根(gen)據(ju)《安(an)(an)(an)徽(hui)省商(shang)務局關(guan)于組織開展第三(san)批(pi)安(an)(an)(an)徽(hui)老字(zi)號(hao)認(ren)(ren)(ren)定(ding)(ding)和有(you)關(guan)事項工(gong)作的通(tong)知》要求(qiu)，經(jing)地市初審(shen)、專家(jia)評(ping)審(shen)、社會(hui)公示及會(hui)議研究等規定(ding)(ding)程序，第三(san)批(pi)“安(an)(an)(an)徽(hui)老字(zi)號(hao)”認(ren)(ren)(ren)定(ding)(ding)名單(dan)于2022年5月正式出爐(lu)，安(an)(an)(an)徽(hui)省多個品(pin)牌(pai)(pai)企(qi)業被認(ren)(ren)(ren)定(ding)(ding)為(wei)“安(an)(an)(an)徽(hui)老字(zi)號(hao)”。其(qi)中(zhong)，雨潤集團(tuan)旗下安(an)(an)(an)徽(hui)蒙(meng)城宏健食品(pin)有(you)限公司(si)“五洲”品(pin)牌(pai)(pai)成功(gong)點亮“老字(zi)號(hao)”金字(zi)招牌(pai)(pai)，被認(ren)(ren)(ren)定(ding)(ding)為(wei)“安(an)(an)(an)徽(hui)老字(zi)號(hao)”。這是(shi)雨潤集團(tuan)旗下繼“哈肉聯”“中(zhong)央商(shang)場”兩大品(pin)牌(pai)(pai)獲頒“中(zhong)華(hua)老字(zi)號(hao)”后，首(shou)個獲批(pi)的省級老字(zi)號(hao)品(pin)牌(pai)(pai)。

2022年5月，蒙城縣舉辦老字號授牌儀式，縣商務局張運雷局長為擁有多年歷史的“五洲”品牌正式頒授老字號證書。而在2022年上(shang)(shang)海疫情期間，“五(wu)洲牛肉(rou)”充分彰顯保(bao)供(gong)企業的責任擔(dan)當，義不容辭(ci)、千里馳援(yuan)，累計向上(shang)(shang)海輸送30萬(wan)份“抗疫大禮(li)包”，切實幫助30萬(wan)個家(jia)庭解決了(le)眼前的生活困難(nan)，受(shou)到了(le)上(shang)(shang)海老百姓的一致(zhi)好評(ping)。

蒙城宏(hong)健食(shi)品有限公(gong)司(si)(si)創(chuang)建于1980年，是江(jiang)蘇雨潤集團在收購原“五洲(zhou)”牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)品牌的(de)基礎上新(xin)(xin)組建的(de)全資子公(gong)司(si)(si)。公(gong)司(si)(si)主(zhu)要生(sheng)產“牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)干、牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)粒、牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)松、鹵制牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)、牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)醬”等系(xi)(xi)列五種風味(wei)一(yi)百多個品種，產品均選用(yong)(yong)優質黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)、采用(yong)(yong)先進(jin)的(de)加(jia)(jia)工(gong)工(gong)藝，公(gong)司(si)(si)擁有高標準、現代化、全封閉式生(sheng)產車間，并引進(jin)國際先進(jin)的(de)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)制品加(jia)(jia)工(gong)設備和自動化生(sheng)產線，可年產系(xi)(xi)列牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)制品達3萬(wan)噸。歷經多年時(shi)光荏苒，“五洲(zhou)”品牌在激烈市場競爭中不僅主(zhu)動適應了新(xin)(xin)市場、新(xin)(xin)消費，還通過提(ti)升(sheng)品牌、拓(tuo)寬(kuan)營銷渠道、升(sheng)級核心(xin)產品、傳承創(chuang)新(xin)(xin)技術，持(chi)續深(shen)耕牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)食(shi)品制品賽道，并結(jie)出(chu)累累碩果。

