白酒(jiu)收藏幾年才(cai)有價值

其實白酒收藏多久才有(you)(you)價(jia)值(zhi)(zhi)(zhi)，這個(ge)是沒(mei)有(you)(you)固(gu)定的(de)(de)時(shi)(shi)間的(de)(de)，因為白酒(jiu)(jiu)(jiu)收(shou)(shou)藏價(jia)值(zhi)(zhi)(zhi)受(shou)到市場的(de)(de)影響非(fei)常大，另外還與(yu)收(shou)(shou)藏的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)有(you)(you)關，比(bi)如名酒(jiu)(jiu)(jiu)、度數、產地、生產年(nian)份等。現舉些實例看(kan)看(kan)白酒(jiu)(jiu)(jiu)收(shou)(shou)藏價(jia)值(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)變化。白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)存放時(shi)(shi)間也很重要，時(shi)(shi)間會令美酒(jiu)(jiu)(jiu)更(geng)加的(de)(de)醇(chun)厚(hou)、更(geng)具(ju)有(you)(you)價(jia)值(zhi)(zhi)(zhi)，10年(nian)、20年(nian)和50年(nian)的(de)(de)名酒(jiu)(jiu)(jiu)一般(ban)都具(ju)有(you)(you)收(shou)(shou)藏價(jia)值(zhi)(zhi)(zhi)。

白酒儲存越久越好嗎

其實不然，“白(bai)酒(jiu)儲存越久，酒(jiu)質越好”有其先決條件，即白(bai)酒(jiu)的貯存必(bi)須在(zai)酒(jiu)窖中(zhong)。

從儲藏環境來講

在酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)窖中(zhong)(zhong)，合(he)適的(de)溫(wen)度(du)(du)(du)和濕度(du)(du)(du)，可除去新酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)雜味，起到“老熟”作用。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)有益的(de)香味物質(zhi)能較好的(de)保存，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)醇、酸、酯等微(wei)量(liang)成份之間的(de)締合(he)緩(huan)慢進行(xing)，長時(shi)間貯存后(hou)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體(ti)(ti)更加細(xi)膩、豐滿(man)、醇厚。而商(shang)品(pin)瓶(ping)(ping)裝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)放在家中(zhong)(zhong)，季(ji)節溫(wen)度(du)(du)(du)變化(hua)較大，夏天可達40度(du)(du)(du)足有，冬季(ji)氣溫(wen)較低-10多度(du)(du)(du)，且(qie)氣候(hou)干燥或潮濕，加上(shang)瓶(ping)(ping)體(ti)(ti)的(de)原(yuan)因，瓶(ping)(ping)中(zhong)(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)香味物質(zhi)、水(shui)、乙醇容易揮(hui)發或滲漏，從而使酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)質(zhi)量(liang)下(xia)降。一(yi)般儲藏(zang)瓶(ping)(ping)裝白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，較好是(shi)埋(mai)在地(di)下(xia)不透氣的(de)地(di)方或者陰涼的(de)地(di)方，不要(yao)經常翻動。

從儲藏容器來講

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“白(bai)酒儲(chu)存越久越好”與貯(zhu)存白(bai)酒的容器(qi)材質有密切的關系(xi)。酒窖(jiao)中(zhong)的名優白(bai)酒通常都(dou)是采用傳統的陶壇作為(wei)貯(zhu)存容器(qi)。陶壇特(te)殊結構能(neng)(neng)使(shi)(shi)空(kong)(kong)氣中(zhong)的氧進入其(qi)中(zhong)，促使(shi)(shi)酒體(ti)(ti)完全氧化(hua)反應。陶壇含有多(duo)種金屬離子，對白(bai)酒的老熟有促進作用，可以去雜增香，使(shi)(shi)酒的口(kou)味協調醇厚。而(er)收藏的商(shang)品瓶裝(zhuang)酒，大(da)多(duo)會出現滲漏現象(xiang)，紫砂瓶、陶瓶跑酒嚴重，這樣造(zao)成(cheng)(cheng)瓶內酒體(ti)(ti)中(zhong)香味成(cheng)(cheng)分和(he)乙醇揮發，酒體(ti)(ti)質量(liang)下降。所以，紫砂、陶質等瓶裝(zhuang)酒空(kong)(kong)瓶現象(xiang)多(duo)有發生;而(er)玻璃瓶白(bai)酒保存密封雖好，但(dan)不能(neng)(neng)與外界空(kong)(kong)氣接(jie)觸且又(you)不能(neng)(neng)避(bi)光。

