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奶糖品牌大全奶(nai)(nai)糖(tang)可分(fen)為膠(jiao)質奶(nai)(nai)糖(tang)和砂型奶(nai)(nai)糖(tang)。膠(jiao)質奶(nai)(nai)糖(tang)，包(bao)括(kuo)太(tai)妃糖(tang)和卡拉密爾糖(tang)。膠(jiao)體(ti)含量較多，糖(tang)體(ti)具有(you)較強的韌性和彈(dan)性，比(bi)較堅硬，外形多為圓柱形，還原(yuan)(yuan)糖(tang)含量較高，為18～25%之(zhi)間，隨加入原(yuan)(yuan)材(cai)料不(bu)同而有(you)多種品種。
砂(sha)型(xing)奶糖(tang)(tang)，又(you)稱(cheng)費(fei)奇糖(tang)(tang)。糖(tang)(tang)中僅(jin)加少量(liang)膠(jiao)體或(huo)不(bu)加膠(jiao)體，還原糖(tang)(tang)含量(liang)較膠(jiao)質奶糖(tang)(tang)少，在生(sheng)產中經強烈攪拌而返砂(sha)。糖(tang)(tang)體結構疏松而脆硬，缺乏彈性和韌性，咀(ju)嚼時有(you)(you)粒(li)狀感(gan)覺。外形多(duo)為長方形或(huo)方形。隨(sui)加入原材(cai)料不(bu)同而有(you)(you)多(duo)種名稱(cheng)。
