉、陳皮為主，并根據(ju)需要變(bian)換不(bu)同配料(liao)，如魚腥(xing)草、川芎(xiong)、藿香、鳳尾草等。制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)方法：將配制(zhi)(zhi)好的(de)(de)原料(liao)放進擂(lei)缽里，加些涼開水(shui)，兩手握住擂(lei)茶(cha)(cha)(cha)棍，沿著缽壁(bi)有(you)節奏地作(zuo)(zuo)(zuo)慣性旋轉，待缽內之物被擂(lei)成細(xi)漿，將滾燙的(de)(de)開水(shui)徐(xu)徐(xu)倒入攪泡，用(yong)笊籬濾去渣(zha)滓，反復研磨二、三次(ci)，一(yi)缽清爽(shuang)可(ke)口的(de)(de)擂(lei)茶(cha)(cha)(cha)就制(zhi)(zhi)成了。

擂(lei)(lei)茶(cha)的藥用功(gong)能(neng)頗(po)多(duo)，酒足飯(fan)飽之后喝口擂(lei)(lei)茶(cha)，可(ke)感油膩盡退，滿腹(fu)舒(shu)暢(chang)。據驗(yan)證，常喝擂(lei)(lei)茶(cha)有防(fang)風(feng)祛寒、清肝明目、降(jiang)血(xue)壓、潤(run)肺(fei)健胃(wei)、潤(run)膚美容、延年(nian)益壽(shou)等功(gong)效，是極佳的保健飲品(pin)。

5、小北斗紅菇

紅(hong)菇(gu)(gu)(gu)產(chan)于泰寧縣西部小北斗山(shan)地。小北斗紅(hong)菇(gu)(gu)(gu)與別(bie)處所產(chan)不(bu)同(tong)，其特點：菇(gu)(gu)(gu)色澤分明(ming)，色紫紅(hong)，菇(gu)(gu)(gu)內頁(ye)層規則，白澤泛綠，菇(gu)(gu)(gu)莖堅實粗短，顆粒均勻(yun)，肉(rou)質厚嫩；煮熟(shu)后，味清鮮甘(gan)美，入口細(xi)(xi)嚼不(bu)澀不(bu)滑(hua)，纖(xian)維細(xi)(xi)而(er)易化，色、香、鮮、嫩出眾(zhong)，營(ying)養豐富，含(han)高蛋白、維生素、無機鹽、糖類和礦物質等。不(bu)但(dan)是宴會佳肴，且可入藥，有去(qu)汗、解(jie)毒(du)、滋補之功能。明(ming)、清兩朝，每逢(feng)中秋節前，當地官府必派人護送(song)一(yi)批(pi)紅(hong)菇(gu)(gu)(gu)到(dao)京都進(jin)貢，因而(er)小北斗紅(hong)菇(gu)(gu)(gu)馳名遐邇。

6、永安百香果

據(ju)永(yong)安百(bai)(bai)香(xiang)果(guo)示范基(ji)地負責人(ren)介紹，百(bai)(bai)香(xiang)果(guo)畝(mu)產最高可(ke)達2000公斤以(yi)上(shang)，畝(mu)產收入可(ke)超(chao)萬(wan)元(yuan)(yuan)，可(ke)連續收益十(shi)年左右。而且百(bai)(bai)香(xiang)果(guo)素有(you)“飲料之王(wang)”美稱(cheng)，其果(guo)汁還(huan)可(ke)加(jia)工(gong)制成純天然(ran)優質(zhi)飲料。 這個基(ji)地種(zhong)植了210畝(mu)百(bai)(bai)香(xiang)果(guo)，預計年產量500多噸，產值600萬(wan)元(yuan)(yuan)。合作(zuo)社(she)還(huan)以(yi)“合作(zuo)社(she)＋基(ji)地＋農(nong)戶”的(de)模(mo)式運行，輻射(she)周邊鄉鎮種(zhong)植600多畝(mu)百(bai)(bai)香(xiang)果(guo)。 永(yong)安市新農(nong)果(guo)蔬專(zhuan)業合作(zuo)社(she)理(li)事長(chang)賴德(de)勇：下步(bu)計劃擴大百(bai)(bai)香(xiang)果(guo)種(zhong)植面積，在三明發展1萬(wan)畝(mu)以(yi)上(shang)，然(ran)后再辦一個果(guo)汁飲料加(jia)工(gong)廠，填補我(wo)市沒(mei)有(you)水果(guo)加(jia)工(gong)的(de)空白。