什么樣的白酒適合收藏

收藏什么酒質的白酒？

收(shou)(shou)藏白酒最(zui)好選(xuan)(xuan)擇品(pin)質(zhi)(zhi)上乘的(de)。何(he)為品(pin)質(zhi)(zhi)上乘？不一(yi)定(ding)是價格高品(pin)質(zhi)(zhi)就好，但是品(pin)牌(pai)選(xuan)(xuan)擇上確實(shi)如(ru)此。但是大量(liang)收(shou)(shou)藏白酒的(de)時(shi)候，品(pin)牌(pai)酒會(hui)有點貴(gui)，并非(fei)是首選(xuan)(xuan)。而(er)是選(xuan)(xuan)擇一(yi)些散酒。以(yi)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)為例(li)。醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)酒有哪些是品(pin)質(zhi)(zhi)上乘的(de)呢。醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)按品(pin)質(zhi)(zhi)高低來分：坤沙、碎(sui)沙、翻(fan)砂(sha)、竄香(xiang)(xiang)。竄香(xiang)(xiang)并非(fei)是純糧(liang)食酒可以(yi)忽略掉。醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)除坤沙外(wai)，其他品(pin)質(zhi)(zhi)的(de)都(dou)是采(cai)用坤沙的(de)酒糟來作(zuo)為原料繼(ji)續發酵釀(niang)制。所以(yi)坤沙是醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)中最(zui)好的(de)一(yi)種。

收藏什么香型的白酒？

從香型上來(lai)說，一般情況(kuang)下醬(jiang)(jiang)香型、濃(nong)香型、清(qing)(qing)香型都是(shi)藏酒的首選，其(qi)他(ta)香型要根據實際情況(kuang)進行甄別(bie)。但醬(jiang)(jiang)、清(qing)(qing)、濃(nong)三(san)個(ge)香型也存在先后之(zhi)分，因為存儲同樣的時間(jian)，它(ta)們的味道(dao)的變化是(shi)不一樣的。如果是(shi)存放3-5年的時間(jian)，首選醬(jiang)(jiang)香，其(qi)次濃(nong)香，第三(san)清(qing)(qing)香，因為3-5年，醬(jiang)(jiang)香的變化是(shi)最大，濃(nong)香其(qi)次，清(qing)(qing)香第三(san)。

收藏什么度數的白酒？

香型之后(hou)，還需考慮酒(jiu)(jiu)精度(du)。50°以上的(de)酒(jiu)(jiu)才具(ju)備收(shou)藏價(jia)值，50°以下的(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)里的(de)乙醇易揮發，時(shi)間(jian)過長，酒(jiu)(jiu)里的(de)風味物質容易流失。如(ru)果你(ni)希(xi)望嘗到不(bu)同酒(jiu)(jiu)的(de)狀(zhuang)態，那么高(gao)、中、低(di)(di)度(du)的(de)酒(jiu)(jiu)都可以選擇(ze)收(shou)藏，但中、低(di)(di)度(du)白(bai)酒(jiu)(jiu)存放時(shi)間(jian)不(bu)宜超過3年。如(ru)果你(ni)更(geng)鐘愛酒(jiu)(jiu)的(de)醇和(he)、綿柔(rou)、厚重(zhong)的(de)變化，高(gao)度(du)酒(jiu)(jiu)經過時(shi)間(jian)的(de)歷練更(geng)能顯現其(qi)風格特點。

