酸奶機簡(jian)介(jie)

酸奶(nai)機，制造酸奶(nai)的機器。原理很(hen)簡(jian)單，就(jiu)是給牛奶發(fa)酵提供一個恒(heng)溫環境（通常溫度在35-45度(du)之間）的(de)裝置，并無太多(duo)的(de)技術含量(liang)。在這個溫度(du)環境下(xia)，益生菌可(ke)大(da)量(liang)繁殖，促(cu)進牛奶中乳糖轉(zhuan)化成乳酸，從而發(fa)酵成酸奶。

酸奶機原理

酸(suan)奶(nai)(nai)機自制酸(suan)奶(nai)(nai)采用的(de)是恒溫發酵法，所以說，酸奶(nai)機最基本的制作原理(li)就是保持加熱和恒溫。

除了溫度(du)，自制酸奶的(de)另一個(ge)主(zhu)要因素就是時(shi)間(jian)。雖然有(you)些酸奶機帶(dai)有(you)定(ding)時(shi)控制功能，但(dan)是不同原料(liao)的(de)發酵(jiao)時(shi)間(jian)有(you)所差異，所以定(ding)時(shi)功能并(bing)不完全受(shou)用；并(bing)且在酸奶發酵(jiao)好以后，必(bi)須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣才能確保酸奶的食用安全性。【酸(suan)(suan)奶機怎么做酸(suan)(suan)奶>>】

1.全自動型：通電直接加熱，沒有控制電路(lu)，采用合適(shi)功率（通常為15W）的加熱組件(jian)來控制溫度(du)，也(ye)就(jiu)是最簡單的產(chan)品，功能少，價位相對較低。

2.電子控制型：在機器中加入各種控制電路，比如溫度(du)和時(shi)間控制(zhi)，來控制(zhi)加熱電(dian)路的通斷，功能也相對(dui)更多(duo)一些，比如(ru)可以制(zhi)作(zuo)納豆或是釀酒(jiu)使用。而這兩種酸奶機(ji)主要的區(qu)別就在(zai)于是否(fou)帶有控制(zhi)電(dian)路，來確(que)保這些原料發酵的溫度和(he)時間。

一看外觀：由于酸奶機產品并沒有太多的技術含量，所以在挑選酸奶機(ji)產品(pin)(pin)時(shi)一(yi)定要注意產品(pin)(pin)的做工是(shi)否(fou)粗糙、接縫是(shi)否(fou)均勻。并且一(yi)定要選擇食品(pin)(pin)級(ji)材質(zhi)健(jian)康材質(zhi)，這樣才能(neng)確保安全(quan)健(jian)康(kang)，至于(yu)外形(xing)，可根(gen)據(ju)您的需要選(xuan)擇。

二看功能：市場上在售的酸奶機通常具有一定的功能擴展不但可以制作酸奶，還可以制作果酒和納豆，有需要的朋友不妨選購這種功能相對豐富的產品。

三看加熱：一臺高質量酸奶機的加熱方式是非常講究的，不但可以(yi)通過立(li)體加(jia)熱的方法使奶制品(pin)受熱更加(jia)平(ping)均(jun)、加(jia)強酸奶的口感，還能通過電腦的自(zi)動調溫(wen)來保證自(zi)制酸奶的成功率(lv)。所(suo)以酸奶機要首先恒溫發(fa)酵(jiao)設計(ji)，確保溫度均衡(heng)性(xing)；其次要均溫設(she)計，確(que)保溫度的(de)均衡(heng)性(xing)；第(di)三應選(xuan)購采用陶瓷PTC發熱的(de)產品，安(an)全節能（通(tong)常(chang)制(zhi)作一次酸奶不超過(guo)0.1度電）。所以，酸奶機的(de)加熱性(xing)能也是衡(heng)量產品優劣的(de)關(guan)鍵。