熱帶水果(guo)(guo)百(bai)香果(guo)(guo)，原產(chan)南美(mei)洲(zhou)，還有“果(guo)(guo)汁(zhi)之王”、“搖錢樹”等美(mei)稱。永(yong)安(an)從(cong)臺灣引(yin)進的百(bai)香果(guo)(guo)引(yin)種成功(gong)，記者最(zui)近在百(bai)香果(guo)(guo)示范(fan)基地看到(dao)，200多畝百(bai)香果(guo)(guo)碩(shuo)果(guo)(guo)累累，再過幾(ji)天果(guo)(guo)實就可以采摘上市。

百(bai)香(xiang)果(guo)，學(xue)名西番蓮，其(qi)英文名為“PASSION FRUIT”，由于它具有(you)菠蘿、香(xiang)蕉、芒果(guo)、番石榴(liu)、草(cao)莓、西瓜等多種(zhong)水果(guo)綜合的(de)(de)特殊香(xiang)味(wei)，才被(bei)(bei)譽為“百(bai)香(xiang)果(guo)”； “PASSION”意為“熱(re)情(qing)、戀(lian)情(qing)”，因此百(bai)香(xiang)果(guo)又被(bei)(bei)稱為“愛情(qing)果(guo)”、“情(qing)人果(guo)”。其(qi)原產(chan)地(di)在南美(mei)的(de)(de)巴(ba)西，盛(sheng)產(chan)于美(mei)國的(de)(de)夏威夷等地(di)，果(guo)實呈橢圓形，表皮為黃色或紫色，味(wei)道酸(suan)美(mei)，而且營養(yang)豐富，尤其(qi)富含游離(li)氨(an)機酸(suan)和維生(sheng)素(su)，更被(bei)(bei)稱為水果(guo)中的(de)(de)維生(sheng)素(su)之王。百(bai)香(xiang)果(guo)是(shi)西番蓮的(de)(de)一個(ge)屬(shu)種(zhong)，西番蓮的(de)(de)藥用(yong)價(jia)值(zhi)已為世人所公(gong)認，據科學(xue)檢測，百(bai)香(xiang)果(guo)果(guo)肉中含有(you)豐富的(de)(de)對人體有(you)益的(de)(de)元素(su)，如蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、煙(yan)堿(jian)酸(suan)、還有(you)糖、多種(zhong)維生(sheng)素(su)、磷、鐵、鈣、SOD酶(mei)等165種(zhong)化(hua)合物和17種(zhong)氨(an)基酸(suan)、超纖維，營養(yang)價(jia)值(zhi)很高，且對人體發揮補充營養(yang)、凈體、消(xiao)炎止痛(tong)、活血強身和排毒(du)、降脂(zhi)降壓的(de)(de)作用(yong)，是(shi)不可多得的(de)(de)美(mei)味(wei)保健佳果(guo)。

百香果可(ke)以鮮(xian)食（切開果實，用(yong)湯匙挖出果瓤(rang)直接食用(yong)），但沖(chong)調成各(ge)種飲(yin)料味道更鮮(xian)美。