老字號的突圍：

背靠強大的供應鏈體系

五洲(zhou)(zhou)牛(niu)肉(rou)獨創的(de)(de)(de)口味(wei)，為(wei)安徽美食文化(hua)刻(ke)上了獨特(te)的(de)(de)(de)印記。在很(hen)多老(lao)蒙城(cheng)人的(de)(de)(de)記憶(yi)深處，每逢(feng)過(guo)年過(guo)節，能(neng)買上一(yi)袋五洲(zhou)(zhou)牛(niu)肉(rou)成(cheng)為(wei)待客(ke)(ke)的(de)(de)(de)餐食，那可真是倍有面(mian)子。端起(qi)一(yi)碗(wan)(wan)色澤紅(hong)亮油潤、香氣氤氳撲鼻的(de)(de)(de)蒙城(cheng)老(lao)鹵牛(niu)肉(rou)面(mian)，夾起(qi)一(yi)塊(kuai)醬牛(niu)肉(rou)送入口中，香濃的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)頓時充(chong)滿唇之間。“好(hao)吃(chi)！舒服！還(huan)是一(yi)樣(yang)的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)！”食客(ke)(ke)陳(chen)先(xian)生喝盡(jin)碗(wan)(wan)里最后一(yi)口湯后說道(dao)。近日，剛剛解封后的(de)(de)(de)他專(zhuan)程(cheng)驅車幾百公里從上海回到(dao)老(lao)家蒙城(cheng)，除了品嘗記憶(yi)中的(de)(de)(de)特(te)色牛(niu)肉(rou)面(mian)，還(huan)買了10余斤五洲(zhou)(zhou)鹵牛(niu)肉(rou)帶回家，盡(jin)享饕餮(tie)美味(wei)。

正宗的(de)(de)五(wu)(wu)洲(zhou)醬(jiang)鹵牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)，要精(jing)選牛(niu)(niu)(niu)腱子肉(rou)作為原料，不(bu)(bu)使用任何防腐劑(ji)，通過采用特有(you)的(de)(de)傳統工藝和秘(mi)制鹵料腌制而(er)成，色澤醬(jiang)紅、油潤光亮，肌肉(rou)中的(de)(de)少量(liang)牛(niu)(niu)(niu)筋色黃而(er)透明；吃起來咸(xian)淡適中，醬(jiang)香濃郁，酥嫩(nen)爽口，不(bu)(bu)硬不(bu)(bu)柴(chai)。“一樣的(de)(de)配方，不(bu)(bu)變的(de)(de)味道”，這(zhe)正是(shi)“五(wu)(wu)洲(zhou)”產(chan)品(pin)(pin)熱銷多年(nian)經久不(bu)(bu)衰的(de)(de)秘(mi)密。這(zhe)種穩定的(de)(de)品(pin)(pin)控得益于五(wu)(wu)洲(zhou)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)的(de)(de)生產(chan)基地安徽(hui)蒙城——這(zhe)里(li)可是(shi)全國有(you)名的(de)(de)養(yang)(yang)牛(niu)(niu)(niu)大縣、莊子故里(li)，追溯到(dao)(dao)春秋戰國時期(qi)，就誕生了(le)《庖(pao)丁解牛(niu)(niu)(niu)》的(de)(de)傳說。高峰時期(qi)，蒙城縣養(yang)(yang)牛(niu)(niu)(niu)規模達到(dao)(dao)年(nian)存欄量(liang)10萬頭，為五(wu)(wu)洲(zhou)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)系列產(chan)品(pin)(pin)發(fa)展提供了(le)源源不(bu)(bu)斷的(de)(de)優(you)質食材貨源。

蒙城縣位于淮北平原中南部，平疇沃野，雨量充沛，氣候適中，盛(sheng)產(chan)糧棉(mian)。特殊的(de)(de)地理位置和(he)(he)自然條件(jian)，非常適宜優質(zhi)肉(rou)(rou)(rou)牛(niu)(niu)的(de)(de)生長。蒙城宏健公司在新(xin)建自有養殖(zhi)場(chang)的(de)(de)同時，還通過發展合作社(she)經營(ying)、家庭(ting)農場(chang)等(deng)方式，帶(dai)動當地農戶發展養牛(niu)(niu)業(ye)脫貧致(zhi)富。背(bei)靠蒙城強大的(de)(de)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)供(gong)應鏈(lian)(lian)體(ti)系和(he)(he)遍布全國的(de)(de)直營(ying)門店銷(xiao)售渠道，“五(wu)洲”品牌憑借(jie)持續創新(xin)的(de)(de)產(chan)品、高品質(zhi)的(de)(de)質(zhi)量，成為全國多個城市牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)供(gong)應鏈(lian)(lian)的(de)(de)源頭，并進(jin)駐了山姆、COSTCO等(deng)國際品牌連(lian)(lian)鎖商超(chao)，同時與老(lao)鄉雞、老(lao)娘(niang)舅、真(zhen)功夫等(deng)連(lian)(lian)鎖餐飲企(qi)業(ye)展開戰略合作，將售價(jia)偏高無法(fa)適應下沉市場(chang)的(de)(de)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)打下來，將平價(jia)親民的(de)(de)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)產(chan)品真(zhen)正(zheng)帶(dai)進(jin)千家萬(wan)戶。

