一、電砂鍋的功能

1、燜煮

燜煮(zhu)在(zai)我(wo)國(guo)是一種非常有(you)營養的食(shi)材蒸煮(zhu)方式，是把(ba)食(shi)材用少量的水(shui)煮(zhu)熟后，再(zai)用小(xiao)火(huo)慢慢燜煮(zhu)。使用電(dian)砂鍋進行食(shi)物(wu)(wu)燜煮(zhu)，可(ke)以(yi)很好控制火(huo)候，做出的食(shi)物(wu)(wu)更(geng)加健康營養。

2、砂鍋粥

砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)粥(zhou)(zhou)在(zai)我國南(nan)方頗(po)有(you)名氣，尤(you)其是廣州、潮汕等地。砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)粥(zhou)(zhou)煲粥(zhou)(zhou)時間一般為20分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右，簡(jian)單快捷。我國比較經典的經典的粥(zhou)(zhou)品有(you)砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)生魚粥(zhou)(zhou)、砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)海(hai)蝦粥(zhou)(zhou)、砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)膏蟹粥(zhou)(zhou)等。

3、燉湯

使用電(dian)砂鍋燉湯(tang)，可以充(chong)分鎖住食物(wu)的營(ying)養(yang)成(cheng)份，讓食材充(chong)分發揮(hui)作用，給身體(ti)滋補潤養(yang)。喝湯(tang)不僅有(you)(you)利于(yu)健(jian)康，更(geng)有(you)(you)利于(yu)補充(chong)人體(ti)營(ying)養(yang)且易被機(ji)體(ti)所吸收。

4、甜品

甜(tian)(tian)品在我國南方廣受歡(huan)迎，經常用電砂鍋燉點甜(tian)(tian)湯可以達到很好的養(yang)生效果。

二、電砂鍋的正確使用方法

1、使用新的(de)(de)電(dian)砂鍋(guo)的(de)(de)時候，通電(dian)會有些(xie)特別情況，這(zhe)(zhe)種情況會導(dao)致有些(xie)人(ren)以為鍋(guo)壞(huai)了(le)，那就是(shi)電(dian)砂鍋(guo)會出(chu)現持續(xu)十分鐘左右的(de)(de)異味或者冒煙(yan)，這(zhe)(zhe)是(shi)正常現象，千萬不要(yao)以為是(shi)電(dian)砂鍋(guo)壞(huai)了(le)，會出(chu)現這(zhe)(zhe)種情況是(shi)因為發(fa)熱裝置中的(de)(de)絕緣(yuan)材料進一(yi)步干燥，絕緣(yuan)性能將進一(yi)步提高，同時請仔細觀察是(shi)否(fou)長時間異味或者冒煙(yan)。如果(guo)是(shi)長時間的(de)(de)異味和冒煙(yan)那就可能電(dian)砂鍋(guo)有問題了(le)。

2、電砂鍋(guo)高(gao)(gao)溫煮食過(guo)程中，整體溫度都是非常高(gao)(gao)的(de)，尤其(qi)是蓋(gai)子和蓋(gai)子上的(de)排氣(qi)孔要特別注意，這兩處的(de)溫度較高(gao)(gao)，請勿(wu)(wu)直接用(yong)手(shou)觸摸，以免燙(tang)傷(shang)。煮好食物(wu)時，如要移動位置，請與外殼一起移動，切勿(wu)(wu)單獨取出內膽移動，避免造(zao)成(cheng)意外失手(shou)打碎，燙(tang)傷(shang)皮膚及造(zao)成(cheng)其(qi)它的(de)傷(shang)害(hai)。

3、電(dian)砂鍋的內(nei)膽(dan)是(shi)易(yi)碎(sui)品的陶(tao)瓷器(qi)皿，勿明火燒煮(zhu)、忌忽(hu)冷(leng)忽(hu)熱、要輕拿輕放小(xiao)心碰撞以免導致其破碎(sui)。如欲清除(chu)食(shi)物(wu)(wu)殘存氣味(wei)，請(qing)將開(kai)水(shui)倒(dao)進內(nei)膽(dan)內(nei)浸(jin)(jin)泡幾(ji)分(fen)鐘或(huo)者煮(zhu)開(kai)然后倒(dao)掉開(kai)水(shui)。待內(nei)膽(dan)冷(leng)卻后，再用冷(leng)水(shui)浸(jin)(jin)泡幾(ji)分(fen)鐘，即可清除(chu)煲內(nei)余味(wei)。內(nei)膽(dan)中未盛物(wu)(wu)料(liao)時(shi)，切勿通(tong)電(dian)干燒，請(qing)將插頭拔離電(dian)源。

