一、燒酒設備多久清洗一次

燒酒(jiu)設(she)(she)備(bei)的清(qing)洗(xi)頻(pin)率取(qu)決(jue)于多種因素(su)，如設(she)(she)備(bei)的使用(yong)頻(pin)率、所(suo)釀造的酒(jiu)的種類、設(she)(she)備(bei)的材質(zhi)等。一般來說，新設(she)(she)備(bei)在(zai)使用(yong)前(qian)需要進行徹底的清(qing)洗(xi)和(he)蒸(zheng)汽消(xiao)毒(du)，以去除初始(shi)的苦味(wei)和(he)邪雜味(wei)。對于長期不(bu)用(yong)的設(she)(she)備(bei)，再次使用(yong)前(qian)也需要進行類似的清(qing)洗(xi)和(he)消(xiao)毒(du)。

對于日常使用中的設備，鍋爐是燒酒設備的心臟，需(xu)要(yao)特別注意。一般建議每(mei)隔半(ban)年(nian)進(jin)行(xing)一次徹底的清(qing)洗，主(zhu)要(yao)是(shi)去除鍋爐加熱管(guan)內部的水垢和(he)外部的煙灰垢。此外，發(fa)酵(jiao)缸和(he)發(fa)酵(jiao)桶在每(mei)次使用(yong)后都需(xu)要(yao)進(jin)行(xing)清(qing)洗，以保(bao)持其清(qing)潔衛生(sheng)。

煙囪也需要定期(qi)清潔，以防止灰塵積累影(ying)響鍋爐的抽風效果(guo)和出(chu)酒速度(du)。

二、燒酒設備如何清潔消毒

1、清洗

（1）拆(chai)解設備：在清洗之前，將所有可拆(chai)卸的部件從釀酒設備中(zhong)取下。這(zhe)包括發酵罐、閥門、氣錘(chui)、輸送管等。確保(bao)你能夠輕(qing)松地接觸到每個表面。

（2）預沖：使用溫水進(jin)行預沖，以沖洗掉設備表面的大部分殘渣。這可以用來減少(shao)清洗劑的使用量和提(ti)高清洗效果。

（3）清(qing)洗劑的(de)(de)選(xuan)擇：選(xuan)擇適合食品(pin)級(ji)設備清(qing)洗的(de)(de)清(qing)洗劑。堿(jian)性(xing)清(qing)洗劑通(tong)常用于去除(chu)油脂、蛋白質和其他(ta)污染(ran)物。

（4）噴淋(lin)和(he)浸(jin)泡(pao)：使用(yong)清(qing)洗劑(ji)進(jin)行(xing)設備的噴淋(lin)和(he)浸(jin)泡(pao)。噴淋(lin)可以(yi)確保清(qing)洗劑(ji)均勻分(fen)布在設備表面(mian)，而(er)浸(jin)泡(pao)可以(yi)更深入地清(qing)潔(jie)難(nan)以(yi)達到的部分(fen)。

（5）刷(shua)洗(xi)：對于難以清(qing)洗(xi)的區域，使用(yong)合適的刷(shua)子，如管(guan)道刷(shua)或毛(mao)刷(shua)，刷(shua)洗(xi)污垢和(he)殘留(liu)物。確保每個區域都受(shou)到充分的清(qing)潔(jie)。

（6）高壓(ya)清(qing)洗：對于一些設(she)備(bei)，如發酵罐和酒管，可以考慮使用高壓(ya)清(qing)洗設(she)備(bei)，確保將殘(can)留物(wu)徹底清(qing)除。

2、消毒

（1）漂(piao)白(bai)(bai)劑(ji)消毒(du)：一(yi)旦設備(bei)清潔(jie)完成，可以使用食品級漂(piao)白(bai)(bai)劑(ji)進(jin)行消毒(du)。在使用漂(piao)白(bai)(bai)劑(ji)之前，請(qing)確保你已經正確沖(chong)洗(xi)掉所(suo)有的清洗(xi)劑(ji)。將(jiang)適量(liang)的漂(piao)白(bai)(bai)劑(ji)稀釋在水中(zhong)，然后(hou)將(jiang)其應(ying)用到(dao)設備(bei)表面。按照漂(piao)白(bai)(bai)劑(ji)生產商的說(shuo)明時間進(jin)行浸(jin)泡(pao)，然后(hou)充分沖(chong)洗(xi)，確保所(suo)有漂(piao)白(bai)(bai)劑(ji)都被去除(chu)。

（2）無漂(piao)白(bai)(bai)劑(ji)消毒(du)(du)方法(fa)：除了(le)漂(piao)白(bai)(bai)劑(ji)，還(huan)有其(qi)他(ta)無漂(piao)白(bai)(bai)劑(ji)的(de)消毒(du)(du)方法(fa)，例如酒精噴霧(wu)、酸性清洗劑(ji)或專門設計的(de)食品(pin)級消毒(du)(du)劑(ji)。選擇(ze)適合你設備和(he)工藝的(de)方法(fa)。

（3）消(xiao)(xiao)毒噴霧：使用(yong)食品級消(xiao)(xiao)毒噴霧均勻噴灑(sa)在設備表面，確保所有部分都被(bei)覆蓋。這是一(yi)種方(fang)便快捷的消(xiao)(xiao)毒方(fang)式(shi)，適(shi)用(yong)于許(xu)多(duo)設備。

（4）確保設(she)備(bei)表面濕(shi)潤：漂白劑或其他消毒劑在(zai)設(she)備(bei)表面停留的時(shi)間是至關重要的。確保設(she)備(bei)表面濕(shi)潤，以確保消毒的有效性(xing)。

（5）遵循消(xiao)毒(du)時(shi)間：無論你(ni)使用何種消(xiao)毒(du)方法，都要遵循制(zhi)造商的建(jian)議時(shi)間。不(bu)同的消(xiao)毒(du)劑可(ke)能需要不(bu)同的停留時(shi)間來確保徹底(di)消(xiao)毒(du)。