一、木糖醇和糖的區別有哪些

木糖醇和普通的糖看起來比較像，而且都帶有甜味，很多朋友會把它們搞混，但其實木糖醇和糖是(shi)有(you)很大(da)的區別的，二者之間的不同主(zhu)要在于(yu)以(yi)下幾個方(fang)面：

1、成分不同

木糖(tang)(tang)醇(chun)是從白樺(hua)樹(shu)、橡(xiang)樹(shu)、玉米芯、甘蔗渣等(deng)植物中提取出來，它是人體(ti)正常糖(tang)(tang)類代(dai)謝的中間體(ti)，是天然健康的甜味劑；糖(tang)(tang)是由碳(tan)、氫、氧元素構成的，屬于碳(tan)水化合物，一般有果糖(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang)等(deng)多種(zhong)形式。

2、代謝方式不同

普(pu)通的糖(tang)(tang)攝入(ru)后，需(xu)要(yao)依靠體內的胰(yi)島(dao)素(su)分泌(mi)以(yi)消(xiao)化，因此高(gao)血(xue)糖(tang)(tang)、糖(tang)(tang)尿病患者(zhe)不能食用(yong)(yong)糖(tang)(tang)，因為他們(men)體內缺乏胰(yi)島(dao)素(su)；木糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)是不需(xu)要(yao)用(yong)(yong)胰(yi)島(dao)素(su)消(xiao)化的，因此對(dui)于高(gao)血(xue)糖(tang)(tang)和糖(tang)(tang)尿病人來(lai)說，可(ke)以(yi)適當食用(yong)(yong)一些木糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)。

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3、對牙齒的影響不同

普通糖的(de)甜味(wei)重，糖分含(han)量高，對(dui)人類牙(ya)(ya)齒有明顯腐蝕(shi)作用(yong)，經常(chang)食用(yong)會容易出現齲齒、牙(ya)(ya)痛(tong)等癥狀；木(mu)糖醇對(dui)牙(ya)(ya)齒沒有什么危害(hai)，也不會腐蝕(shi)牙(ya)(ya)齒。

4、價格不同

木(mu)糖醇(chun)是一種(zhong)造價(jia)比(bi)較高的甜味劑，相比(bi)普通(tong)糖價(jia)格要貴很多。

二、木糖醇能代替糖嗎

木糖(tang)(tang)醇有甜度，而且不會引(yin)起(qi)血糖(tang)(tang)飆(biao)升，可(ke)以作(zuo)為糖(tang)(tang)的替代品使用，那么木糖(tang)(tang)醇能(neng)完全(quan)代替糖(tang)(tang)嗎？

1、從使用角度(du)來看(kan)，木糖醇(chun)的(de)甜度(du)和普通(tong)糖差不多，但價(jia)格(ge)更貴(gui)，而且白糖的(de)一些特殊(shu)功能(neng)（如烹(peng)飪），木糖醇(chun)是代替(ti)不了的(de)。

2、從健康角度來說(shuo)，雖(sui)然木糖醇(chun)不會(hui)(hui)引(yin)起血糖飆升(sheng)，但人體(ti)(ti)對木糖醇(chun)的(de)耐受性是有(you)限(xian)的(de)，一個體(ti)(ti)重60公斤(jin)的(de)人，每小時只能利(li)用(yong)15-20克木糖醇(chun)，如(ru)果短時間(jian)內攝(she)入(ru)太多木糖醇(chun)的(de)話，會(hui)(hui)產生惡心(xin)、腹(fu)痛、腹(fu)瀉(xie)、嘔吐(tu)等不良反應(ying)；此外(wai)，由人體(ti)(ti)代(dai)謝所產生的(de)木糖醇(chun)和外(wai)源進入(ru)的(de)木糖醇(chun)，均有(you)肝臟(zang)和腎臟(zang)代(dai)謝，在代(dai)謝過程中會(hui)(hui)產生尿酸(suan)(suan)和草酸(suan)(suan)，過多食(shi)用(yong)會(hui)(hui)引(yin)致(zhi)高尿酸(suan)(suan)血癥或高草酸(suan)(suan)血癥，傷害腎功能。

因此，木糖醇是不(bu)能(neng)(neng)完全代替(ti)白糖(tang)的，只(zhi)能(neng)(neng)在必要時使用，或者給高(gao)血糖(tang)、糖(tang)尿病等特殊人群使用。