1、巴馬香豬
巴馬香豬(zhu)(zhu)性野(ye)早熟,外貌清秀,體(ti)型矮、小(xiao)、短、圓;飼(si)養(yang)粗放,適應性和(he)抗病能力強;成年最大(da)個體(ti)45KG左右。巴馬香豬(zhu)(zhu)舉世聞名,皮薄(bo)肉細(xi),胴體(ti)瘦(shou)肉多,肌(ji)肉鮮紅,肌(ji)纖(xian)維細(xi)嫩(nen),脂(zhi)肪潔白,味美甘香,營養(yang)豐富,勝似山珍野(ye)味——果子貍,烹調時(shi)不添加任何佐料也香氣撲鼻,素(su)有“一家煮肉四鄰(lin)香,七里(li)之(zhi)(zhi)遙聞其味”之(zhi)(zhi)美稱而被譽為豬(zhu)(zhu)類的“名門貴族”。
巴(ba)(ba)馬(ma)香(xiang)(xiang)豬(zhu)(zhu)源產于廣西河池市巴(ba)(ba)馬(ma)瑤族自(zi)治縣。巴(ba)(ba)馬(ma)香(xiang)(xiang)豬(zhu)(zhu)性野早熟,外(wai)貌清(qing)秀(xiu),體型矮、小、短、圓;飼養粗放,適(shi)應(ying)性和抗病能力強;成年(nian)最大(da)個體45KG左右。巴(ba)(ba)馬(ma)香(xiang)(xiang)豬(zhu)(zhu)舉世(shi)聞名,皮薄肉細,胴體瘦肉多,肌(ji)肉鮮紅,肌(ji)纖(xian)維細嫩,脂肪潔白,味(wei)美甘(gan)香(xiang)(xiang),營(ying)養豐富,勝似山(shan)珍野味(wei)——果子貍(li),烹調(diao)時(shi)不添加任何佐料也(ye)香(xiang)(xiang)氣撲鼻,素有“一(yi)家煮肉四鄰香(xiang)(xiang),七里之遙聞其味(wei)”之美稱(cheng)而被譽為豬(zhu)(zhu)類的(de)“名門(men)貴族”。
巴(ba)馬香豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu),外貌(mao)清秀,個體(ti)(ti)矮、小、短(duan)、圓,性(xing)(xing)野早熟(shu)(shu)。外貌(mao)顏色(se)特征主要表現(xian)為(wei)兩頭(tou)黑(hei)、中間白(bai)(bai),部分個體(ti)(ti)背腰(yao)部稍帶黑(hei)斑(ban),額頭(tou)有白(bai)(bai)線或倒三(san)角型白(bai)(bai)斑(ban),俗稱(cheng)“兩頭(tou)烏”、“芭蕉(jiao)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)”。小豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)被(bei)毛稀疏(shu)細(xi),有光澤,皮膚紅潤細(xi)膩(ni);成(cheng)年豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)被(bei)毛較長(chang),尤其是公豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu),被(bei)毛和嘴粗長(chang)似(si)野豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。巴(ba)馬香豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)極耐粗飼,適(shi)應性(xing)(xing)和抗病能力強;性(xing)(xing)成(cheng)熟(shu)(shu)為(wei)99—127天(公豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)最早16天便(bian)有個別分泌性(xing)(xing)腺(xian)素(su)并能產(chan)生精(jing)子,一(yi)般為(wei)26—50日齡),母豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)性(xing)(xing)成(cheng)熟(shu)(shu)體(ti)(ti)重14—21千(qian)克;成(cheng)年體(ti)(ti)重35—45千(qian)克。8—10千(qian)克仔豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)屠宰率(lv)為(wei)61%,后腿(tui)比(bi)28.47%,胴體(ti)(ti)瘦肉率(lv)59.36%,眼肌面(mian)積5.74cm2。經產(chan)母豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)年產(chan)兩胎,平(ping)均每胎11.5頭(tou),斷奶(nai)育成(cheng)率(lv)95%以(yi)上。