百香(xiang)(xiang)果可以(yi)在任(ren)(ren)何時候沖調(diao)(diao)飲用(yong)，想塑(su)身纖體者宜在飯前半(ban)小時食用(yong)。最好用(yong)涼開水(shui)(shui)(shui)、純(chun)凈(jing)水(shui)(shui)(shui)、礦泉(quan)水(shui)(shui)(shui)沖調(diao)(diao)；也(ye)可根據自己的(de)愛好，用(yong)冰純(chun)凈(jing)水(shui)(shui)(shui)、礦泉(quan)水(shui)(shui)(shui)或60℃左右(you)的(de)開水(shui)(shui)(shui)、純(chun)凈(jing)水(shui)(shui)(shui)、礦泉(quan)水(shui)(shui)(shui)沖調(diao)(diao)，經果汁機攪拌，適(shi)度增甜，既(ji)可以(yi)充(chong)分保有(you)百香(xiang)(xiang)果的(de)香(xiang)(xiang)味，飲用(yong)時口(kou)感芬芳，又能保證天然超纖維不會受(shou)到(dao)任(ren)(ren)何損失，充(chong)分發揮功效；還可以(yi)與其他水(shui)(shui)(shui)果、飲料配合(he)成自己喜歡(huan)的(de)飲料。

7、永安筍干

永(yong)安(an)筍(sun)(sun)(sun)干(gan)(gan)(gan)又稱“閩筍(sun)(sun)(sun)干(gan)(gan)(gan)”、“貢筍(sun)(sun)(sun)干(gan)(gan)(gan)”、“白筍(sun)(sun)(sun)干(gan)(gan)(gan)”。因其具有肉厚節密、色澤金黃、筍(sun)(sun)(sun)富美味(wei)、口(kou)感脆嫩的特點，實(shi)為筍(sun)(sun)(sun)干(gan)(gan)(gan)產品(pin)中之珍品(pin)。

永安筍干每(mei)百克含蛋白質2.6克，脂肪0.2克，碳水化合物7克，鈣10毫克，磷76毫克，鐵0.5毫克，其蛋白質含量(liang)分別是(shi)蘿(luo)卜、小白菜、藕的5倍(bei)(bei)、2.5倍(bei)(bei)和(he)2.6倍(bei)(bei)。

永(yong)(yong)安(an)筍(sun)(sun)干(gan)，歷史(shi)悠久，據史(shi)料記載，永(yong)(yong)安(an)筍(sun)(sun)干(gan)和制作工(gong)藝(yi)(yi)于明清(qing)年(nian)間從中原地區傳入。目前，永(yong)(yong)安(an)筍(sun)(sun)干(gan)已形成兩個品系，共分正牌、副牌、黃標、下露等十幾個品種，因其工(gong)藝(yi)(yi)考究，色(se)澤(ze)金(jin)黃，風味獨特(te)而享譽中外，被人們作為饋贈(zeng)親(qin)朋好(hao)友的(de)(de)佳品，也(ye)是節日喜慶的(de)(de)頭(tou)菜。

8、寶石

明(ming)溪(xi)縣是我國(guo)四大(da)藍(lan)寶(bao)(bao)(bao)石(shi)(shi)(shi)產區之一，也是“中國(guo)鋯石(shi)(shi)(shi)的故鄉”，這(zhe)里寶(bao)(bao)(bao)石(shi)(shi)(shi)資源豐(feng)富，多種寶(bao)(bao)(bao)石(shi)(shi)(shi)共生(sheng)，與藍(lan)寶(bao)(bao)(bao)石(shi)(shi)(shi)、鋯石(shi)(shi)(shi)共生(sheng)的有石(shi)(shi)(shi)榴石(shi)(shi)(shi)、輝晶寶(bao)(bao)(bao)石(shi)(shi)(shi)等。明(ming)溪(xi)寶(bao)(bao)(bao)石(shi)(shi)(shi)系1965年原福建(jian)省地(di)質局(ju)304地(di)質隊在(zai)明(ming)溪(xi)開(kai)展金剛石(shi)(shi)(shi)原生(sheng)礦普查時首次發現。1979年起(qi)省地(di)質二隊再度進行較細勘查，探明(ming)是一個大(da)型(xing)藍(lan)寶(bao)(bao)(bao)石(shi)(shi)(shi)砂(sha)礦區，分布面積約800平方公里。經分析查證為距今(jin)1500萬年前(qian)，因(yin)地(di)殼(ke)運動，火山噴發形(xing)成瑰寶(bao)(bao)(bao)。1990年，明(ming)溪(xi)縣寶(bao)(bao)(bao)石(shi)(shi)(shi)廠(chang)在(zai)工(gong)(gong)商(shang)局(ju)支(zhi)持下，發揮明(ming)溪(xi)的資源優勢，開(kai)發了寶(bao)(bao)(bao)石(shi)(shi)(shi)加工(gong)(gong)項目，從事寶(bao)(bao)(bao)石(shi)(shi)(shi)的開(kai)采、選礦、加工(gong)(gong)和銷售。

