一、木糖醇和糖的區別有哪些

木糖醇和普通的糖看起來比較像，而且都帶有甜味，很多朋友會把它們搞混，但其實木糖醇和(he)糖是有很大的(de)區別(bie)的(de)，二者之(zhi)間的(de)不同主要在(zai)于以下幾個方(fang)面(mian)：

1、成分不同

木(mu)糖(tang)醇是從白樺(hua)樹、橡(xiang)樹、玉米芯、甘蔗渣等植物(wu)中(zhong)提取出來，它是人(ren)體正常糖(tang)類代謝的中(zhong)間(jian)體，是天(tian)然健(jian)康的甜味劑；糖(tang)是由碳、氫、氧元素構成的，屬于碳水化合物(wu)，一般(ban)有(you)果(guo)糖(tang)、蔗糖(tang)等多種形式。

2、代謝方式不同

普通的(de)糖攝入后(hou)，需(xu)要依(yi)靠體(ti)內的(de)胰(yi)島(dao)(dao)素(su)分泌以消化，因(yin)此高血(xue)糖、糖尿(niao)病患(huan)者不(bu)能(neng)食(shi)用(yong)糖，因(yin)為他(ta)們體(ti)內缺乏胰(yi)島(dao)(dao)素(su)；木(mu)糖醇(chun)是不(bu)需(xu)要用(yong)胰(yi)島(dao)(dao)素(su)消化的(de)，因(yin)此對(dui)于高血(xue)糖和糖尿(niao)病人來說，可(ke)以適(shi)當食(shi)用(yong)一些木(mu)糖醇(chun)。

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3、對牙齒的影響不同

普通糖的甜味(wei)重，糖分(fen)含量高，對人類牙(ya)齒(chi)有明顯腐蝕(shi)作用，經(jing)常(chang)食用會容易出現齲(qu)齒(chi)、牙(ya)痛(tong)等癥(zheng)狀；木(mu)糖醇對牙(ya)齒(chi)沒有什么危害，也不會腐蝕(shi)牙(ya)齒(chi)。

4、價格不同

木糖醇是一種造價比較高的甜(tian)味劑，相(xiang)比普通(tong)糖價格要貴很多。

二、木糖醇能代替糖嗎

木糖醇有甜度，而且不會引起血糖飆升，可以作(zuo)為(wei)糖的替代(dai)品使用(yong)，那(nei)么木糖醇能完全代(dai)替糖嗎(ma)？

1、從使用角度(du)來看(kan)，木(mu)糖醇(chun)的(de)(de)甜度(du)和普通糖差不多(duo)，但價格更貴，而(er)且白糖的(de)(de)一些特殊功能（如烹飪(ren)），木(mu)糖醇(chun)是代(dai)替不了的(de)(de)。

2、從健康角度來說，雖(sui)然木(mu)糖(tang)醇(chun)不會(hui)引起血糖(tang)飆升，但(dan)人(ren)體(ti)對木(mu)糖(tang)醇(chun)的耐受性是(shi)有限的，一(yi)個體(ti)重60公斤的人(ren)，每小時(shi)只能(neng)利用(yong)15-20克木(mu)糖(tang)醇(chun)，如果(guo)短時(shi)間內攝入(ru)太多(duo)木(mu)糖(tang)醇(chun)的話，會(hui)產(chan)生(sheng)惡(e)心、腹(fu)痛、腹(fu)瀉、嘔吐等不良反應；此外，由人(ren)體(ti)代(dai)謝(xie)所產(chan)生(sheng)的木(mu)糖(tang)醇(chun)和外源進入(ru)的木(mu)糖(tang)醇(chun)，均有肝臟和腎臟代(dai)謝(xie)，在代(dai)謝(xie)過程中會(hui)產(chan)生(sheng)尿酸(suan)和草(cao)酸(suan)，過多(duo)食用(yong)會(hui)引致高(gao)尿酸(suan)血癥(zheng)或高(gao)草(cao)酸(suan)血癥(zheng)，傷害腎功能(neng)。

因此，木糖醇是不(bu)能(neng)完(wan)全代替白糖的，只能(neng)在必要(yao)時使用(yong)，或者給高血糖、糖尿病等特(te)殊人群使用(yong)。