一、豆干素雞翅怎么泡

干(gan)(gan)的豆(dou)干(gan)(gan)素雞翅一(yi)般用(yong)(yong)冷水泡(pao)(pao)會比(bi)較好，如果比(bi)較著(zhu)急使(shi)用(yong)(yong)也(ye)可以用(yong)(yong)熱水泡(pao)(pao)。素雞翅本質上是一(yi)種豆(dou)腐干(gan)(gan)制品，因(yin)為(wei)形狀比(bi)較像雞翅也(ye)被稱為(wei)素雞翅，味(wei)道一(yi)般咸香，口感(gan)較韌比(bi)較有嚼勁。

豆干素雞翅一(yi)般在制(zhi)作過程中(zhong)會添加(jia)食鹽、茴香(xiang)、花椒等調料，本身口味比較鮮香(xiang)，被(bei)譽為“素火(huo)腿”，在烹煮時一(yi)般不需要太多的(de)輔料就可(ke)以做的(de)好吃。

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二、豆干素雞翅的做法大全

1、孜然素雞翅

（1）取適量素雞翅，浸泡(pao)(pao)在(zai)涼(liang)水(shui)中約(yue)半小時，使其泡(pao)(pao)發，撈出控干水(shui)分。

（2）然后把鍋(guo)燒熱，再放入(ru)適量油，素(su)雞(ji)翅入(ru)鍋(guo)翻炒。

（3）然后當水分(fen)快(kuai)干時加(jia)入所有的(de)調味料，再轉(zhuan)小(xiao)火翻(fan)炒。

（4）然(ran)后炒至(zhi)調料均勻，且水分干時就(jiu)可以出鍋(guo)了(le)。

（5）最后裝盤后撒入(ru)芝麻、海苔碎就可以食用了。

2、干鍋素雞翅

味(wei)道香辣可口，一(yi)邊(bian)吃(chi)一(yi)邊(bian)加(jia)熱(re)，暖(nuan)暖(nuan)的，最適(shi)合這樣的冷天(tian)了！

（1）素雞(ji)翅(chi)用開(kai)水浸泡5分鐘。

（2）彩椒(jiao)和青(qing)椒(jiao)各(ge)取(qu)半個(ge)洗凈。

（3）泡好的素雞(ji)翅撈出(chu)，用冷水沖洗(xi)兩邊，擠(ji)干水分備用。

（4）彩椒和青(qing)椒去籽去蒂切塊，蟹味(wei)菇去根洗凈(jing)。

（5）鍋燒熱，放適量油，爆香(xiang)蔥蒜(suan)和干辣椒段(duan)。

（6）下入素雞翅(chi)大火翻炒。

（7）加入辣椒(jiao)醬和生(sheng)抽翻炒均(jun)勻。

（8）下(xia)入彩椒、青(qing)椒和蟹味(wei)菇翻炒(chao)。

（9）調入(ru)鹽和糖(tang)炒(chao)勻(yun)，盛入(ru)可(ke)(ke)加熱的容器中即可(ke)(ke)。