香港有什么傳統宴席

1、圍村盆菜宴

在廣東沿海地區、香港新界乃至東南亞，都有吃盆菜的習俗，而將盆菜發展成傳統宴席，還是要數香港，據說盆菜是又客家人帶去香港的，盆菜吃法也符合中國人的傳統的宗親法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意團圓，一派祥瑞氣象。大家手持筷子，在盆中不停地翻找，定然會呈現出情趣盎然的情景，而且越是在盆深處的菜，味道越鮮美。

2、屏山九大簋

九大簋是香港(gang)的(de)(de)(de)非物(wu)質文(wen)化遺(yi)產，也是屏山獨(du)有(you)的(de)(de)(de)傳統菜。早(zao)年(nian)間，屏山村中(zhong)較富有(you)的(de)(de)(de)鄧(deng)氏家族，將盆(pen)(pen)菜中(zhong)的(de)(de)(de)雞、鴨、豬等珍(zhen)貴食材從盆(pen)(pen)菜中(zhong)分開來，單獨(du)烹飪(ren)創作，八道菜中(zhong)間放一道盆(pen)(pen)菜，就成為(wei)了象征長(chang)壽(shou)、富足的(de)(de)(de)“九大簋”。這(zhe)桌(zhuo)最(zui)高級(ji)的盆菜，雖然菜品搭配依各地習俗而有所(suo)不同，但(dan)雞鴨魚肉大抵都會齊聚一堂，還(huan)有湯汁潤胃、水果解膩(ni)，眾(zhong)人相聚分食，這(zhe)份(fen)熱(re)鬧的舌尖美味，值得(de)共(gong)享(xiang)。

3、射雕英雄宴

射雕英(ying)雄(xiong)宴最早在(zai)上世紀70年(nian)代由鏞記酒(jiu)家和美食(shi)家蔡瀾先生共同(tong)研(yan)發菜(cai)(cai)單，為了能夠更(geng)加精準(zhun)還原(yuan)出地道的(de)(de)(de)宋代美食(shi)，有關宋朝飲食(shi)的(de)(de)(de)書籍，了解(jie)他們當時(shi)流行哪(na)些菜(cai)(cai)肴，然后研(yan)究其中的(de)(de)(de)烹(peng)調(diao)方(fang)法，或是(shi)精準(zhun)還原(yuan)，或是(shi)稍加改良(liang)。除了菜(cai)(cai)式本身(shen)，宴席的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)譜、擺位設計也引入了小說特色，菜(cai)(cai)譜設計成藍色的(de)(de)(de)類(lei)似(si)武林秘(mi)籍的(de)(de)(de)小冊子。

4、生猛海鮮宴

香港四面環海，海產資源豐富，各色海鮮在這里都能夠品嘗到，而以海鮮為材料的生猛海鮮宴，就是香港的特色宴席，朝氣蓬勃、新鮮美味的海鮮盛宴是香港美食文化的重要部分。生猛海鮮宴中可以品嘗到新鮮的龍蝦、螃蟹、大閘蟹、生蠔、扇貝等，用清蒸、煮、烤或炒的烹飪方式，讓認盡享海鮮的鮮美。

5、蛇宴

蛇(she)(she)宴在香港(gang)非(fei)常受歡(huan)迎，這款宴席源自廣州，一條蛇(she)(she)幾乎(hu)無處不可(ke)吃，蛇(she)(she)皮、蛇(she)(she)肉、蛇(she)(she)膽(dan)、蛇(she)(she)血、蛇(she)(she)骨，以至于蛇(she)(she)腩、小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)的蛇(she)(she)肝、蛇(she)(she)鞭都可(ke)入(ru)饌，蛇(she)(she)宴分為“蛇(she)窩”和“蛇羹(geng)”兩類(lei)，香港的蛇(she)宴屬于后者，蛇(she)采用榕(rong)蛇(she)、水蛇(she)和草花蛇(she)等。

香港有哪些好吃的宴席菜

1、圍村盆菜宴

傳統(tong)(tong)圍(wei)村盆菜(cai)宴(yan)，主要(yao)(yao)是由(you)白(bai)切雞、燜(men)(men)豬肉(rou)、燜(men)(men)蘿(luo)卜等傳統(tong)(tong)菜(cai)肴組成(cheng)。看似粗(cu)(cu)粗(cu)(cu)的盆菜(cai)實(shi)質烹飪方法十分考究(jiu)，分別要(yao)(yao)經過煎(jian)、炸(zha)、燒(shao)、煮、燜(men)(men)、鹵后，再(zai)層層裝盆而成(cheng)。盆菜(cai)的用料并(bing)沒有(you)特別規(gui)定，但一般(ban)都會(hui)包括蘿(luo)卜、枝(zhi)竹(zhu)、魷魚(yu)、豬皮、冬菇、雞、鯪魚(yu)球和燜(men)(men)豬肉(rou)。

2、屏山九大簋

屏山九大(da)簋(gui)菜品主要(yao)包括乳豬拼(pin)盤、發(fa)菜扒鴨、豉汁(zhi)蟠龍鱔、蒜(suan)子燜大(da)鱔、白灼大(da)蝦、清蒸(zheng)生蠔(hao)、香芋扣肉、果仁(ren)雞丁、清蒸(zheng)海鮮魚、時菜炒(chao)雜、瑤柱粟米(mi)羹等。

3、射雕英雄宴

射雕英(ying)雄宴菜品主要包括(kuo)北丐降(jiang)龍十(shi)(shi)八掌、荷(he)香飄逸叫花(hua)雞、獨步天下蛤蟆功、駝(tuo)山西(xi)毒五蛇(she)羹(geng)、二十(shi)(shi)四橋(qiao)明月夜、英(ying)雄豪(hao)杰聚一堂(tang)、桃花(hua)島上(shang)百花(hua)開等。

4、生猛海鮮宴

生猛海鮮宴(yan)菜品主(zhu)要包括白灼(zhuo)梭子蟹、白灼(zhuo)明蝦(xia)(xia)、白灼(zhuo)香螺、清蒸石斑(ban)魚、清蒸沙蟲、爆炒花蟹、碳烤(kao)鮑魚、蒜香大龍蝦(xia)(xia)、椒鹽(yan)皮(pi)皮(pi)蝦(xia)(xia)等。

5、蛇宴

蛇宴(yan)菜(cai)品(pin)主(zhu)要(yao)包括主(zhu)要(yao)龍(long)(long)鳳(feng)湯(tang)，龍(long)(long)虎斗(dou)、炒龍(long)(long)排、炒龍(long)(long)蛋(dan)、黃(huang)龍(long)(long)珠(zhu)、蛟龍(long)(long)戲水等名目繁多的(de)、膾炙人(ren)口的(de)著名蛇菜(cai)，加上用蛇醬作佐料，配上蛇酒，就(jiu)成(cheng)為(wei)一席美(mei)味的(de)蛇宴(yan)。還有以(yi)蛇、貓、雞為(wei)主(zhu)要(yao)原料，膾制面“龍虎鳳大會(hui)斗”的名菜；以蛇肉絲(si)(si)、雞(ji)肉絲(si)(si)和冬菇(gu)，鮮筍絲(si)(si)等(deng)烹(peng)制成的“蛇羹”，香(xiang)味四溢。