字號的“逆生長”：

線上銷量猛增60%

與其他主要肉(rou)(rou)(rou)類(lei)相比(bi)，牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)屬于高蛋(dan)白、低脂肪的高品質肉(rou)(rou)(rou)類(lei)，營養價值較高。隨著人(ren)們生活水平(ping)的提高，牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)越(yue)來越(yue)頻繁地出現(xian)在餐桌上。公開數據(ju)顯示，中(zhong)國牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)產業迅速發展，已成為全球牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)第(di)三大生產國和第(di)二大消費(fei)國，2021年(nian)中(zhong)國牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)消費(fei)量突破900萬噸(dun)，牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)市場規模超(chao)過8000億，且保持(chi)了(le)每年(nian)約11%的市場增長(chang)率。在消費(fei)升級(ji)的態勢下，消費(fei)者對于牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)類(lei)產品有(you)更(geng)加多(duo)元化的需求(qiu)，老字號品牌(pai)也面臨轉型，在傳(chuan)承與創新的碰撞中(zhong)，“五洲”品牌(pai)在互聯(lian)網語境下有(you)了(le)全新表達(da)，表現(xian)出更(geng)豐富、更(geng)多(duo)元的發展態勢。

截至(zhi)2022年5月數據，五洲(zhou)交(jiao)出的(de)成績單證明(ming)了(le)這(zhe)點：僅線上電商直播就爆賣超1000萬，整體銷售更是實現同(tong)比增長(chang)近60%的(de)驕(jiao)人(ren)業績。這(zhe)些成績的(de)背后，凝聚著五洲(zhou)人(ren)的(de)精(jing)益(yi)求精(jing)，從生鮮牛(niu)肉，到鹵牛(niu)肉、牛(niu)肉干、牛(niu)肉串(chuan)、牛(niu)排、牛(niu)肉速食等(deng)品(pin)(pin)類(lei)繁(fan)多的(de)衍生休閑零食，一輪(lun)又一輪(lun)的(de)創(chuang)新(xin)(xin)和活力(li)正在不斷迭代的(de)“五洲(zhou)”產(chan)品(pin)(pin)中顯(xian)現。2021年“五洲(zhou)”品(pin)(pin)牌(pai)完(wan)成新(xin)(xin)開(kai)發并(bing)推廣(guang)牛(niu)肉類(lei)新(xin)(xin)品(pin)(pin)及(ji)休閑零食品(pin)(pin)牌(pai)“好吃星球”新(xin)(xin)品(pin)(pin)共計526個，并(bing)在電商渠道實施全(quan)面發力(li)，登陸、抖音等(deng)各(ge)大線上平臺，開(kai)辟了(le)頭部(bu)網紅直播常(chang)態化，借(jie)助網絡力(li)量(liang)和便捷(jie)物流，將這(zhe)一地方傳(chuan)統品(pin)(pin)牌(pai)推向全(quan)國各(ge)地。

為堅持(chi)從源頭提高產品(pin)質(zhi)量和服務水平，滿足消費升(sheng)級的大趨勢(shi)，雨潤集(ji)團將做大做強“五洲”品(pin)牌(pai)，新增(zeng)數億投資打造國內一(yi)流、國際先進的集(ji)研發、生產、冷鏈、倉儲、銷售于一(yi)體(ti)的現代化休閑食(shi)品(pin)產研基地，同(tong)時依托集(ji)團在養殖、屠宰、深加工、品(pin)牌(pai)建設等全產業鏈上(shang)的優勢(shi)，傾力打造全國首個休閑食(shi)品(pin)航空母艦。截止目(mu)(mu)前，整(zheng)體(ti)項目(mu)(mu)基礎設施進度已經完成約(yue)三(san)分之一(yi)。