四看3C認證：在挑選電器類產品時，3C認證是產品是否合(he)(he)格(ge)的(de)標志，消費者(zhe)一(yi)定(ding)要選購帶有3C認證(zheng)的(de)產品。除去(qu)3C標識，產品的(de)合(he)(he)格(ge)證(zheng)和(he)保(bao)修(xiu)卡(ka)也必須齊全，一(yi)旦出現質量問(wen)題(ti)，這些都是保(bao)修(xiu)的(de)憑(ping)證(zheng)。

1.按容量選購

據調查(cha)得知，人均(jun)每天最多飲用酸(suan)奶量(liang)為(wei)250ml，多過這個量會引起腸胃等不適；而在通(tong)常情況(kuang)下，自制酸奶(nai)的乳酸活性(xing)前三天最多，飲(yin)用最佳，建議(yi)保存時間(jian)為一(yi)周(zhou)。這么算來的(de)話(hua)，如(ru)果一家有(you)兩口人飲用自制(zhi)酸(suan)奶的(de)話(hua)，選擇(ze)1L及以上(shang)的(de)產品比較合適。即使只有一(yi)人飲用，如果您不(bu)想每天都(dou)重復制作酸奶的(de)話， 1L以上的產品也是您的首選。

2.按價位選購

市(shi)售酸奶(nai)機(ji)的(de)價(jia)格并不高，從幾十元(yuan)到幾百(bai)元(yuan)價(jia)位不等(deng)。價(jia)位便宜的(de)酸奶(nai)機(ji)也是(shi)全自動型(xing)產(chan)品(pin)，沒(mei)有電路板等(deng)控(kong)件，適合平常偶爾制作(zuo)酸奶(nai)的(de)家庭選購；而(er)百(bai)元(yuan)以上的(de)酸奶(nai)機(ji)通常為電子控(kong)制型(xing)產(chan)品(pin)，帶(dai)有溫控面板，功(gong)能(neng)(neng)也更(geng)多一些，例(li)如加入了(le)釀酒(jiu)、制作納豆等功(gong)能(neng)(neng)，適合平時(shi)喜歡DIY制作食(shi)材的家庭(ting)選購。

3.按機內材質、分裝設計選購

酸奶(nai)機里的內(nei)膽有保鮮盒和不銹鋼(gang)兩種類型(xing)，不銹鋼(gang)內膽(dan)的產品，相較(jiao)于保鮮盒產品更容易清潔、更安全耐用(yong)。并且根據人們(men)的(de)實際需求，酸(suan)奶(nai)機(ji)的(de)內膽(dan)也逐漸有所(suo)升級，出現了多種容(rong)量分裝的(de)內(nei)膽(dan)(dan)，材(cai)質方(fang)面又分為保鮮盒材(cai)質和玻(bo)璃材(cai)質的(de)內(nei)膽(dan)(dan)。這(zhe)種分裝內(nei)膽(dan)(dan)的(de)優點(dian)是可以(yi)制作(zuo)多種口味(wei)的(de)酸奶，方(fang)便飲(yin)用(yong)；而(er)缺(que)點(dian)是相較于傳統內(nei)膽(dan)(dan)而(er)言，不易清洗。下面是對(dui)兩種分類進行的比較——

按材質分類

保鮮盒：優點：密(mi)封效(xiao)果好，容易放置(zhi) || 缺點(dian)：不(bu)耐用，清(qing)洗易留死角(jiao) || 產品容量：0.5L--1L

不(bu)銹鋼：優點：結實耐用(yong)、易(yi)清潔 || 缺點：成本較(jiao)高、不能(neng)用硬物清潔 || 產品(pin)容(rong)量(liang)：1L--1.5L

按分裝分類

保鮮盒：優點：密(mi)封效果(guo)好，方便飲(yin)用 || 缺點：分(fen)裝(zhuang)容器不易清潔 || 產品(pin)容量：1L--1.5L

玻(bo)璃：優點：方便飲用，美觀 || 缺點：不易清(qing)潔，放置(zhi)需小心 || 產(chan)品容量：1L--1.5L