2021年6月29日，市場(chang)監(jian)管總局發布(bu)了(le)《關于加強醬(jiang)油和(he)食醋(cu)質量安全監(jian)督管理(li)的公告》。

公告中明確地(di)指出(chu)醬(jiang)油(you)是以大豆(dou)和/或(huo)脫脂大豆(dou)、小麥和/或(huo)小麥粉和/或(huo)麥麩為(wei)主要原料(liao)(liao)，經微生(sheng)物發(fa)(fa)酵(jiao)制(zhi)成(cheng)的(de)具有(you)特(te)殊色(se)、香(xiang)、味(wei)的(de)液(ye)體調(diao)味(wei)品，不得(de)使用酸水解植物蛋白調(diao)味(wei)液(ye)等原料(liao)(liao)配制(zhi)生(sheng)產醬(jiang)油(you)；食醋是單獨(du)或(huo)混合(he)使用各種(zhong)含有(you)淀粉、糖的(de)物料(liao)(liao)、食用酒精，經微生(sheng)物發(fa)(fa)酵(jiao)釀制(zhi)而成(cheng)的(de)液(ye)體酸性調(diao)味(wei)品，不得(de)使用冰(bing)乙酸等原料(liao)(liao)配制(zhi)生(sheng)產食醋。

該圖片由注冊用戶"小瓜看熱點"提供，版權聲明反饋

同時(shi)，《關(guan)于加(jia)強醬(jiang)油(you)和食(shi)(shi)醋質量(liang)安全監督管理(li)的公(gong)告》還要求，醬(jiang)油(you)和食(shi)(shi)醋生產企業不(bu)得再生產銷售標(biao)示為“配制醬(jiang)油(you)”、“配制食(shi)(shi)醋”的產品(pin)，不(bu)符合醬(jiang)油(you)和食(shi)(shi)醋食(shi)(shi)品(pin)安全國家標(biao)準的調味(wei)品(pin)，不(bu)得標(biao)注(zhu)“醬(jiang)油(you)”、“食(shi)(shi)醋”名稱或類別。

除此(ci)之外，公(gong)告(gao)還(huan)提出各地市場監(jian)(jian)管(guan)部門加強(qiang)對醬油(you)和食(shi)醋生(sheng)產(chan)(chan)經營者的監(jian)(jian)督檢(jian)查(cha)，組織組織開展(zhan)醬油(you)和食(shi)醋產(chan)(chan)品(pin)抽(chou)樣檢(jian)驗，對于(yu)產(chan)(chan)品(pin)標(biao)識(shi)虛假標(biao)注等違法行為(wei)要依法查(cha)處，并(bing)且嚴(yan)厲打擊使用(yong)工業鹽、工業醋酸等非食(shi)用(yong)物質生(sheng)產(chan)(chan)食(shi)品(pin)的違法行為(wei)。