老字號的使命：

在傳承與創新中找到平衡

什么(me)是(shi)(shi)老(lao)字號？它是(shi)(shi)一(yi)塊招牌，也(ye)是(shi)(shi)一(yi)段傳奇(qi)。”老(lao)字號”不僅沿襲和(he)(he)繼(ji)承了中華(hua)民(min)族優秀的(de)(de)(de)(de)文化傳統，而(er)且具有鮮(xian)明的(de)(de)(de)(de)地(di)域文化特征和(he)(he)歷史痕跡，其獨特的(de)(de)(de)(de)產品工藝取得了社會的(de)(de)(de)(de)廣泛認同，并(bing)(bing)贏得了良好的(de)(de)(de)(de)商業信(xin)譽。無(wu)論在各行各業，凡是(shi)(shi)談(tan)到(dao)關(guan)乎老(lao)字號的(de)(de)(de)(de)發展道路，“傳承與創新(xin)”都是(shi)(shi)不容(rong)忽視的(de)(de)(de)(de)關(guan)鍵(jian)因素。老(lao)字號想要保持持續健康的(de)(de)(de)(de)運作、發展，就必須立足核(he)心技(ji)藝的(de)(de)(de)(de)傳承，并(bing)(bing)同時將創新(xin)作為不可忽視的(de)(de)(de)(de)生命線。這不僅是(shi)(shi)老(lao)字號的(de)(de)(de)(de)責任和(he)(he)義務，也(ye)是(shi)(shi)其責無(wu)旁貸的(de)(de)(de)(de)使命。

對(dui)于很多消費者(zhe)而言，購買的(de)(de)(de)不僅是老字號(hao)(hao)商(shang)品(pin)(pin)(pin)本身，更是商(shang)品(pin)(pin)(pin)背(bei)后的(de)(de)(de)文化(hua)符號(hao)(hao)和情感——每一袋(dai)“五(wu)洲“牛肉干中不止有老味道(dao)，還有用(yong)心做產(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)情懷。為了傳承傳統(tong)風味，”五(wu)洲“品(pin)(pin)(pin)牌一直(zhi)堅守傳統(tong)的(de)(de)(de)老配(pei)方和手工藝，保(bao)持(chi)著(zhu)傳統(tong)工藝與技術(shu)革新的(de)(de)(de)平衡，確保(bao)核(he)心產(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)老風味不變；而在制作流程中，一如既往地從嚴(yan)把(ba)關，從原材料(liao)的(de)(de)(de)挑選，到(dao)生產(chan)管(guan)控(kong)，再到(dao)千家萬戶的(de)(de)(de)餐桌，確保(bao)為消費者(zhe)提供(gong)品(pin)(pin)(pin)質至上的(de)(de)(de)放(fang)心產(chan)品(pin)(pin)(pin)。

另一方面，永(yong)不止步的(de)(de)創新(xin)嘗試(shi)，也(ye)讓“五(wu)(wu)洲(zhou)”這個老(lao)字號，持(chi)續呈現(xian)(xian)著自己獨有的(de)(de)企業(ye)魅力(li)(li)。2021年，五(wu)(wu)洲(zhou)在完成品(pin)牌(pai)年輕化(hua)(hua)，實現(xian)(xian)包(bao)裝全面升(sheng)級的(de)(de)同時，更是(shi)推(tui)出首位虛擬形象(xiang)代言人——痞帥拽酷的(de)(de)潮男牛(niu)五(wu)(wu)洲(zhou)小(xiao)五(wu)(wu)，打破次元文化(hua)(hua)，并被(bei)賦予“傳承(cheng)推(tui)廣蒙城(cheng)黃牛(niu)肉(rou)文化(hua)(hua)”的(de)(de)特殊(shu)使(shi)命，為“五(wu)(wu)洲(zhou)”這一老(lao)字號品(pin)牌(pai)的(de)(de)傳承(cheng)發(fa)展注入新(xin)活力(li)(li)，彰顯了卓越的(de)(de)創新(xin)力(li)(li)、產品(pin)力(li)(li)與品(pin)牌(pai)力(li)(li)。

自1980年(nian)正(zheng)式建廠(chang)以來，暢銷全(quan)國30余(yu)省(sheng)市(shi)的(de)“五洲(zhou)(zhou)”，已經(jing)陪伴消(xiao)費(fei)者(zhe)走過(guo)(guo)了42個春秋。憑借多年(nian)的(de)長盛(sheng)不(bu)衰，如今“五洲(zhou)(zhou)”已成功點(dian)亮“老字(zi)號”金字(zi)招牌。而(er)這份(fen)榮耀正(zheng)是“五洲(zhou)(zhou)”一邊(bian)堅(jian)持傳統，一邊(bian)開拓創(chuang)新并通過(guo)(guo)日積(ji)月(yue)累的(de)努力奮斗才得來的(de)。未來，“五洲(zhou)(zhou)”品牌將(jiang)更(geng)加堅(jian)定發揚(yang)老字(zi)號的(de)責任感(gan)和(he)使(shi)命感(gan)，增強(qiang)振興民族品牌的(de)信心(xin)和(he)決心(xin)，繼續走好(hao)堅(jian)實的(de)每一步，溯源(yuan)文化、傳承(cheng)經(jing)典、持續創(chuang)新，為(wei)引領中國牛業品質不(bu)斷拼搏奮斗！