金龍魚大豆油和調和油哪個好

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金龍魚大豆油是最常用的(de)(de)烹調油(you)(you)之一。豆(dou)(dou)油(you)(you)是從大(da)豆(dou)(dou)中壓(ya)榨出來的(de)(de)，有冷壓(ya)豆(dou)(dou)油(you)(you)和熱壓(ya)豆(dou)(dou)油(you)(you)兩種。按加工(gong)程序的(de)(de)不同又可分為(wei)粗豆(dou)(dou)油(you)(you)、過濾(lv)豆(dou)(dou)油(you)(you)和精(jing)制豆(dou)(dou)油(you)(you)。粗豆(dou)(dou)油(you)(you)為(wei)黃褐(he)色(se)，精(jing)制的(de)(de)大(da)多數為(wei)淡黃色(se)，粘性較大(da)。在空氣中久放后，豆(dou)(dou)油(you)(you)油(you)(you)面(mian)會形成不堅固的(de)(de)薄膜(mo)。豆(dou)(dou)油(you)(you)較其(qi)它(ta)油(you)(you)脂營養價值高，我(wo)國各(ge)地區都喜歡食用。

金龍魚(yu)大豆油(you)含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)亞油(you)酸(suan)等(deng)不飽和脂肪酸(suan)，具有(you)(you)降低血(xue)(xue)脂和血(xue)(xue)膽固醇的(de)(de)作用(yong)，在一定(ding)程(cheng)度(du)上(shang)可以(yi)預(yu)防(fang)心血(xue)(xue)管疾病(bing)。豆油(you)不含(han)致(zhi)癌物質(zhi)黃曲霉素和膽固醇，對(dui)(dui)機體有(you)(you)保護作用(yong)。金龍魚(yu)大豆油(you)中的(de)(de)豆類磷脂，有(you)(you)益于神經、血(xue)(xue)管、大腦(nao)的(de)(de)發(fa)育生長。但是豆油(you)食用(yong)過多對(dui)(dui)心腦(nao)血(xue)(xue)管還是會有(you)(you)一定(ding)影響，而且容易發(fa)胖。

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金龍魚調和油又稱調(diao)合油(you)，它是將兩(liang)種以上經精(jing)煉(lian)(lian)(lian)的油(you)脂（香味油(you)除外(wai)）按(an)比例調(diao)配(pei)制成的食(shi)用(yong)油(you)。金(jin)龍魚調(diao)和(he)油(you)澄清、透明、可作熘(liu)、炒、煎、炸或涼拌用(yong)油(you)。金(jin)龍魚調(diao)和(he)油(you)一般選用(yong)精(jing)煉(lian)(lian)(lian)大豆(dou)油(you)、菜籽(zi)油(you)、花(hua)生油(you)、葵花(hua)籽(zi)油(you)、棉籽(zi)油(you)等為(wei)主要(yao)原料，還可配(pei)有精(jing)煉(lian)(lian)(lian)過的米糠(kang)油(you)、玉(yu)米胚油(you)、油(you)茶籽(zi)油(you)、紅(hong)花(hua)籽(zi)油(you)、小麥胚油(you)等特(te)種油(you)脂。

其加工過程是：根據(ju)需(xu)要選擇上(shang)述(shu)兩種以上(shang)精煉過的油脂(zhi)，再經脫(tuo)酸、脫(tuo)色(se)、脫(tuo)臭、調(diao)合(he)成為調(diao)和油。

調和(he)油的(de)保質期一般為(wei)12個月(yue)。今后，金(jin)龍(long)魚調和(he)油的(de)發展(zhan)前景(jing)是好的(de)，它(ta)將成為(wei)消(xiao)費者喜(xi)愛的(de)油品之一，因為(wei)它(ta)口(kou)感好，而且營養價值比較高(gao)。

金龍魚(yu)調(diao)(diao)和(he)(he)(he)油(you)(you)(you)和(he)(he)(he)大(da)豆油(you)(you)(you)比(bi)(bi)較起(qi)來，調(diao)(diao)和(he)(he)(he)油(you)(you)(you)要好于單一性(xing)質的(de)大(da)豆油(you)(you)(you)。常見的(de)金龍魚(yu)調(diao)(diao)和(he)(he)(he)油(you)(you)(you)由菜(cai)籽(zi)色拉油(you)(you)(you)、大(da)豆色拉油(you)(you)(you)、花生油(you)(you)(you)、芝麻(ma)油(you)(you)(you)三種油(you)(you)(you)按一定比(bi)(bi)例調(diao)(diao)和(he)(he)(he)在一起(qi)，能夠揚長避(bi)短，保持營養和(he)(he)(he)必須(xu)的(de)脂肪酸(suan)，有利于健(jian)康。在口感(gan)上具有香(xiang)醇可口的(de)氣(qi)味(wei)和(he)(he)(he)滋(zi)味(wei)，具有花生油(you)(you)(you)和(he)(he)(he)芝麻(ma)油(you)(you)(you)的(de)復合香(xiang)氣(qi)，絕(jue)無菜(cai)籽(zi)油(you)(you)(you)的(de)氣(qi)味(wei)，可增進(jin)食欲。

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