2、龍灘珍珠李
龍(long)(long)灘(tan)珍(zhen)珠(zhu)李(li)(li)是廣西河池市天峨縣從當(dang)地八臘鄉本地野生李(li)(li)中選育出來的新李(li)(li)果品(pin)種,由于(yu)該果品(pin)結果密集(ji),頗為豐產(chan),掛(gua)在(zai)枝條,酷(ku)似串(chuan)串(chuan)珍(zhen)珠(zhu),故取名珍(zhen)珠(zhu)李(li)(li)。龍(long)(long)灘(tan)珍(zhen)珠(zhu)李(li)(li)適宜種植在(zai)500米以上的高海拔(ba)地區,肉質(zhi)脆爽,果肉離核,而且還(huan)具有晚熟(shu)、耐貯運、含糠(kang)量高等(deng)特點,因此被人們(men)譽為“李(li)(li)族(zu)皇后”。
龍灘珍珠李是從天峨縣野生李中(zhong)(zhong)選(xuan)育(yu)出(chu)的新品(pin)(pin)種(zhong)(zhong),被(bei)譽為(wei)“李族皇后(hou)”之(zhi)稱,系廣西第(di)一個自(zi)行選(xuan)育(yu)的李果(guo)新品(pin)(pin)種(zhong)(zhong),該品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)具有特晚熟(八月上中(zhong)(zhong)旬成(cheng)熟)、自(zi)花結(jie)實(shi)(shi)、豐(feng)產穩產、抗逆性強、品(pin)(pin)質優異等特性,被(bei)評為(wei)廣西果(guo)樹(shu)優良單(dan)株和優良果(guo)樹(shu)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong),屬無公害和地理標志產品(pin)(pin)。果(guo)實(shi)(shi)近圓(yuan)形(xing)至扁(bian)圓(yuan)形(xing),果(guo)實(shi)(shi)大(da)小適(shi)中(zhong)(zhong),平均單(dan)果(guo)重21克;果(guo)面深紫紅色,外觀美;果(guo)肉(rou)淡黃至橙黃色,酸甜適(shi)中(zhong)(zhong),肉(rou)質細嫩脆爽,果(guo)肉(rou)有香味,風(feng)味佳,口感好,維生素C含量(liang)4.17mg/100g,可溶性固形(xing)物(wu)含量(liang)13.8%,總糖含量(liang)9.3g/100g,總酸含量(liang)0.73g/100mL,可食率高達 97.8%,完全離(li)核(he);果(guo)皮稍厚,耐貯運,商(shang)品(pin)(pin)果(guo)率高。
3、羅城野生毛葡萄酒
羅城(cheng)自古民間就有用毛(mao)(mao)葡萄(tao)(tao)土(tu)法(fa)釀造紅葡萄(tao)(tao)酒(jiu)的(de)(de)習慣,清康熙皇帝(di)謚封的(de)(de)“天下第一廉吏(li)”羅城(cheng)知縣于成龍在離(li)任時,當地民眾(zhong)用珍藏多(duo)年(nian)的(de)(de)土(tu)釀紅葡萄(tao)(tao)酒(jiu)相(xiang)贈,以表深深的(de)(de)愛戴和惜別之情(qing)。1928年(nian)5月,我國著名(ming)植(zhi)物(wu)分類學家秦(qin)仁昌在羅城(cheng)采集野生(sheng)葡萄(tao)(tao)標本,并在英、美(mei)、德等國刊(kan)物(wu)發表論文(wen),引起了(le)(le)世界植(zhi)物(wu)學術(shu)界的(de)(de)關注。1989年(nian),中國科學院植(zhi)物(wu)研(yan)究所李振寧等教(jiao)授(shou)深入羅城(cheng)考(kao)察,證明(ming)了(le)(le)野生(sheng)毛(mao)(mao)葡萄(tao)(tao)是廣西(xi)九萬(wan)大山的(de)(de)特有新種植(zhi)物(wu),定名(ming)為羅城(cheng)毛(mao)(mao)葡萄(tao)(tao)。2000年(nian),經法(fa)國技術(shu)權威機構鑒定,羅城(cheng)野生(sheng)毛(mao)(mao)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)含有兩種獨特的(de)(de)物(wu)質是其他葡萄(tao)(tao)酒(jiu)所沒(mei)有的(de)(de)。