收藏白酒需要關注品相嗎？

白(bai)酒(jiu)(jiu)收(shou)藏的(de)(de)(de)品(pin)相(xiang)，主要(yao)包括了(le)以(yi)下幾個方面：酒(jiu)(jiu)瓶(ping)、酒(jiu)(jiu)標(biao)、酒(jiu)(jiu)蓋、酒(jiu)(jiu)液。作為一(yi)瓶(ping)優質品(pin)相(xiang)的(de)(de)(de)收(shou)藏酒(jiu)(jiu)，應該有(you)(you)以(yi)下特點(dian)：酒(jiu)(jiu)瓶(ping)酒(jiu)(jiu)瓶(ping)完好，瓶(ping)型具有(you)(you)一(yi)定的(de)(de)(de)代表(biao)性。酒(jiu)(jiu)標(biao)完整，能從(cong)中發現(xian)時代印(yin)記。酒(jiu)(jiu)蓋完整，如果是(shi)(shi)封膜(mo)，則以(yi)封膜(mo)不(bu)破裂為上佳，本有(you)(you)封膜(mo)卻丟(diu)失的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)，收(shou)藏價值(zhi)則打了(le)折扣(kou)。最重要(yao)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)液，酒(jiu)(jiu)液透明清(qing)澈，無雜質、酒(jiu)(jiu)色不(bu)渾濁(zhuo)；有(you)(you)些酒(jiu)(jiu)由(you)于時間(jian)久(jiu)遠，酒(jiu)(jiu)色開始變黃，這種酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)收(shou)藏首選(xuan)；還可依據酒(jiu)(jiu)花判斷酒(jiu)(jiu)精(jing)度數(shu)高(gao)低，是(shi)(shi)否有(you)(you)跑酒(jiu)(jiu)情況。

收藏什么年份的白酒？

20世紀80年代以前的酒(jiu)，特(te)別不是名酒(jiu)的，應該(gai)稱之為(wei)孤品，存世量很少，代表著當時的釀酒(jiu)工藝(yi)，所以孤品需要好好地保存下去(qu)。

1980-1983年(nian)之間(jian)的(de)酒(jiu)應為珍(zhen)品(pin)。這段時(shi)間(jian)的(de)酒(jiu)存世量也不大(da)，但因(yin)為比起孤(gu)品(pin)酒(jiu)而言(yan)仍有留存，因(yin)此可三五瓶品(pin)鑒。

1985-1992年間的酒，可為藏品。

總體說來，1992年之前的酒收藏價值更高(gao)，其主要(yao)的收藏依據(ju)是瓶(ping)中酒已(yi)不(bu)可復制(zhi)。

收藏什么品牌的白酒？

自1952年起到1989年止，國(guo)家(jia)共組(zu)織了(le)5次全(quan)國(guo)范圍的評(ping)酒(jiu)(jiu)(jiu)會，先(xian)后評(ping)選出(chu)了(le)17種國(guo)家(jia)名白酒(jiu)(jiu)(jiu)，涵蓋了(le)我們常說的“四大名酒(jiu)(jiu)(jiu)”“八大名酒(jiu)(jiu)(jiu)”“十(shi)七大名酒(jiu)(jiu)(jiu)”。分別是：茅臺酒(jiu)(jiu)(jiu)、汾酒(jiu)(jiu)(jiu)、瀘州老窖、五糧液、董(dong)酒(jiu)(jiu)(jiu)、西鳳(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)、洋(yang)河大曲(qu)、雙溝大曲(qu)、郎酒(jiu)(jiu)(jiu)、劍南(nan)春、全(quan)興(xing)大曲(qu)、古井貢酒(jiu)(jiu)(jiu)、宋河糧液、特制(zhi)黃鶴樓、武陵(ling)酒(jiu)(jiu)(jiu)、寶(bao)豐(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)、沱牌曲(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

這些(xie)國家(jia)名(ming)酒，歷史悠長，質(zhi)量穩定可(ke)靠，處在(zai)老酒收藏的(de)第(di)一(yi)線。此外，一(yi)些(xie)當年獲二等獎的(de)國家(jia)優(you)質(zhi)酒以(yi)及(ji)“省優(you)”“部優(you)”、全國各地(di)的(de)地(di)方名(ming)酒，也(ye)可(ke)以(yi)入藏。

白酒收藏風險

真假鑒定及定價較難

很(hen)多收(shou)(shou)藏(zang)(zang)者(zhe)購(gou)買白(bai)酒比較盲目，由于沒有專業的(de)知識，很(hen)多人會(hui)可能會(hui)買到假(jia)酒，收(shou)(shou)藏(zang)(zang)失敗。加之目前白(bai)酒收(shou)(shou)藏(zang)(zang)市(shi)場尚未成熟，白(bai)酒價(jia)值與價(jia)格背離(li)現象也時常(chang)發生，這(zhe)些成為(wei)白(bai)酒收(shou)(shou)藏(zang)(zang)較大(da)的(de)風險。

