一、紫砂壺的開壺方法

用紫(zi)(zi)砂壺(hu)(hu)的(de)(de)(de)(de)朋友都知道，剛買來的(de)(de)(de)(de)紫(zi)(zi)砂壺(hu)(hu)需要(yao)經過“開(kai)(kai)壺(hu)(hu)”這一手續，所謂的(de)(de)(de)(de)開(kai)(kai)壺(hu)(hu)，就是(shi)開(kai)(kai)始用壺(hu)(hu)的(de)(de)(de)(de)意(yi)思，通(tong)過正(zheng)確的(de)(de)(de)(de)開(kai)(kai)壺(hu)(hu)方法(fa)，可以使紫(zi)(zi)砂壺(hu)(hu)的(de)(de)(de)(de)表(biao)面形成一層(ceng)透明的(de)(de)(de)(de)光(guang)澤感，從而更(geng)具有(you)觀賞性。紫(zi)(zi)砂壺(hu)(hu)的(de)(de)(de)(de)開(kai)(kai)壺(hu)(hu)方法(fa)有(you)兩(liang)種：1、復雜開(kai)(kai)壺(hu)(hu)：選干凈無異(yi)(yi)味且口沿高過壺(hu)(hu)身的(de)(de)(de)(de)容(rong)器，注滿清(qing)水，將(jiang)壺(hu)(hu)輕輕放(fang)(fang)入(ru)直至全(quan)部浸沒于水中(zhong)，用中(zhong)火(huo)燒；在(zai)水將(jiang)開(kai)(kai)未開(kai)(kai)之際投入(ru)適量干茶(cha)葉同煮(zhu)；待水全(quan)沸(fei)后，轉用小火(huo)續煮(zhu)2分鐘左右(you)，此時茶(cha)湯色已深，冷卻后差不多即(ji)可離(li)火(huo)置放(fang)(fang)；在(zai)自然冷卻的(de)(de)(de)(de)茶(cha)湯中(zhong)撈出壺(hu)(hu)與蓋(gai)，揀出葉底，覆轉于干燥無異(yi)(yi)味處，自然陰干即(ji)可開(kai)(kai)始正(zheng)常使用了。2、簡單開(kai)(kai)壺(hu)(hu)方法(fa)：將(jiang)干凈的(de)(de)(de)(de)沸(fei)水，注入(ru)用干凈的(de)(de)(de)(de)冷水洗凈內外的(de)(de)(de)(de)壺(hu)(hu)中(zhong)，加蓋(gai)“悶(men)”10分鐘左右(you)倒掉。然后將(jiang)干凈的(de)(de)(de)(de)沸(fei)水，注入(ru)空水后的(de)(de)(de)(de)壺(hu)(hu)中(zhong)，接著放(fang)(fang)入(ru)適量的(de)(de)(de)(de)茶(cha)葉，加蓋(gai)“悶(men)”10分鐘左右(you)倒掉即(ji)可。

二、紫砂壺鑒別真假方法

市場上的紫砂壺并不全是真的，有的是假的，假紫砂壺一般是拼砂或化工染色制成的，用這種紫砂壺泡茶不僅起不到保健養生的作用，反而會危害人體健康，鑒別方法主要有：1、看：真紫砂壺的紋理清新、圓潤，視覺有亞光的效果，有眾多分布均勻的細小類似金屬光澤的顆粒。有的手工壺內壁，有從中心圓點向四周的放射狀線，屬于加工工藝過程中形成的。2、摸：真紫砂壺摸上去的手感細膩但不打滑，假紫砂壺手感粗糙，或者打滑。3、轉：轉動壺蓋，真紫砂壺的壺蓋轉動靈活流暢，并發出輕微“絲絲”或者“沙沙”的悅耳的聲音，陶土的假“紫砂壺”則發出沉悶的“哧啦哧啦”聲音。4、聽：用蓋子輕敲壺體，真紫砂壺敲擊的聲音清脆悅耳，聲音短暫，敲擊結束聲音立刻停止；普通陶土制作的假紫砂壺，敲擊聲音沉悶渾厚短暫，聲音波長明顯，敲擊結束后，聲音仍然持續數毫秒。5、試水：水澆在真紫砂壺上面，不會形成明顯的水珠，水是比較均勻的一片，然后沒多久就逐漸被紫砂吸收。6、證書：一般正品的紫砂壺都有制作者的手寫證書。要想買到真正的紫砂壺，建議選擇正規紫砂壺品牌購買。