羅城多山,且山區的(de)土壤、光照(zhao)、降雨等自(zi)然(ran)條件都非(fei)常適合野生(sheng)毛葡(pu)萄(tao)的(de)生(sheng)長,尤(you)其是該縣(xian)的(de)工業(ye)化程度低,使野生(sheng)毛葡(pu)萄(tao)得(de)以(yi)在無公害的(de)環境下生(sheng)息繁衍,實為得(de)天(tian)獨(du)厚(hou)的(de)寶地。以(yi)野生(sheng)毛葡(pu)萄(tao)釀制的(de)羅城萄(tao)萄(tao)酒(jiu),色呈琥珀,外觀深紅透亮(liang),色澤典雅;細品則甜中微(wei)酸(suan)、醇厚(hou)爽口、舌(she)齒生(sheng)津、余香隱(yin)隱(yin),酒(jiu)味(wei)層次豐富細膩(ni),堪稱色、香、味(wei)俱全。
4、都安山羊
都安(an)(an)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)品(pin)(pin)種形成(cheng)歷(li)史悠久。據《都安(an)(an)縣志稿》(民(min)國)中食貨(huo)志記載,畜(chu)牧產(chan)量調查表“本縣家(jia)畜(chu),大(da)的(de)(de)(de)如(ru)牛、馬、豬、羊(yang)(yang);小的(de)(de)(de)如(ru)雞,惟山(shan)(shan)地(di)(di)則(ze)兼(jian)養(yang)羊(yang)(yang)”。山(shan)(shan)羊(yang)(yang)已(yi)列(lie)入地(di)(di)方的(de)(de)(de)畜(chu)產(chan),當地(di)(di)少(shao)數(shu)民(min)族凡婚、喪、嫁、娶等(deng)都有殺羊(yang)(yang)祭祀(si)的(de)(de)(de)風俗,飼養(yang)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)歷(li)來就(jiu)是(shi)當地(di)(di)群眾生(sheng)活必(bi)須(xu)用(yong)品(pin)(pin)和主要的(de)(de)(de)經濟(ji)收(shou)入來源。都安(an)(an)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)就(jiu)是(shi)在(zai)這(zhe)樣的(de)(de)(de)自然(ran)生(sheng)態條件下和當地(di)(di)群眾長(chang)期(qi)選育而(er)(er)成(cheng)。 都安(an)(an)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)板(ban)皮板(ban)質均勻,薄而(er)(er)輕韌(ren),彈(dan)性好,纖維細(xi)致,是(shi)高級制革原(yuan)料和出口(kou)的(de)(de)(de)暢(chang)銷物資;肉質嫩滑爽,肉泡(pao)清(qing)甜(tian),營養(yang)豐富,全羊(yang)(yang)可(ke)加(jia)工成(cheng)清(qing)燉羊(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)包肝、燜羊(yang)(yang)蹄、鮮脆白切肚(du)等(deng)60多種菜肴,成(cheng)為區內外(wai)賓館酒(jiu)店的(de)(de)(de)主菜,其中“美(mei)容(rong)長(chang)壽(shou)湯(tang)”苦而(er)(er)甘甜(tian),長(chang)期(qi)飲用(yong)能(neng)延年益(yi)壽(shou),“山(shan)(shan)珍(zhen)羊(yang)(yang)扣(kou)”肥而(er)(er)不(bu)膩,“羊(yang)(yang)肉火(huo)鍋”令人(ren)回味無(wu)窮。利(li)用(yong)優質山(shan)(shan)羊(yang)(yang)肉為原(yuan)料,采用(yong)傳統(tong)的(de)(de)(de)原(yuan)始方式熏臘燒烤(kao)制成(cheng)臘羊(yang)(yang)肉,風味特奇,是(shi)送禮待客的(de)(de)(de)綠色(se)佳品(pin)(pin)。
5、河池環江香豬
環江香豬,產(chan)自(zi)環江縣(xian)東興鄉(xiang)(xiang)、明倫(lun)鄉(xiang)(xiang),那是香豬的(de)發源地,有專供(gong)烤香豬的(de)禾草,烤出的(de)味道絕(jue)對(dui)獨一無二,香脆(cui)嫩滑,是環江特產(chan)之一。環江香豬作為環江毛南族(zu)自(zi)治縣(xian)的(de)特產(chan),宴(yan)席上(shang)的(de)珍饈(xiu),以(yi)其獨特的(de)鮮香風味而飲譽大江南北,名揚(yang)五湖四海(hai)。
