中華老字號福州茶廠傳承百年技藝

2012年(nian)12月(yue)12日至16日，福建省福州茶廠(中(zhong)莉茶業(ye))作為福建第一家擁有“中(zhong)華老字(zi)號”榮譽的茶企，受邀參與得到中(zhong)華人(ren)民共和(he)國(guo)商務部(bu)支持的2012年(nian)中(zhong)國(guo)中(zhong)華老字(zi)號博覽會，并榮獲金(jin)獎。

據組委會介紹，中(zhong)華老字號(hao)承(cheng)載著各行業(ye)獨特(te)技藝、精深(shen)服務理念和(he)商(shang)業(ye)文化精髓，是中(zhong)華民族的商(shang)業(ye)瑰寶。本次博(bo)覽會精選全國160多家優秀老字號(hao)企業(ye)代表參展，目的在于弘揚老字號(hao)優秀文化傳統、擴大老字號(hao)品(pin)牌影響力(li)。

“通過這次(ci)在北京參(can)加(jia)中(zhong)華老字號博覽(lan)會(hui)和今年6月份(fen)在北京參(can)加(jia)國際茶(cha)展(zhan)(‘國賓禮茶(cha)’獲金獎)的(de)綜合反應來看，我堅定(ding)認(ren)為(wei)(wei)福州茉(mo)莉(li)花茶(cha)大有(you)可(ke)為(wei)(wei)，將成為(wei)(wei)茶(cha)葉市場(chang)主流產品，受到(dao)越來越多的(de)高端(duan)人(ren)群(qun)的(de)關注和喜愛。”福建省福州茶(cha)廠(中(zhong)莉(li)茶(cha)業)廠長陳(chen)新光面對多家省級媒體記者(zhe)采訪時信心(xin)百倍地表(biao)示(shi)。

陳新光對福州茉(mo)莉(li)花茶如此堅定(ding)的信(xin)心并(bing)非毫無根據(ju)，福州茶廠(chang)在北京參展兩(liang)次(ci)，都受到了各界人士的充分認可和贊(zan)許(xu)。

受“老北京”喜歡被“老福州”牽掛

在為期6天的2012年(nian)中國中華老(lao)字(zi)號博覽會上，福(fu)(fu)建省(sheng)福(fu)(fu)州茶廠參展的十幾款福(fu)(fu)州茉莉花茶受(shou)到了“老(lao)北(bei)京”以及(ji)客居北(bei)京的福(fu)(fu)州人(ren)等各界人(ren)士的充分認可(ke)。

“我們這次的展(zhan)(zhan)位面積有60平方米(mi)，經常是(shi)(shi)被圍得(de)里三層外(wai)三層。”據(ju)一(yi)同赴京參展(zhan)(zhan)的福州(zhou)茶(cha)(cha)廠現場工作人員表示，不少“老(lao)北京”甚(shen)至在福州(zhou)茶(cha)(cha)廠的展(zhan)(zhan)館(guan)里喝完茶(cha)(cha)，順手拿起(qi)印有“中莉(li)茶(cha)(cha)業”Logo的茶(cha)(cha)杯(bei)就(jiu)跑(pao)到其他同類茶(cha)(cha)展(zhan)(zhan)館(guan)去(qu)做對比，一(yi)位老(lao)太(tai)太(tai)甚(shen)至跑(pao)了兩三回，最后還是(shi)(shi)覺得(de)更(geng)喜(xi)歡福州(zhou)茉莉(li)花茶(cha)(cha)。她說：“你們的茶(cha)(cha)香(xiang)聞起(qi)來更(geng)舒(shu)服。”

喜歡福(fu)建(jian)省福(fu)州茶廠生產的福(fu)州茉(mo)莉花茶的人(ren)可不只(zhi)是“老北京”。

一位客居北(bei)京幾(ji)十年的(de)“老(lao)福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)”，無(wu)意(yi)中經過(guo)福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)茶(cha)廠(chang)的(de)展館，驚喜(xi)萬分(fen)，她用已經沒有福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)口音的(de)京腔(qiang)告訴(su)工(gong)作人(ren)員，“看(kan)到你(ni)們‘福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)茶(cha)廠(chang)’的(de)牌子就覺得很親切，這是我們在(zai)外(wai)的(de)‘老(lao)福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)’們永不磨(mo)滅(mie)的(de)家(jia)鄉符號。”第(di)二(er)天，她甚(shen)至帶(dai)著兒女(nv)、鄰居跑(pao)到福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)茶(cha)廠(chang)的(de)展館，依照展館的(de)宣傳圖冊(ce)，主動給(gei)他們介紹福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)茉(mo)莉(li)花茶(cha)的(de)歷史文化。

傳承正統技藝創新制作理念

此次受邀參與中(zhong)國中(zhong)華老字號博覽會，是對福建(jian)省福州(zhou)(zhou)茶(cha)廠(chang)和(he)福州(zhou)(zhou)茉莉(li)花茶(cha)的(de)一(yi)個肯(ken)(ken)定，也(ye)是對我們長久(jiu)以來堅持“以品質為首(shou)、以顧客為上”理念(nian)的(de)肯(ken)(ken)定。福建(jian)省福州(zhou)(zhou)茶(cha)廠(chang)常(chang)務副廠(chang)長、福州(zhou)(zhou)茉莉(li)花茶(cha)窨(yin)制(zhi)工藝“非遺”傳承(cheng)人林乃榮(rong)表示，每一(yi)泡受歡迎的(de)福州(zhou)(zhou)茉莉(li)花茶(cha)都凝聚了生產者不怕(pa)艱苦、不敢(gan)怠慢(man)的(de)精神。