4、電器一定不要沾(zhan)水或(huo)者是放置在潮濕(shi)的位置，否(fou)則會影(ying)響(xiang)(xiang)電器部分的絕緣(yuan)性(xing)能甚至導致漏電。使(shi)用(yong)砂煲時應放置于水平、干燥的地方，不要在耐熱(re)度較弱的物體上使(shi)用(yong)。要保持(chi)導熱(re)套表(biao)面(mian)清潔、無雜物，內膽(dan)上下活動自如(ru)，以免影(ying)響(xiang)(xiang)使(shi)用(yong)效果(guo)。如(ru)使(shi)用(yong)時發(fa)生異常情況，請到指定維(wei)修(xiu)點維(wei)修(xiu)，請勿自己維(wei)修(xiu)。

三、電砂鍋好還是普通砂鍋好

1、電砂鍋，顧名思義，肯定(ding)是要(yao)用到電的(de)(de)，它可(ke)以(yi)預約(yue)和設定(ding)啟動、烹飪和保溫的(de)(de)時(shi)間(jian)，之后就可(ke)以(yi)完全自動工作(zuo)了(le)。早上出門前預約(yue)好時(shi)間(jian)，晚上回家就會有佳肴了(le)。電砂鍋耐酸耐堿(jian)，熱容量大，而且(qie)保溫時(shi)間(jian)長，非(fei)常適(shi)合(he)煲(bao)(bao)湯燉菜。而且(qie)煲(bao)(bao)出來的(de)(de)湯的(de)(de)味道會更(geng)濃(nong)更(geng)鮮(xian)美。

2、普通(tong)砂(sha)鍋就比較原(yuan)生態一點，是(shi)由不易傳熱(re)的石(shi)英、長(chang)石(shi)、粘土等(deng)原(yuan)料配(pei)成(cheng)，再由高(gao)溫制成(cheng)的陶瓷(ci)品。普通(tong)砂(sha)鍋具有良好的通(tong)氣性和吸附性，而且傳熱(re)均勻(yun)，散熱(re)慢(man)。但(dan)是(shi)由于制造(zao)(zao)工藝(yi)等(deng)問題(ti)，普通(tong)砂(sha)鍋容易炸裂(lie)，所以不能干燒(shao)。但(dan)是(shi)經過十年的研究，制造(zao)(zao)出(chu)了耐(nai)高(gao)溫砂(sha)鍋，很大的提高(gao)了其(qi)實用性。

總(zong)之，電砂鍋和普通砂鍋這(zhe)兩種砂鍋各有各的好處，大家可(ke)以根(gen)據自己的喜好去選擇(ze)。

四、電砂鍋怎么選購

1、品牌

目前(qian)市場中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，在售(shou)的全自動(dong)電(dian)砂鍋品牌(pai)，主要(yao)集中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)在國(guo)產(chan)品牌(pai)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)既(ji)有國(guo)內(nei)大廠的名牌(pai)產(chan)品、也(ye)有中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)小廠家生產(chan)的小品牌(pai)產(chan)品。

若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產(chan)品，價格雖然會比小(xiao)廠產(chan)品高出(chu)20%左右，但是安全質量更(geng)有保障。

2、外觀

選購電(dian)砂鍋的第二(er)個(ge)步驟，就是(shi)檢查產(chan)品(pin)外觀，這個(ge)環節很重要(yao)，需要(yao)注意產(chan)品(pin)包裝是(shi)否完好、產(chan)品(pin)配(pei)件是(shi)否全面性、以及產(chan)品(pin)主機（包括內鍋）有無(wu)磕碰、摔(shuai)裂、劃(hua)傷等問題(ti)。

另外，還需要重點看一下產(chan)品(pin)的電路部分，是否完好無破損；同時，看一下生產(chan)廠家和標(biao)識，以(yi)防是假冒(mao)產(chan)品(pin)。

3、功能

電砂(sha)鍋的容積(ji)(ji)，可以根據自己的飲食(shi)習(xi)慣來選擇，但建議(yi)盡量選購(gou)容積(ji)(ji)較大的產品。

對于全自(zi)動電砂鍋而(er)言(yan)，最實(shi)用(yong)的(de)功(gong)能有兩個，就(jiu)是燜(men)燉(dun)與(yu)保溫；其中，燜(men)燉(dun)功(gong)能最好(hao)具有“慢(man)燉(dun)”與(yu)“快燉(dun)”兩種(zhong)檔位(wei)選擇，可(ke)以滿足多種(zhong)類型的(de)食材(cai)需要。

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