香港有什么傳統宴席

1、圍村盆菜宴

在廣東沿海地區、香港新界乃至東南亞，都有吃盆菜的習俗，而將盆菜發展成傳統宴席，還是要數香港，據說盆菜是又客家人帶去香港的，盆菜吃法也符合中國人的傳統的宗親法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意團圓，一派祥瑞氣象。大家手持筷子，在盆中不停地翻找，定然會呈現出情趣盎然的情景，而且越是在盆深處的菜，味道越鮮美。

2、屏山九大簋

九大簋是香港(gang)的(de)非物質文化(hua)遺產，也是屏(ping)山(shan)獨有(you)的(de)傳統菜(cai)(cai)。早年(nian)間(jian)，屏(ping)山(shan)村中較富有(you)的(de)鄧(deng)氏家(jia)族，將盆(pen)菜(cai)(cai)中的(de)雞、鴨、豬等(deng)珍貴食材從盆(pen)菜(cai)(cai)中分開來，單獨烹(peng)飪(ren)創(chuang)作(zuo)，八道菜(cai)(cai)中間(jian)放一道盆(pen)菜(cai)(cai)，就成(cheng)為(wei)了象(xiang)征長(chang)壽、富足的(de)“九大簋”。這桌最高級的盆菜(cai)，雖然菜(cai)品搭配依各(ge)地習(xi)俗而有所不同(tong)，但雞鴨魚肉大抵(di)都會齊(qi)聚一(yi)堂，還有湯(tang)汁(zhi)潤(run)胃、水果解膩，眾人(ren)相聚分食，這份熱鬧的舌尖美味，值得共享。

3、射雕英雄宴

射(she)雕英(ying)雄宴最早在上世紀(ji)70年(nian)代(dai)由鏞記(ji)酒家和(he)美(mei)食家蔡瀾(lan)先生共同研(yan)(yan)發菜(cai)單，為(wei)了(le)能夠更加精(jing)(jing)準(zhun)還原(yuan)出(chu)地(di)道(dao)的宋代(dai)美(mei)食，有關宋朝飲食的書(shu)籍(ji)，了(le)解他們當時流行哪些(xie)菜(cai)肴，然后研(yan)(yan)究其中的烹調方法，或是(shi)精(jing)(jing)準(zhun)還原(yuan)，或是(shi)稍(shao)加改良。除了(le)菜(cai)式(shi)本身，宴席(xi)的菜(cai)譜(pu)、擺位設(she)(she)計(ji)也引入(ru)了(le)小(xiao)說特色，菜(cai)譜(pu)設(she)(she)計(ji)成藍色的類(lei)似(si)武林秘籍(ji)的小(xiao)冊子。

4、生猛海鮮宴

香港四面環海，海產資源豐富，各色海鮮在這里都能夠品嘗到，而以海鮮為材料的生猛海鮮宴，就是香港的特色宴席，朝氣蓬勃、新鮮美味的海鮮盛宴是香港美食文化的重要部分。生猛海鮮宴中可以品嘗到新鮮的龍蝦、螃蟹、大閘蟹、生蠔、扇貝等，用清蒸、煮、烤或炒的烹飪方式，讓認盡享海鮮的鮮美。

5、蛇宴

蛇(she)(she)宴(yan)在香(xiang)港(gang)非常受歡(huan)迎，這款宴(yan)席源(yuan)自廣州，一條(tiao)蛇(she)(she)幾乎(hu)無處不可吃，蛇(she)(she)皮、蛇(she)(she)肉(rou)、蛇(she)(she)膽(dan)、蛇(she)(she)血、蛇(she)(she)骨(gu)，以至于蛇(she)(she)腩(nan)、小小的蛇(she)(she)肝、蛇(she)(she)鞭都(dou)可入饌，蛇(she)(she)宴(yan)分為“蛇(she)窩”和“蛇羹”兩類，香港的蛇宴屬于后者，蛇采用榕蛇、水(shui)蛇和草花蛇等。

香港有哪些好吃的宴席菜

1、圍村盆菜宴

傳統圍村盆(pen)菜宴，主要是由(you)白切雞、燜(men)(men)豬(zhu)肉、燜(men)(men)蘿卜等傳統菜肴組成(cheng)。看(kan)似粗粗的(de)盆(pen)菜實質烹飪方(fang)法(fa)十分(fen)考究，分(fen)別要經過煎、炸(zha)、燒、煮、燜(men)(men)、鹵后，再層層裝(zhuang)盆(pen)而成(cheng)。盆(pen)菜的(de)用料并(bing)沒有特別規定(ding)，但一般都會包(bao)括蘿卜、枝竹、魷(you)魚(yu)、豬(zhu)皮(pi)、冬菇、雞、鯪魚(yu)球和燜(men)(men)豬(zhu)肉。

2、屏山九大簋

屏山九大簋菜品(pin)主要包(bao)括乳豬拼盤(pan)、發菜扒(ba)鴨、豉(chi)汁蟠龍鱔(shan)、蒜子燜大鱔(shan)、白灼大蝦(xia)、清蒸生蠔、香(xiang)芋(yu)扣肉、果仁雞丁、清蒸海鮮魚、時菜炒雜、瑤柱粟米羹等。

3、射雕英雄宴

射雕英雄宴菜品(pin)主要包括北丐降龍(long)十(shi)八(ba)掌(zhang)、荷香飄逸(yi)叫花(hua)雞、獨步天下蛤蟆(ma)功、駝山西(xi)毒五(wu)蛇羹、二十(shi)四橋明(ming)月夜(ye)、英雄豪(hao)杰聚一(yi)堂、桃花(hua)島上百花(hua)開等。

4、生猛海鮮宴

生(sheng)猛海鮮宴(yan)菜品(pin)主(zhu)要包括白(bai)灼(zhuo)梭子蟹(xie)、白(bai)灼(zhuo)明蝦、白(bai)灼(zhuo)香(xiang)螺、清(qing)蒸(zheng)石斑(ban)魚、清(qing)蒸(zheng)沙蟲(chong)、爆炒花蟹(xie)、碳烤鮑(bao)魚、蒜香(xiang)大龍蝦、椒鹽皮皮蝦等。

5、蛇宴

蛇(she)(she)(she)宴菜品主(zhu)(zhu)要包括主(zhu)(zhu)要龍鳳湯，龍虎斗(dou)、炒龍排、炒龍蛋(dan)、黃龍珠、蛟龍戲(xi)水等名目繁多的、膾(kuai)炙(zhi)人口的著(zhu)名蛇(she)(she)(she)菜，加上用蛇(she)(she)(she)醬作佐料(liao)，配(pei)上蛇(she)(she)(she)酒，就(jiu)成為一席美味的蛇(she)(she)(she)宴。還有(you)以(yi)蛇(she)(she)(she)、貓、雞為主(zhu)(zhu)要原料(liao)，膾(kuai)制面“龍虎鳳大會斗”的名(ming)菜；以蛇(she)肉絲、雞肉絲和(he)冬菇，鮮筍絲等(deng)烹制成的“蛇羹(geng)”，香味四(si)溢。