9、丹霞陶藝

泰寧(ning)丹霞陶(tao)藝(yi)取材(cai)于泰寧(ning)世(shi)(shi)界地質公(gong)園(yuan)丹霞巖石自然風(feng)化(hua)(hua)脫落的(de)泥料(liao)，采用獨特(te)的(de)配方高溫(wen)鍛燒(shao)制做而成的(de)各種(zhong)藝(yi)術品(pin)、日用品(pin)的(de)總稱。它與其它的(de)陶(tao)瓷藝(yi)術品(pin)相比，個性(xing)在于泥石材(cai)料(liao)歷(li)經滄海桑田(tian)，特(te)別是受過(guo)火山的(de)洗禮(li)，色(se)彩更加(jia)古樸、厚重(zhong)、大方。尤其是擁有世(shi)(shi)界地質公(gong)園(yuan)和泰寧(ning)科(ke)舉(ju)文化(hua)(hua)的(de)的(de)映稱，再經過(guo)高級公(gong)藝(yi)養術師邱雙炯(jiong)采用列入第(di)一批(pi)國家非物質文化(hua)(hua)遺產目錄的(de)德化(hua)(hua)陶(tao)瓷技藝(yi)雕塑鍛燒(shao)，泰寧(ning)丹霞陶(tao)藝(yi)更具觀(guan)賞(shang)和收藏(zang)價值(zhi)，堪稱一方山水(shui)特(te)色(se)的(de)天物產品(pin)。

10、海棠硯

海(hai)棠(tang)硯(yan)(yan)是(shi)用將(jiang)樂(le)縣城北郊石(shi)門(men)嶺至蓮花山一帶的(de)龍(long)池石(shi)制(zhi)作的(de)。據清乾隆(long)年間(jian)重(zhong)刻的(de)《玉華洞(dong)志》記載：“龍(long)池石(shi)者(zhe)，則皆硯(yan)(yan)瓦(wa)峽(xia)所出。大者(zhe)可為碑，小者(zhe)隨方(fang)圓而磨(mo)礱(long)之(zhi)”，以(yi)龍(long)池石(shi)制(zhi)硯(yan)(yan)，有400～500年以(yi)上的(de)歷史。尤以(yi)縣城北隅海(hai)棠(tang)洞(dong)石(shi)所制(zhi)的(de)“海(hai)棠(tang)硯(yan)(yan)”為最佳(jia)，質地細膩，濕潤縝(zhen)密，能發墨保色而不易磨(mo)損，多年來(lai)已成為將(jiang)樂(le)縣的(de)特產工藝(yi)美術品(pin)。中華人(ren)民共(gong)和國(guo)成立后，制(zhi)硯(yan)(yan)技藝(yi)更有所改(gai)進，精(jing)雕細刻，推陳出新。將(jiang)樂(le)的(de)硯(yan)(yan)和紙都是(shi)三明(ming)很(hen)出名的(de)“文房四(si)寶”。