環江香(xiang)豬除了(le)生(sheng)活存于(yu)獨特(te)的(de)(de)生(sheng)態環境和(he)享(xiang)受用獨有的(de)(de)飼料(liao)外,還由(you)于(yu)“世(shi)代(dai)相襲”的(de)(de)閉鎖繁殖手(shou)段,杜絕外血統(tong)的(de)(de)導入,從而(er)造就了(le)“黑珍珠”、“肥(fei)冬瓜(gua)”的(de)(de)特(te)異(yi)體(ti)(ti)貌:一是矮小(xiao),一般(ban)二月(yue)齡體(ti)(ti)高19厘米(mi),體(ti)(ti)長40厘米(mi);二是體(ti)(ti)黑,從頭到腳一身黑,就連堅(jian)硬的(de)(de)蹄子和(he)細細的(de)(de)毛尖,也都油(you)黑光亮;三是皮薄,乳豬為0.05厘米(mi),成(cheng)年豬為0.16厘米(mi);四是骨細,僅占體(ti)(ti)重的(de)(de)7.9%;五(wu)是輕(qing)型(xing),雙(shuang)月(yue)斷奶重4-8公(gong)斤,成(cheng)年體(ti)(ti)重60公(gong)斤左右;六是耐勞,調運乘車(che)兩(liang)天兩(liang)夜(ye),經(jing)受千里饑渴,很(hen)少昏亡(wang)。香(xiang)豬以上的(de)(de)特(te)有種質,遺(yi)傳基(ji)因都已十分穩定,沒有變異(yi)。
6、東蘭板栗
東蘭板(ban)栗(li)以香栗(li)為主,以其皮薄、色澤光(guang)亮,外形美觀,肉質(zhi)(zhi)細膩,香甜可口著稱(cheng),單果重15——19g,富(fu)含(han)蛋(dan)白、糖(tang)、脂肪(fang)、維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)和礦物質(zhi)(zhi)等多(duo)種營養素(su)(su),與其他地方的板(ban)栗(li)相(xiang)比(bi),具有高糖(tang)分(fen)、高淀(dian)粉、低脂肪(fang)、蛋(dan)白適中等特點(dian)。其蛋(dan)白質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)占(zhan)(zhan)9.98%,脂肪(fang)含(han)量(liang)占(zhan)(zhan)2.88—3.75%、糖(tang)分(fen)含(han)量(liang)占(zhan)(zhan)19%、淀(dian)粉含(han)量(liang)占(zhan)(zhan)72.5%,比(bi)普(pu)通(tong)大(da)米高7%,比(bi)小麥高5.6%,并富(fu)含(han)人體所需的多(duo)種氨基(ji)酸(suan)、維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)B1、B2、C和鈣、磷、鐵、鋅等微量(liang)元素(su)(su)。東蘭板(ban)栗(li)既(ji)可熟食(shi),也可生(sheng)(sheng)(sheng)食(shi)。熟食(shi)粉酥、香甜宜人,生(sheng)(sheng)(sheng)食(shi)清(qing)甜香脆,被(bei)人們譽(yu)為果中珍品,其營養價值可與大(da)米媲美,故又(you)有“鐵桿莊稼”之美稱(cheng)。
板栗還有很好的藥用價值,唐代藥王孫思邈的(de)《千(qian)金(jin)方(fang)》中(zhong)有這樣的(de)記載:板栗(li)仁,“腎病(bing)(bing)者服之(zhi)”。每日早、中(zhong)、晚(wan)各食數粒,對老年(nian)腎虧(kui)、尿頻、腰腿乏力等(deng)(deng)頗(po)為(wei)有效。北宋散(san)文家蘇軾曾(ceng)經患(huan)過軟腳病(bing)(bing),久(jiu)治不愈,后來遇到一位山翁(weng),告訴他每早用鮮板栗(li)10粒搗碎煮湯服,果(guo)然連服數日而愈。于是他高興地寫下(xia):“老夫(fu)自添腰腳病(bing)(bing),山翁(weng)服栗(li)舊傳(chuan)方(fang);客來為(wei)說晨興晚(wan),三咽徐收白(bai)玉漿”的(de)詩(shi)句。清代的(de)慈禧(xi)太后也(ye)很喜歡(huan)食板栗(li),她(ta)(ta)要(yao)御膳(shan)房用上等(deng)(deng)板栗(li)精(jing)細加工磨粉,再配上冰糖,蒸成栗(li)子(zi)窩(wo)頭,供(gong)她(ta)(ta)每餐用。近年(nian)來,國(guo)內外(wai)醫(yi)藥界研究發現(xian),板栗(li)還具有順氣補血、濕腸補腎、止(zhi)坷潤肺、健(jian)脾(pi)益精(jing)等(deng)(deng)多種(zhong)功(gong)能(neng),故也(ye)稱“藥果(guo)”。產品遠銷中(zhong)外(wai)各地。
