1、蒸汽消毒(du)

將(jiang)餐(can)(can)具(ju)(ju)按(an)照大小(xiao)清洗(xi)干凈后擺放到一個干凈的大籠(long)屜上，蓋(gai)上蓋(gai)子，加火蒸。當水(shui)沸騰后，再繼續蒸20-30分鐘。采取自然冷卻法，將(jiang)餐(can)(can)具(ju)(ju)冷卻。使(shi)用(yong)時一定不(bu)要再用(yong)臟抹布擦拭，使(shi)得(de)餐(can)(can)具(ju)(ju)被污(wu)染而再次成為(wei)傳(chuan)染源。

2、利用太陽光紫外線(xian)消毒

太陽光紫外線具有較強的殺菌能(neng)力，如果(guo)上(shang)述方(fang)法不(bu)能(neng)采用時(shi)，可(ke)以(yi)將餐(can)具洗(xi)凈后，在烈日下曝曬40分(fen)鐘以(yi)上(shang)，可(ke)以(yi)起到消(xiao)毒殺菌的作用。晾曬時(shi)要注意不(bu)要被塵(chen)土和蚊(wen)蠅污染(ran)。

3、煮沸消毒法

煮沸消(xiao)(xiao)毒(du)法適用于家庭(ting)用餐具如碗(wan)、筷、盤、碟(die)、盆(pen)、勺等消(xiao)(xiao)毒(du)。可靠。具體做法：將沖洗過的(de)(de)碗(wan)、盆(pen)等餐具直(zhi)立(li)放(fang)置在鍋中，加入清(qing)水(shui)浸沒被消(xiao)(xiao)毒(du)的(de)(de)餐具，然(ran)后繼續(xu)煮沸5-15分鐘即可達(da)到消(xiao)(xiao)毒(du)目的(de)(de)隨后，倒去廢水(shui)，把消(xiao)(xiao)毒(du)好的(de)(de)餐具放(fang)在干凈的(de)(de)碗(wan)柜中備用。