一、初次使用自動餃子機怎么試車

餃子機在買回來后，初次使用(yong)時不能直接用(yong)，要(yao)先經過試(shi)車(che)操作，自動餃子機的試(shi)車(che)主要(yao)包括(kuo)試(shi)餡、試(shi)面(mian)和包合三個部(bu)分：

1、試餡

把(ba)機器(qi)成形(xing)架打開(kai)90°，然后(hou)將調好的(de)餡(xian)放(fang)到(dao)餡(xian)斗里(li)，把(ba)離(li)管餡(xian)的(de)離(li)合手(shou)(shou)柄扳(ban)到(dao)開(kai)，將調節餃子(zi)餡(xian)量手(shou)(shou)柄扳(ban)到(dao)需(xu)要的(de)位(wei)置，開(kai)機觀察餃子(zi)餡(xian)是否均勻、穩定，是否有間(jian)斷現(xian)象(xiang)，待輸(shu)餡(xian)正常，機器(qi)運(yun)轉(zhuan)1～2分(fen)鐘(zhong)后(hou)，將離(li)合手(shou)(shou)柄扳(ban)到(dao)停的(de)位(wei)置。

2、試面

通(tong)過(guo)調(diao)節出(chu)面(mian)(mian)(mian)螺(luo)母將面(mian)(mian)(mian)絞龍(long)推到適當位置，將和好的面(mian)(mian)(mian)做成面(mian)(mian)(mian)軸或(huo)者面(mian)(mian)(mian)塊，放(fang)到進面(mian)(mian)(mian)斗里，開機后面(mian)(mian)(mian)管(guan)從內向外面(mian)(mian)(mian)嘴之間擠壓出(chu)來。面(mian)(mian)(mian)量(liang)大小(xiao)是(shi)通(tong)過(guo)調(diao)節機器上的螺(luo)母實現的，向右旋螺(luo)母面(mian)(mian)(mian)量(liang)增大，向左旋轉螺(luo)母面(mian)(mian)(mian)量(liang)減少(shao)。面(mian)(mian)(mian)管(guan)厚薄一般控制在1.0mm左右為(wei)宜(yi)，調(diao)整面(mian)(mian)(mian)管(guan)厚薄是(shi)通(tong)過(guo)旋轉面(mian)(mian)(mian)皮調(diao)整螺(luo)母來實現的。

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3、包合

將機頭成型架干面斗和(he)底面盒內(nei)放滿(man)干面粉，將送餡的(de)離合(he)手柄搬至到開(kai)的(de)位置，并通過調節手柄使餡量合(he)適(shi)，開(kai)機操作(zuo)，看能否正常包合(he)。

經(jing)過試(shi)車操作后(hou)，檢查一下機器是否(fou)正常運轉，包出(chu)來的餃(jiao)子是否(fou)正常，確認無誤即可開機連(lian)續包制(zhi)餃(jiao)子。

二、全自動餃子機如何調整

設備安(an)裝(zhuang)完成(cheng)(cheng)試車，運行正常后，還需(xu)要對餃子機進行調(diao)(diao)整(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)，具(ju)體的調(diao)(diao)整(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)內容有輥的間距(ju)調(diao)(diao)整(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)、成(cheng)(cheng)型模(mo)具(ju)的調(diao)(diao)整(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)、合邊(bian)模(mo)及導面套的調(diao)(diao)整(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)、注(zhu)餡(xian)管的調(diao)(diao)整(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)以及機頭、餡(xian)泵的速度調(diao)(diao)整(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)：

1、輥的間距調整

由進面(mian)方向起第(di)(di)一輥(gun)為(wei)10-12mm，第(di)(di)二(er)輥(gun)為(wei)6-8 mm，第(di)(di)三(san)輥(gun)為(wei)2.2-2.5mm第(di)(di)四輥(gun)為(wei)1.0-1.1mm，調(diao)(diao)(diao)整(zheng)時，首先確(que)定第(di)(di)四輥(gun)的(de)間(jian)(jian)距(ju)，根據餃子大小和(he)皮(pi)餡(xian)比(bi)要(yao)(yao)求而定，確(que)定之(zhi)后要(yao)(yao)將(jiang)絲桿上(shang)的(de)螺母鎖死，不(bu)可(ke)隨意調(diao)(diao)(diao)整(zheng)，接下來調(diao)(diao)(diao)整(zheng)第(di)(di)三(san)輥(gun)，以面(mian)皮(pi)在輸(shu)送帶上(shang)不(bu)松不(bu)緊(jin)為(wei)準，以此類推調(diao)(diao)(diao)整(zheng)第(di)(di)二(er)輥(gun)，第(di)(di)二(er)輥(gun)和(he)第(di)(di)一輥(gun)之(zhi)間(jian)(jian)的(de)面(mian)皮(pi)保持略有垂度，不(bu)可(ke)拉緊(jin)為(wei)準。

2、成型模具的調整

主要調整(zheng)(zheng)模(mo)具的(de)間隙，以(yi)普通信(xin)紙(zhi)為厚度標準，轉入(ru)模(mo)具看壓(ya)(ya)(ya)印(yin)(yin)的(de)深淺(qian)，表(biao)面有壓(ya)(ya)(ya)印(yin)(yin)紙(zhi)不(bu)破(po)為準。壓(ya)(ya)(ya)印(yin)(yin)紙(zhi)破(po)為太緊(jin)，壓(ya)(ya)(ya)印(yin)(yin)不(bu)清楚為松，壓(ya)(ya)(ya)印(yin)(yin)黑(hei)亮為過重，壓(ya)(ya)(ya)印(yin)(yin)要求接合(he)面完整(zheng)(zheng)、清晰。

3、合邊模及導面套的調整

合(he)邊模(mo)(mo)必須(xu)要(yao)保(bao)持(chi)在(zai)模(mo)(mo)具(ju)的(de)正上方，合(he)邊模(mo)(mo)的(de)孔(kong)要(yao)對準模(mo)(mo)具(ju)中心(xin)，同時合(he)邊模(mo)(mo)要(yao)略偏(pian)向(xiang)光模(mo)(mo)方向(xiang)約8mm左右，合(he)邊模(mo)(mo)下方的(de)導(dao)面套的(de)開口(kou)，必須(xu)保(bao)持(chi)在(zai)模(mo)(mo)具(ju)中心(xin)線上，以保(bao)證合(he)邊口(kou)能壓入餃子的(de)耳朵邊上。

4、注餡管的調整

注(zhu)餡管(guan)工作時，必須保(bao)證其在合(he)邊(bian)模(mo)孔的(de)中心，四(si)面(mian)間隙保(bao)持一樣，餡管(guan)注(zhu)餡口(kou)和模(mo)具之間的(de)距離在模(mo)具上方2.5-3cm高度。

5、機頭、餡泵的速度調整

（1）機頭速度：以顯示數為準，在35-40赫茲之間，具體根據餃子機生產餃子的大小克(ke)數和餡料而定(ding)。

（2）餡泵(beng)速度(du)：以顯示數為準，在20-45赫茲(zi)之間，具體根據(ju)餃子大小克數和(he)餡料而定。