7、都安野生紅葡萄酒
本(ben)品(pin)(pin)選用(yong)(yong)中國廣西都(dou)安(an)山(shan)(shan)區(qu)特有的(de)自然野(ye)生(sheng)毛(mao)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)為原料,將瑤族古老(lao)傳(chuan)(chuan)統釀(niang)酒方(fang)法(fa)溶入(ru)現(xian)代先進技(ji)術,經控溫(wen)發酵(jiao)陳釀(niang)而成。本(ben)品(pin)(pin)呈寶石紅,果(guo)香(xiang)清雅,酸(suan)甜醇美,酒體豐滿濃郁(yu),適合(he)多(duo)種場合(he)飲用(yong)(yong)。2008年榮(rong)獲(huo)第三(san)屆亞洲葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒質(zhi)量大賽(sai)金獎(jiang)。都(dou)安(an)野(ye)生(sheng)山(shan)(shan)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒采用(yong)(yong)都(dou)安(an)大石山(shan)(shan)區(qu)這(zhe)種無化肥無工(gong)業污染(ran)的(de)屬世(shi)界稀有的(de)野(ye)生(sheng)山(shan)(shan)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)為原料,采用(yong)(yong)古老(lao)的(de)瑤族傳(chuan)(chuan)統工(gong)藝溶人現(xian)代釀(niang)造技(ji)術釀(niang)制而成,果(guo)香(xiang)清雅,酸(suan)甜醇美,口(kou)感柔和(he),回味悠長,營養豐富,含(han)18種氨基酸(suan)、多(duo)種維生(sheng)素(su)及鐵(tie)、鋅、鈣、鎂、鍶等23種人體必需的(de)微量和(he)常量元素(su),抗衰(shuai)老(lao)物質(zhi)――sod高(gao)達360u/100m以上,是一種令人適宜的(de)低度(du)雪利酒,為純天然高(gao)級(ji)保健(jian)酒。被譽為中國“人頭馬”的(de)都(dou)安(an)野(ye)生(sheng)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒,曾榮(rong)獲(huo)“′93國際名酒香(xiang)港博覽會金獎(jiang)”,′96法(fa)國巴黎“歐亞杯”國際名牌產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)金獎(jiang);′97廣西名牌產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin);′97、′98、′99廣西消費者協會信得(de)過名優(you)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin);廣西質(zhi)量技(ji)術監(jian)督局重點保護(hu)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin),1999年6月榮(rong)獲(huo)“中國公認名牌產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)”,“國家(jia)優(you)質(zhi)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)”榮(rong)譽稱號。
8、環江香牛