為了(le)能夠制(zhi)作出一泡(pao)好茶(cha)，需要對茉莉花原(yuan)(yuan)料及其茶(cha)坯原(yuan)(yuan)料進(jin)行多方面的把關、檢(jian)測，在確保原(yuan)(yuan)料優質的基礎上，還要不分晝夜地扎(zha)在生產車間(jian)。制(zhi)作茉莉花茶(cha)的時(shi)期為每年的暑季，車間(jian)溫度常常高達50多攝氏(shi)度，然而工作環境的艱辛(xin)還不是制(zhi)作福(fu)州茉莉花茶(cha)最(zui)大(da)的難(nan)題。

最難的地方在于，要依靠經驗精(jing)準把握每個制(zhi)作(zuo)環節(jie)原料(liao)水分的含量(liang)、溫度的控制(zhi)、通涼的時長，為了使產品達到“鮮靈濃郁”，福州(zhou)茶廠生產的每一(yi)批茶葉(xie)都(dou)是經過層層檢測、環環把關(guan)，在多次的審評(ping)、調整加工后，方能出廠。

正(zheng)是因為對產(chan)品品質的嚴格把關，福建省福州茶廠生產(chan)的茉莉花(hua)茶受到(dao)了顧客的普遍好(hao)評(ping)。

一位(wei)顧客知道福(fu)州茶(cha)廠在(zai)北京參加博覽會(hui)后，特意趕來(lai)。他兩年(nian)前到福(fu)州旅游時(shi)買了一些福(fu)州茶(cha)廠的(de)茶(cha)送給(gei)北京的(de)朋友(you)，受到了朋友(you)的(de)高度贊許，這次又特地(di)前來(lai)購買。

百年歷史沉淀榮獲褒獎無數

展會上，一(yi)(yi)位顧客拿一(yi)(yi)把(ba)凳子坐在宣傳墻(qiang)前，仔細閱讀了福州茶廠的(de)每(mei)一(yi)(yi)個歷史記錄。他(ta)感慨道：“一(yi)(yi)杯清幽的(de)福州茉莉(li)花茶濃縮著百(bai)年(nian)老字號(hao)的(de)厚(hou)重(zhong)歷史。”

確實，福(fu)州(zhou)(zhou)茶(cha)(cha)廠(chang)文化底蘊(yun)深(shen)(shen)厚并且光輝。它的前身為1925年創辦的何同泰茶(cha)(cha)行(xing)，因為重視茶(cha)(cha)葉的質(zhi)量(liang)而著名。1955年與其(qi)他(ta)100多家私(si)營茶(cha)(cha)行(xing)并入福(fu)建省福(fu)州(zhou)(zhou)茶(cha)(cha)廠(chang)。各(ge)茶(cha)(cha)行(xing)資深(shen)(shen)的民間制(zhi)茶(cha)(cha)大師到了(le)福(fu)州(zhou)(zhou)茶(cha)(cha)廠(chang)，傳授(shou)了(le)最傳統(tong)的茉(mo)莉(li)花(hua)茶(cha)(cha)制(zhi)作加(jia)工技術。在他(ta)們(men)的言傳身教下(xia)，福(fu)州(zhou)(zhou)茶(cha)(cha)廠(chang)始終以其(qi)精湛的制(zhi)茶(cha)(cha)加(jia)工技藝堅守福(fu)州(zhou)(zhou)茉(mo)莉(li)花(hua)茶(cha)(cha)最傳統(tong)的品(pin)質(zhi)。

因為生產(chan)的福(fu)州(zhou)茉莉花茶(cha)品質(zhi)優異，朱德于1961年(nian)到廠參觀技(ji)術設備(bei)，勉(mian)勵員工進一步搞好技(ji)術革新；日(ri)本香氣專家(jia)(jia)山西貞(zhen)教授(shou)1984年(nian)來(lai)廠參觀說：我到過世界這么多國家(jia)(jia)，沒見(jian)過這么好的窨花設備(bei)，沒飲過這么香的花茶(cha)；1999年(nian)12月中(zhong)華(hua)(hua)人民共和國國內貿易部授(shou)予福(fu)建省福(fu)州(zhou)茶(cha)廠“中(zhong)華(hua)(hua)老字(zi)號(hao)”稱號(hao)。

中華老字號的榮譽可謂實至名歸

2010年(nian)福州茶(cha)(cha)廠出(chu)品的“茉莉(li)茶(cha)(cha)王”在(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國上海(hai)世博會(hui)名茶(cha)(cha)評優活動中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)榮獲(huo)(huo)金獎(jiang)(jiang)；2011年(nian)“外事禮(li)(li)茶(cha)(cha)”在(zai)澳大利亞中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國文化(hua)年(nian)-2011中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國茶(cha)(cha)文化(hua)產業(ye)博覽(lan)會(hui)名茶(cha)(cha)評優活動中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)獲(huo)(huo)金獎(jiang)(jiang)；2012年(nian)5月(yue)“國賓(bin)禮(li)(li)茶(cha)(cha)”在(zai)2012“中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國名茶(cha)(cha)”評選中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)被由國家茶(cha)(cha)葉質檢中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心等茶(cha)(cha)界專家組(zu)成的“審評委員會(hui)”評為(wei)特別(bie)金獎(jiang)(jiang)；2012年(nian)6月(yue)“國賓(bin)禮(li)(li)茶(cha)(cha)”參加由中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國茶(cha)(cha)葉流通協會(hui)等單(dan)位主辦的北京國際茶(cha)(cha)業(ye)展茶(cha)(cha)葉評比大賽，被評為(wei)金獎(jiang)(jiang)。