一、初次使用自動餃子機怎么試車

餃子機在買(mai)回來后，初次使用時不能直接用，要(yao)先經(jing)過(guo)試車操作，自動餃子機的試車主要(yao)包括試餡、試面和包合三個部分：

1、試餡

把(ba)機(ji)器成(cheng)形(xing)架打開90°，然后將調(diao)(diao)好的(de)餡放到餡斗里，把(ba)離管餡的(de)離合(he)手柄扳(ban)到開，將調(diao)(diao)節餃子餡量手柄扳(ban)到需要(yao)的(de)位置(zhi)，開機(ji)觀察餃子餡是(shi)否(fou)均勻、穩定，是(shi)否(fou)有間(jian)斷現(xian)象，待(dai)輸(shu)餡正(zheng)常，機(ji)器運轉1～2分鐘后，將離合(he)手柄扳(ban)到停的(de)位置(zhi)。

2、試面

通過(guo)調(diao)節(jie)出面螺(luo)(luo)母(mu)將面絞龍推到適當位置，將和好的(de)(de)面做成面軸或者面塊，放到進面斗里，開機后面管(guan)(guan)從內向(xiang)外面嘴之間擠壓出來。面量(liang)大小是(shi)通過(guo)調(diao)節(jie)機器上(shang)的(de)(de)螺(luo)(luo)母(mu)實現的(de)(de)，向(xiang)右(you)旋(xuan)(xuan)螺(luo)(luo)母(mu)面量(liang)增大，向(xiang)左旋(xuan)(xuan)轉(zhuan)螺(luo)(luo)母(mu)面量(liang)減少(shao)。面管(guan)(guan)厚(hou)薄一般控(kong)制在1.0mm左右(you)為(wei)宜，調(diao)整面管(guan)(guan)厚(hou)薄是(shi)通過(guo)旋(xuan)(xuan)轉(zhuan)面皮調(diao)整螺(luo)(luo)母(mu)來實現的(de)(de)。

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3、包合

將機(ji)頭成型架干面(mian)(mian)斗和底面(mian)(mian)盒內放滿干面(mian)(mian)粉，將送餡的離合(he)手柄(bing)搬至(zhi)到開的位置，并通過調節手柄(bing)使餡量合(he)適，開機(ji)操(cao)作(zuo)，看能否(fou)正常包合(he)。

經過試車操作后，檢(jian)查(cha)一下機(ji)器是否正(zheng)常運轉，包出來的(de)餃子是否正(zheng)常，確(que)認(ren)無誤即可開機(ji)連(lian)續包制(zhi)餃子。

二、全自動餃子機如何調整

設備安裝完成試車，運(yun)行正常后，還需要對餃子機進(jin)行調(diao)(diao)整(zheng)，具(ju)(ju)體的調(diao)(diao)整(zheng)內容(rong)有輥(gun)的間距(ju)調(diao)(diao)整(zheng)、成型模(mo)(mo)具(ju)(ju)的調(diao)(diao)整(zheng)、合(he)邊(bian)模(mo)(mo)及(ji)導面套的調(diao)(diao)整(zheng)、注餡(xian)管的調(diao)(diao)整(zheng)以及(ji)機頭、餡(xian)泵的速度調(diao)(diao)整(zheng)：

1、輥的間距調整

由進(jin)面方向起第(di)一(yi)輥(gun)為10-12mm，第(di)二輥(gun)為6-8 mm，第(di)三輥(gun)為2.2-2.5mm第(di)四輥(gun)為1.0-1.1mm，調(diao)(diao)整(zheng)時，首先確(que)定第(di)四輥(gun)的間(jian)距，根據(ju)餃子大小和皮餡(xian)比要(yao)求而定，確(que)定之后(hou)要(yao)將絲桿(gan)上(shang)(shang)的螺母鎖死，不可隨意(yi)調(diao)(diao)整(zheng)，接下來調(diao)(diao)整(zheng)第(di)三輥(gun)，以(yi)(yi)面皮在輸送帶上(shang)(shang)不松不緊為準(zhun)，以(yi)(yi)此類推調(diao)(diao)整(zheng)第(di)二輥(gun)，第(di)二輥(gun)和第(di)一(yi)輥(gun)之間(jian)的面皮保持略有垂度，不可拉(la)緊為準(zhun)。

2、成型模具的調整

主要調整模具的間隙，以普(pu)通信紙為(wei)厚度標(biao)準，轉入模具看壓(ya)印(yin)(yin)的深淺，表面有壓(ya)印(yin)(yin)紙不破為(wei)準。壓(ya)印(yin)(yin)紙破為(wei)太緊，壓(ya)印(yin)(yin)不清楚為(wei)松，壓(ya)印(yin)(yin)黑亮為(wei)過(guo)重(zhong)，壓(ya)印(yin)(yin)要求接合面完整、清晰。

3、合邊模及導面套的調整

合邊(bian)模(mo)(mo)必(bi)須(xu)要(yao)(yao)保持在模(mo)(mo)具的(de)(de)(de)(de)正上方(fang)，合邊(bian)模(mo)(mo)的(de)(de)(de)(de)孔要(yao)(yao)對準模(mo)(mo)具中心，同時合邊(bian)模(mo)(mo)要(yao)(yao)略偏向光模(mo)(mo)方(fang)向約8mm左右，合邊(bian)模(mo)(mo)下方(fang)的(de)(de)(de)(de)導(dao)面套(tao)的(de)(de)(de)(de)開口，必(bi)須(xu)保持在模(mo)(mo)具中心線上，以保證合邊(bian)口能壓入餃子的(de)(de)(de)(de)耳朵邊(bian)上。

4、注餡管的調整

注(zhu)餡(xian)管工作時，必須保(bao)證其在(zai)合邊模(mo)孔(kong)的(de)中心(xin)，四(si)面(mian)間隙保(bao)持一(yi)樣，餡(xian)管注(zhu)餡(xian)口和模(mo)具之間的(de)距離在(zai)模(mo)具上方2.5-3cm高度。

5、機頭、餡泵的速度調整

（1）機頭速度：以顯示數為準，在35-40赫茲之間，具體根據餃子機生產餃子的大小克數和餡料而定。

（2）餡(xian)泵速度：以顯示數(shu)為準，在20-45赫茲之間，具體根據餃(jiao)子大小(xiao)克數(shu)和(he)餡(xian)料而定。