跑酒

跑酒(jiu)(jiu)現(xian)象的(de)主(zhu)要原(yuan)因(yin)有：瓶(ping)口密封(feng)不嚴，瓶(ping)體滲(shen)漏。其實一瓶(ping)酒(jiu)(jiu)放了(le)幾十年(nian)跑酒(jiu)(jiu)很正常，跑酒(jiu)(jiu)過多，酒(jiu)(jiu)質(zhi)肯定(ding)變化很大。收藏者可選擇(ze)由(you)高(gao)(gao)密度材質(zhi)且瓶(ping)口精度高(gao)(gao)、密封(feng)好的(de)陶瓷(ci)裝(zhuang)酒(jiu)(jiu)、玻(bo)璃瓶(ping)裝(zhuang)酒(jiu)(jiu)等保(bao)存(cun)較長時(shi)間的(de)高(gao)(gao)檔名優酒(jiu)(jiu)。

酒質發生變化

許多酒(jiu)(jiu)品由(you)于(yu)保(bao)(bao)存時(shi)間過久，酒(jiu)(jiu)成份發生了(le)變化，失去了(le)原有風(feng)味，喝起來寡淡(dan)無味，以致大家把這些(xie)酒(jiu)(jiu)當成贗品，糾紛不(bu)清(qing)。因此，收(shou)藏者應收(shou)藏高(gao)度(du)酒(jiu)(jiu)品(52度(du)以上)，注意不(bu)同香(xiang)型的瓶(ping)(ping)裝酒(jiu)(jiu)效果不(bu)同，醬香(xiang)高(gao)沸點成分(fen)含(han)量多，醬香(xiang)瓶(ping)(ping)裝酒(jiu)(jiu)質量相(xiang)對容易保(bao)(bao)持穩定，而其他香(xiang)型在不(bu)滲漏的前提下，在一定時(shi)期內也(ye)可以收(shou)藏，超(chao)過期限會(hui)使香(xiang)氣發生變化;另外，一些(xie)地方名酒(jiu)(jiu)由(you)于(yu)工藝獨特，也(ye)適合長期保(bao)(bao)存。

白酒收藏保存方法

避免高溫和光照

白酒保存(cun)的(de)(de)最佳(jia)溫度是5-20攝(she)氏度，過高過低的(de)(de)溫度都會(hui)影響酒(jiu)(jiu)的(de)(de)品質，有(you)時候(hou)會(hui)揮發影響口感，嚴重的(de)(de)話(hua)還會(hui)變質，失(shi)去應有(you)的(de)(de)價值。酒(jiu)(jiu)最好(hao)不要讓(rang)陽光直射，放在陰涼處是最好(hao)的(de)(de)。

恒濕

不要將(jiang)白酒放(fang)在(zai)非常潮(chao)濕(shi)的地方，這樣容易發(fa)霉(mei)生蟲，但是也不要過于的干(gan)(gan)燥，可以在(zai)放(fang)酒的柜(ju)子里放(fang)上一(yi)杯(bei)水(shui)來增加空氣(qi)濕(shi)度。如果長(chang)期太干(gan)(gan)燥會導致瓶塞(sai)和(he)開裂。

防止串味

許多(duo)人為(wei)了方便直接將酒(jiu)放到了衣服的柜子里(li)，衣柜里(li)有樟腦丸，香(xiang)料等，如果和(he)酒(jiu)長期放在一起，就會嚴重影響酒(jiu)的口感和(he)品(pin)質。

防止揮發

一瓶價格昂貴的白酒如果沒有好好保存而導致揮發，是非常可惜的，密封不嚴就會導致白酒的揮發。如果你打算長期收藏的話，一定要對瓶口進(jin)行嚴格的保護。專(zhuan)業(ye)(ye)收(shou)藏者會用到專(zhuan)業(ye)(ye)的密(mi)封瓶，我們普通收(shou)藏者可以用保鮮袋和密(mi)封盒子(zi)來保存白酒。

直立存放

我們會看到很多紅酒都是(shi)(shi)平躺存放(fang)的，那(nei)是(shi)(shi)因為紅酒(jiu)是(shi)(shi)用軟木(mu)塞封口的，如果直(zhi)立就會漏進空(kong)氣，導致氧化變(bian)質。而白(bai)酒(jiu)卻剛好相反，白(bai)酒(jiu)的正確方法(fa)是(shi)(shi)直(zhi)立存放(fang)，這(zhe)樣就不容易(yi)變(bian)質。