一、燒酒設備多久清洗一次

燒酒設備的(de)(de)清洗頻率取決(jue)于(yu)多種(zhong)因素，如設備的(de)(de)使用頻率、所釀造的(de)(de)酒的(de)(de)種(zhong)類、設備的(de)(de)材質等。一般來說，新設備在使用前需(xu)要(yao)(yao)進行徹底(di)的(de)(de)清洗和(he)蒸汽(qi)消(xiao)毒，以去(qu)除初(chu)始的(de)(de)苦味和(he)邪(xie)雜味。對于(yu)長期不用的(de)(de)設備，再次使用前也需(xu)要(yao)(yao)進行類似(si)的(de)(de)清洗和(he)消(xiao)毒。

對于日常使用中的設備，鍋爐是燒酒設備的心臟，需(xu)要(yao)特別注意。一(yi)般建議每隔半年進行一(yi)次徹底的清(qing)洗，主(zhu)要(yao)是去除鍋爐加(jia)熱管內部(bu)的水(shui)垢和外(wai)(wai)部(bu)的煙(yan)灰垢。此(ci)外(wai)(wai)，發(fa)酵缸和發(fa)酵桶在每次使用后都需(xu)要(yao)進行清(qing)洗，以保持其清(qing)潔衛生。

煙囪也需要定期清潔(jie)，以防止灰(hui)塵積累影響鍋(guo)爐的(de)抽(chou)風效果和出酒速度。

二、燒酒設備如何清潔消毒

1、清洗

（1）拆(chai)解設備(bei)：在清(qing)洗之前，將所(suo)有可拆(chai)卸(xie)的部件從釀酒設備(bei)中取下。這包(bao)括(kuo)發酵(jiao)罐、閥門、氣錘、輸送(song)管等(deng)。確保(bao)你能夠(gou)輕松地接(jie)觸到每個(ge)表面。

（2）預沖(chong)：使(shi)(shi)用溫水進行(xing)預沖(chong)，以沖(chong)洗掉設備表(biao)面的大(da)部分殘(can)渣(zha)。這可以用來減少清洗劑(ji)的使(shi)(shi)用量和提高清洗效果。

（3）清(qing)(qing)洗(xi)劑(ji)的選擇：選擇適合食品級設備清(qing)(qing)洗(xi)的清(qing)(qing)洗(xi)劑(ji)。堿(jian)性清(qing)(qing)洗(xi)劑(ji)通常用于(yu)去除(chu)油脂、蛋白質和其(qi)他污染物。

（4）噴淋和浸(jin)泡：使用清洗劑進(jin)行設(she)備(bei)的噴淋和浸(jin)泡。噴淋可以確保(bao)清洗劑均勻分布(bu)在設(she)備(bei)表(biao)面(mian)，而浸(jin)泡可以更深入地清潔(jie)難以達到的部分。

（5）刷(shua)洗(xi)：對(dui)于難(nan)以清(qing)洗(xi)的(de)區域，使用合適的(de)刷(shua)子，如管道刷(shua)或毛刷(shua)，刷(shua)洗(xi)污垢和殘留物。確保(bao)每個區域都受(shou)到(dao)充分的(de)清(qing)潔。

（6）高壓清(qing)洗：對于一些設備，如發酵罐和酒管，可以(yi)考(kao)慮(lv)使用高壓清(qing)洗設備，確保將殘留物(wu)徹底清(qing)除。

2、消毒

（1）漂(piao)白劑(ji)(ji)消(xiao)毒：一旦設備清潔完(wan)成，可以(yi)使(shi)用食品級漂(piao)白劑(ji)(ji)進(jin)行(xing)消(xiao)毒。在使(shi)用漂(piao)白劑(ji)(ji)之前，請確(que)保你已經正(zheng)確(que)沖洗掉所(suo)(suo)有的清洗劑(ji)(ji)。將適(shi)量的漂(piao)白劑(ji)(ji)稀釋(shi)在水中，然(ran)后(hou)將其應(ying)用到(dao)設備表(biao)面。按照漂(piao)白劑(ji)(ji)生產商的說明時間進(jin)行(xing)浸泡，然(ran)后(hou)充分沖洗，確(que)保所(suo)(suo)有漂(piao)白劑(ji)(ji)都被去(qu)除。

（2）無漂(piao)白劑(ji)(ji)消(xiao)毒方法(fa)：除(chu)了漂(piao)白劑(ji)(ji)，還有其他無漂(piao)白劑(ji)(ji)的消(xiao)毒方法(fa)，例如(ru)酒精噴霧、酸性清洗劑(ji)(ji)或專門設計的食品級消(xiao)毒劑(ji)(ji)。選擇適合你(ni)設備和工藝的方法(fa)。

（3）消(xiao)毒噴霧：使用(yong)食品級(ji)消(xiao)毒噴霧均勻(yun)噴灑在(zai)設(she)備表面，確(que)保所有部分都被覆(fu)蓋。這是一種方便快捷的消(xiao)毒方式，適用(yong)于許多設(she)備。

（4）確保(bao)設備表面(mian)濕(shi)潤(run)：漂白劑(ji)或其他消(xiao)毒(du)劑(ji)在設備表面(mian)停留的時間是至(zhi)關(guan)重(zhong)要(yao)的。確保(bao)設備表面(mian)濕(shi)潤(run)，以確保(bao)消(xiao)毒(du)的有效(xiao)性。

（5）遵循消毒時(shi)(shi)間：無(wu)論你(ni)使(shi)用(yong)何種消毒方法，都(dou)要遵循制造(zao)商的(de)建(jian)議(yi)時(shi)(shi)間。不同的(de)消毒劑可能需(xu)要不同的(de)停(ting)留時(shi)(shi)間來確(que)保徹(che)底消毒。