海天蠔油的作用
1、海天蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料；
2、海天蠔(hao)油中有氨(an)基酸，各種氨(an)基酸的含量協調(diao)平衡，其中，谷氨(an)酸含量是總量的一(yi)半，它與(yu)核酸共同構成蠔(hao)油呈味主體，兩者(zhe)含量越高，蠔(hao)油味道越鮮美；
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3、蠔油富含牛(niu)磺酸，可增強(qiang)人體(ti)免疫力(li)等多種保健功(gong)能；
4、無論(lun)炒(chao)菜(cai)、拌餡、勾芡、撈面，還(huan)是燒烤、蘸火鍋…樣樣皆宜，適用廣泛。
海天蠔油怎么使用
1、應加熱使用蠔油
由于海(hai)天蠔(hao)油(you)(you)是由牡蠣熬制而成的(de)，它本(ben)(ben)身自(zi)帶海(hai)鮮的(de)腥味(wei)(wei)，不(bu)(bu)加(jia)熱的(de)話(hua)會(hui)有(you)奇(qi)怪的(de)味(wei)(wei)道(dao)。相信很多(duo)人(ren)都有(you)這種(zhong)經歷(li)：做涼拌(ban)菜(cai)的(de)時候，因為蔬(shu)菜(cai)本(ben)(ben)身是沒有(you)什(shen)么味(wei)(wei)道(dao)的(de)，就想加(jia)點蠔(hao)油(you)(you)提鮮，增加(jia)咸味(wei)(wei)，但是吃的(de)時候卻有(you)一種(zhong)奇(qi)怪的(de)味(wei)(wei)道(dao)，搞不(bu)(bu)懂怎么回事。下次(ci)記得要加(jia)熱一下海(hai)天蠔(hao)油(you)(you)再使用，味(wei)(wei)道(dao)會(hui)更好。
2、蠔油不可長時間在(zai)鍋中翻炒
蠔(hao)油(you)就(jiu)(jiu)像精鹽(yan)一樣的(de)(de)存在，家(jia)常(chang)菜(cai)(cai)中(zhong)幾乎都可(ke)以(yi)用(yong)到它。我們做(zuo)菜(cai)(cai)的(de)(de)時候(hou)覺得鹽(yan)不(bu)(bu)夠還(huan)可(ke)以(yi)加(jia)入海(hai)天(tian)蠔(hao)油(you)提(ti)味(wei)，但是切忌放太多。而(er)且(qie)有的(de)(de)人在剛開始炒菜(cai)(cai)就(jiu)(jiu)加(jia)入蠔(hao)油(you)，長時間的(de)(de)加(jia)熱會(hui)破壞蠔(hao)油(you)的(de)(de)成分，做(zuo)出(chu)來(lai)的(de)(de)菜(cai)(cai)就(jiu)(jiu)不(bu)(bu)夠香(xiang)了，所(suo)以(yi)大家(jia)在使用(yong)的(de)(de)時候(hou)最好在差不(bu)(bu)多起鍋的(de)(de)時候(hou)放入哦(e)！
3、切(qie)忌(ji)盲(mang)目和其他調(diao)味品混(hun)合使用
蠔油本身獨特(te)的(de)(de)香味(wei)就(jiu)可以(yi)為菜品(pin)提鮮，如果我們(men)同時加入很(hen)多(duo)提鮮的(de)(de)調味(wei)品(pin)，這會破壞食物以(yi)及海天蠔油原本的(de)(de)味(wei)道，變得非(fei)常(chang)難吃。所以(yi)各位小伙伴，這點要(yao)注意。
4、注意用(yong)量
前面已經說到，蠔油是精鹽一樣的存在。所以在做菜的時候不可放太多鹽和海天蠔油混合使用，作為輔助材料，蠔油用多了不一定有好處。用了蠔油，只要再下少許鹽就可以了。如果原本就覺得蠔油很咸的小伙伴，也可以在使用的時候適當加糖中和一下。海天蠔油產品大全>>