環(huan)江(jiang)菜(cai)(cai)(cai)牛(niu)(niu)(niu)以(yi)黃(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)的(de)犢牛(niu)(niu)(niu)育肥為主。育肥方(fang)法(fa)采用傳統的(de)舍養方(fang)法(fa),不放牧、不勞役(yi)、單欄圈養,以(yi)各種青草、野生莎樹葉(xie)、青麻(ma)葉(xie)及(ji)紅薯藤、玉(yu)米桿、玉(yu)米芯、黃(huang)(huang)豆(dou)殼等(deng)配(pei)以(yi)精飼(si)料玉(yu)米、小米、黃(huang)(huang)豆(dou)等(deng)飼(si)育。環(huan)江(jiang)菜(cai)(cai)(cai)牛(niu)(niu)(niu)獲(huo)國家(jia)地理標(biao)志(zhi)證明商(shang)標(biao)。香(xiang)豬、香(xiang)牛(niu)(niu)(niu)、香(xiang)鴨(ya)號稱環(huan)江(jiang)“三寶”。環(huan)江(jiang)香(xiang)牛(niu)(niu)(niu)的(de)名氣也(ye)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)大了。環(huan)江(jiang)香(xiang)牛(niu)(niu)(niu)也(ye)叫“下南(nan)菜(cai)(cai)(cai)牛(niu)(niu)(niu)”。是毛(mao)(mao)南(nan)族群眾用傳統的(de)方(fang)法(fa)對本地黃(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)進(jin)行育肥而成的(de)。菜(cai)(cai)(cai)牛(niu)(niu)(niu)是毛(mao)(mao)南(nan)山(shan)鄉的(de)特產,現在也(ye)是毛(mao)(mao)南(nan)族農戶脫貧致富(fu)的(de)支柱產業之一。不少村民靠養菜(cai)(cai)(cai)牛(niu)(niu)(niu)致了富(fu),過上(shang)(shang)了樓上(shang)(shang)樓下,電燈(deng)電話(hua)的(de)幸(xing)福(fu)生活。
環江菜牛(niu)(niu)產于(yu)環江縣內國(guo)家級喀斯特地(di)貌原始森林自(zi)然保(bao)護區,該牛(niu)(niu)一生(sheng)以(yi)傳統的欄(lan)圈養為(wei)主,不勞役,專門(men)采食野生(sheng)莎樹(shu)葉和青麻葉等野生(sheng)保(bao)健植物,其肉與常規牛(niu)(niu)肉不同,素有“三(san)隔肉相間(jian)”之稱,肉質細嫩甜脆,鮮美可口。
9、大化大頭魚
大(da)化(hua)大(da)頭(tou)魚體(ti)側扁稍(shao)高(gao),頭(tou)較肥大(da)而寬,頭(tou)部(bu)、背部(bu)灰(hui)黑色,間有淺(qian)黃(huang)色澤,腹部(bu)銀白色,身(shen)體(ti)兩側散布著(zhu)不規(gui)則的(de)(de)黑色斑點。大(da)化(hua)大(da)頭(tou)魚屬于(yu)純(chun)生(sheng)(sheng)態(tai)養殖(zhi)(zhi)產品(pin),煮熟后沒有任何(he)泥腥味,其(qi)魚頭(tou)特別大(da),占體(ti)重的(de)(de)五分之二上。大(da)化(hua)大(da)頭(tou)魚是國家農產品(pin)地理標志(zhi)保護產品(pin)。大(da)化(hua)瑤(yao)族自治縣依(yi)托紅水(shui)(shui)河水(shui)(shui)面資源優勢,大(da)力發展無公害生(sheng)(sheng)態(tai)攔網養魚。目前,該縣大(da)頭(tou)魚養殖(zhi)(zhi)共(gong)有128處,養殖(zhi)(zhi)面積達4.8萬畝(mu),年產大(da)頭(tou)魚9000多噸。
大(da)化(hua)大(da)頭(tou)魚體側扁稍高,頭(tou)較(jiao)肥大(da)而寬(kuan),頭(tou)部、背部灰黑色(se),間有淺黃色(se)澤,腹(fu)部銀白色(se),身體兩(liang)側散布(bu)著不規則的(de)(de)黑色(se)斑點。腹(fu)棱自腹(fu)鰭(qi)基部起(qi)至1處為止。口(kou)端位,口(kou)裂稍向上(shang)傾(qing)斜。吻圓鈍而寬(kuan)闊。眼(yan)較(jiao)小,位于下(xia)側。齜面光(guang)滑(hua),無細紋和(he)小溝。鰓(sai)耙數(shu)有較(jiao)大(da)的(de)(de)變化(hua)幅度,往往隨個(ge)體增(zeng)(zeng)大(da)而數(shu)量(liang)增(zeng)(zeng)多(duo),鰓(sai)耙排列(lie)緊密,狀如柵片而不愈合,有鰓(sai)上(shang)器。背鰭(qi)短,其起(qi)點在腹(fu)鰭(qi)的(de)(de)起(qi)點之后,臀(tun)鰭(qi)起(qi)點在背鰭(qi)基后的(de)(de)下(xia)方。側線鱗95-115枚(mei)。煮(zhu)熟的(de)(de)魚頭(tou)和(he)肌肉無泥腥味,魚頭(tou)的(de)(de)表皮和(he)咽(yan)喉部的(de)(de)肌肉味道特別鮮香,口(kou)感爽滑(hua)。
