【電磁爐電火鍋】電磁爐與電火鍋哪個更好 電炒鍋和電磁爐哪個好

電磁爐和電火鍋哪個更好

現(xian)代(dai)生(sheng)活(huo)，越來越多的人開始使用電磁爐和電火鍋，兩(liang)者在使用中有哪些不(bu)同？哪個更好呢？業內人士給我們(men)講解了兩(liang)者的特點和優勢。

一、能源

從能源角度來(lai)看，二者均使用(yong)清(qing)潔零(ling)污染的(de)電(dian)能，但(dan)二者電(dian)熱(re)轉化率(lv)(lv)有一(yi)(yi)定的(de)差(cha)別。目前(qian)市場上電(dian)火(huo)鍋(guo)有兩種(zhong)(zhong)，一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)是一(yi)(yi)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)式(shi)，另一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)是分體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)式(shi)。分體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)式(shi)電(dian)火(huo)鍋(guo)的(de)鍋(guo)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)與發(fa)熱(re)盤可(ke)以(yi)分離，清(qing)洗較為方(fang)便(bian)一(yi)(yi)些。如果我們用(yong)一(yi)(yi)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)式(shi)和分體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)式(shi)電(dian)火(huo)鍋(guo)(同等(deng)功率(lv)(lv))同時(shi)燒開同等(deng)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)積的(de)水，結果發(fa)現，分體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)式(shi)電(dian)火(huo)鍋(guo)比一(yi)(yi)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)式(shi)電(dian)火(huo)鍋(guo)多耗(hao)時(shi)約(yue)1/4。再用(yong)電(dian)磁(ci)爐與一(yi)(yi)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)式(shi)電(dian)火(huo)鍋(guo)做同樣(yang)的(de)試驗，結果發(fa)現，電(dian)磁(ci)爐比一(yi)(yi)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)式(shi)電(dian)火(huo)鍋(guo)少耗(hao)時(shi)約(yue)1/3，由此可(ke)見，電(dian)磁(ci)爐的(de)電(dian)熱(re)轉化率(lv)(lv)最(zui)高(gao)，升溫最(zui)快。

二、功能

從功能上來(lai)看，電磁(ci)爐的(de)溫度調(diao)節有(you)5擋可(ke)調(diao)，每一(yi)擋溫度適(shi)合不同的(de)操作。而電火鍋大多采(cai)用“無級調(diao)速”，溫度由人(ren)為(wei)操控(kong)。

三、價格

從價(jia)格上看(kan)，電火鍋(guo)根據功率(lv)不同，容積不同，價(jia)格一般在100-400元，而電磁爐則在500元以上，要貴許多。從消(xiao)費者使(shi)(shi)用情況(kuang)來(lai)看(kan)，使(shi)(shi)用電磁爐的只(zhi)占9%左(zuo)右，而電火鍋(guo)則高(gao)達80%以上，價(jia)格因素起到(dao)了很重要的決定作用。

電炒鍋和電磁爐哪個好

自從電炒鍋誕生之(zhi)后，和電磁爐(lu)相比的話(hua)題就沒有停(ting)止(zhi)過，接下來從不同(tong)角(jiao)度(du)對兩(liang)者就行分析：

一、加熱原理

兩(liang)者加熱(re)原理不(bu)同，電(dian)磁爐是線(xian)圈通電(dian)產生渦(wo)流(liu)加熱(re)，電(dian)炒鍋就是和普通電(dian)爐子一樣的原理。相(xiang)比下(xia)電(dian)磁爐加熱(re)效(xiao)率(lv)高，溫度(du)控(kong)制范圍大。但由于使用電(dian)子元件，不(bu)宜過熱(re)。煎，炒，烹，炸，都(dou)會(hui)加速(su)電(dian)磁爐的損(sun)壞。電(dian)炒鍋雖然效(xiao)率(lv)低(di)，可是不(bu)存(cun)在這些問題。、

二、省電問題

炒鍋一般的額定功率是1500W，電(dian)磁爐(lu)常見的(de)是(shi)1800W。電(dian)(dian)器(qi)的(de)耗電(dian)(dian)量是與(yu)電(dian)(dian)器(qi)的(de)功(gong)率和使用(yong)時間決(jue)定的(de)，電(dian)(dian)磁爐就費(fei)電(dian)(dian)。

三、輻射問題

電磁爐產生的磁場由于不可能100%被鍋具吸收(shou)，部(bu)分(fen)磁場從鍋具周圍向外泄漏，就形成電磁輻射。電炒鍋不存在以上問題。

四、故障率問題

電磁爐基本是(shi)靠間歇工作(zuo)來實(shi)現的(de)，即瞬間加熱(re)功率(lv)(lv)都是(shi)滿功率(lv)(lv)，這就(jiu)使(shi)其(qi)加熱(re)比較(jiao)粗糙。只能使(shi)用鐵(tie)質或不銹鋼器具，其(qi)他(ta)的(de)金屬(shu)就(jiu)不能用。雖然(ran)可以使(shi)用一(yi)個導熱(re)盤(pan)，但導熱(re)不好的(de)話很容易(yi)引(yin)起機(ji)器的(de)溫度(du)保護，故障率(lv)(lv)偏(pian)高。

五、炒菜的便捷性

電磁(ci)爐(lu)(lu)的(de)(de)炊(chui)具(ju)是(shi)利(li)用(yong)鐵磁(ci)分(fen)子與磁(ci)力感應產(chan)生振蕩來(lai)加(jia)熱的(de)(de)，所(suo)以(yi)炊(chui)具(ju)要(yao)求是(shi)平底(di)，要(yao)大面(mian)積接觸爐(lu)(lu)面(mian)才成。這樣在炒菜時就給人帶(dai)來(lai)了(le)不便，要(yao)使用(yong)平底(di)鍋，翻炒時不像傳統炒勺(shao)那(nei)么如(ru)意，像顛勺(shao)的(de)(de)技巧要(yao)重新捉摸，而(er)且中餐翻炒時那(nei)種火(huo)包鍋的(de)(de)烹飪效果也不可能產(chan)生，這些(xie)對烹調的(de)(de)口味會有一(yi)些(xie)影(ying)響。