三、紫砂壺的種類和名稱

紫(zi)(zi)砂壺(hu)(hu)(hu)(hu)是我國傳統的(de)茶壺(hu)(hu)(hu)(hu)，發展(zhan)至今有數百年的(de)歷史，有了許多不(bu)同種類的(de)紫(zi)(zi)砂壺(hu)(hu)(hu)(hu)，主要是壺(hu)(hu)(hu)(hu)型不(bu)同，常用的(de)紫(zi)(zi)砂壺(hu)(hu)(hu)(hu)壺(hu)(hu)(hu)(hu)型有龔(gong)春壺(hu)(hu)(hu)(hu)、提梁壺(hu)(hu)(hu)(hu)、西施(shi)壺(hu)(hu)(hu)(hu)、石瓢(piao)壺(hu)(hu)(hu)(hu)、仿古壺(hu)(hu)(hu)(hu)、秦權壺(hu)(hu)(hu)(hu)、掇球(qiu)壺(hu)(hu)(hu)(hu)、容(rong)天(tian)壺(hu)(hu)(hu)(hu)、匏尊壺(hu)(hu)(hu)(hu)、文(wen)旦壺(hu)(hu)(hu)(hu)、美人肩(jian)壺(hu)(hu)(hu)(hu)、半月(yue)壺(hu)(hu)(hu)(hu)、石瓢(piao)壺(hu)(hu)(hu)(hu)、華穎壺(hu)(hu)(hu)(hu)、周盤(pan)壺(hu)(hu)(hu)(hu)等，大致可(ke)(ke)分為圓形(xing)(xing)壺(hu)(hu)(hu)(hu)、扁(bian)形(xing)(xing)壺(hu)(hu)(hu)(hu)和方形(xing)(xing)壺(hu)(hu)(hu)(hu)三(san)大類，選擇時(shi)可(ke)(ke)以(yi)根據(ju)自身使用習慣、偏(pian)好的(de)茶類型來選擇合適壺(hu)(hu)(hu)(hu)型的(de)紫(zi)(zi)砂壺(hu)(hu)(hu)(hu)。

四、紫砂壺怎么養才正確

1、外養(yang)(yang)(yang)：外養(yang)(yang)(yang)要(yao)勤(qin)泡(pao)茶(cha)(cha)、勤(qin)擦拭。泡(pao)茶(cha)(cha)時(shi)，壺(hu)(hu)的(de)(de)溫度較高，壺(hu)(hu)壁(bi)(bi)上(shang)的(de)(de)細(xi)孔(kong)(kong)會略微擴(kuo)張，此時(shi)要(yao)用細(xi)紗布(bu)擦拭氤氳的(de)(de)水汽，讓茶(cha)(cha)銹順熱吸(xi)(xi)附(fu)于壺(hu)(hu)壁(bi)(bi)之(zhi)中，久(jiu)而(er)久(jiu)之(zhi)，壺(hu)(hu)壁(bi)(bi)就逐漸潤滑了(le)。2、內養(yang)(yang)(yang)：內養(yang)(yang)(yang)的(de)(de)關鍵是(shi)一壺(hu)(hu)不(bu)泡(pao)二茶(cha)(cha)，因為(wei)紫砂(sha)壺(hu)(hu)有特殊(shu)的(de)(de)氣(qi)孔(kong)(kong)結構，善于吸(xi)(xi)收茶(cha)(cha)湯，一把(ba)不(bu)泡(pao)二茶(cha)(cha)的(de)(de)茶(cha)(cha)壺(hu)(hu)沖(chong)泡(pao)出(chu)來的(de)(de)茶(cha)(cha)湯才能保持原汁原味。

紫砂壺知識課堂>>