10、南丹巴平米
南丹(dan)巴平米(mi)是獲得國(guo)家地(di)理標識產(chan)品(pin)、無公害水(shui)稻(dao)產(chan)地(di)、產(chan)品(pin)雙(shuang)認證的(de)(de)產(chan)品(pin),其為南丹(dan)縣巴平地(di)區的(de)(de)一種(zhong)(zhong)(zhong)特(te)有(you)的(de)(de)地(di)方米(mi)種(zhong)(zhong)(zhong)。精(jing)米(mi)透(tou)明度呈玻(bo)璃質,蒸煮后米(mi)飯(fan)清香(xiang)、飯(fan)粒完整、潔白有(you)光(guang)澤(ze)、軟而不(bu)(bu)粘,食(shi)味好(hao)、冷后不(bu)(bu)硬。(河池市)綠色環保。近年來,南丹(dan)縣在巴平米(mi)原有(you)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)基礎(chu)上(shang),不(bu)(bu)斷(duan)從品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)上(shang)創新(xin),在試驗開發(fa)巴平米(mi)上(shang)狠下工夫,讓(rang)糧食(shi)增(zeng)產(chan),讓(rang)農民增(zeng)收。今(jin)年在該(gai)縣農業技術(shu)服務(wu)部指(zhi)導下,巴平村蠻花屯種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)了88畝優質、高產(chan)超級稻(dao)—Y兩優1號新(xin)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong),在種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)過(guo)程中(zhong)實(shi)現(xian)了統(tong)一品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong),統(tong)一栽(zai)培模式,統(tong)一施肥管理,統(tong)一病蟲(chong)防治。由(you)于該(gai)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)性能(neng)好(hao),抗(kang)病力強,加上(shang)措施得當,管理到位,收到良好(hao)成效。
“南丹巴平(ping)(ping)米”生(sheng)產在(zai)(zai)南丹縣巴平(ping)(ping)一(yi)(yi)(yi)(yi)帶(dai),該地(di)區海拔在(zai)(zai)500—1000米,年平(ping)(ping)均氣溫(wen)16.9℃。水(shui)田以潴育(yu)型、淹育(yu)型土壤為主,壤土有機質(zhi)含(han)(han)量(liang)豐富(fu),保水(shui)、保肥性能較強。該區域水(shui)稻一(yi)(yi)(yi)(yi)年種(zhong)植一(yi)(yi)(yi)(yi)季,一(yi)(yi)(yi)(yi)般在(zai)(zai)4月(yue)中旬播種(zhong),9月(yue)中旬收割(ge),生(sheng)長期長,在(zai)(zai)抽穗至成熟階段(duan),晝夜溫(wen)差大,光(guang)合作(zuo)用好(hao)。因其獨特(te)的(de)海拔高度(du)(du)、土壤環(huan)境(jing)、氣候條件、生(sheng)態環(huan)境(jing)、栽培技術等(deng)綜合條件,造就了巴平(ping)(ping)米的(de)獨特(te)品質(zhi)。其造米粒率、精(jing)米率、整精(jing)米率、精(jing)米長、長寬(kuan)比、堊白(bai)米率、堊白(bai)度(du)(du)、透明(ming)度(du)(du)、膠稠度(du)(du)、湖化溫(wen)度(du)(du)、直(zhi)鏈淀(dian)粉含(han)(han)量(liang)、蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量(liang)均達部頒優(you)質(zhi)米白(bai)機標準。精(jing)米透明(ming)度(du)(du)呈玻璃質(zhi),蒸煮(zhu)后(hou)米飯(fan)清香、飯(fan)粒完整、潔(jie)白(bai)有光(guang)澤、軟(ruan)而不(bu)粘,食味(wei)好(hao)、冷后(hou)不(bu)硬。
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