一、蝦餃是哪里的特色美食

蝦餃是廣東(dong)省的地方(fang)傳(chuan)統小吃，屬中國八大菜(cai)系之中的粵(yue)菜(cai)系。起(qi)源于(yu)廣州(zhou)郊外靠(kao)近(jin)河涌集市的茶居。那些地方(fang)盛產魚蝦(xia)，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，制成肉餡(xian)(xian)(xian)。當(dang)時蝦(xia)餃的外皮選用(yong)粘（大）米粉(fen)，皮質較厚，但由于(yu)鮮蝦(xia)味美，很快流傳(chuan)開來。城內的茶居將蝦(xia)餃引(yin)進(jin)，經過改(gai)良，以一層澄面皮包著一至兩只蝦(xia)為主餡(xian)(xian)(xian)，份量(liang)大小多以一口為限(xian)。傳(chuan)統的蝦(xia)餃是半(ban)月(yue)形、蜘(zhi)蛛肚共有(you)(you)十二褶的，餡(xian)(xian)(xian)料有(you)(you)蝦(xia)，有(you)(you)肉，有(you)(you)筍，味道鮮美爽滑(hua)，美味可口。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、蝦餃怎么做好吃

食材(cai)：鮮蝦仁120g、豬肥肉25g、竹(zhu)筍丁25g、鹽2g、淀(dian)粉5g、白糖（餡料(liao)）4g、白胡椒粉1g、雞精2g、香(xiang)油3g、澄粉100g、土豆淀(dian)粉35g、白糖（面團）4g、豬油10g、胡蘿(luo)卜片適量(liang)、開(kai)水(shui)適量(liang)。

步驟：

1、去蝦(xia)頭、蝦(xia)殼(ke)和蝦(xia)線。

2、蝦仁用刀背拍(pai)碎放入(ru)碗中(zhong)。

3、加入鹽和淀粉攪拌均勻。

4、加入白糖和雞(ji)精。

5、加入白胡椒粉和香(xiang)油。

6、放(fang)入豬肥肉丁和筍丁。

7、攪(jiao)拌均勻放入冰箱冷藏(zang)備用。

8、澄粉中(zhong)加入土豆淀粉和(he)白糖。

9、澆入開水，攪拌(ban)成團。

10、趁(chen)熱(re)放入豬(zhu)油(you)。

11、揉成光滑的面團，蓋(gai)濕布醒15分鐘。

12、搓長(chang)條后(hou)揪(jiu)成10g一個的小劑子。

13、按扁，搟成薄皮。

14、包入餡料，從一(yi)頭開始捏(nie)褶，捏(nie)緊(jin)。

15、鋪上胡蘿卜片，放上蝦餃。

16、水開上鍋，中火蒸6分鐘，美味的蝦餃就做好了。