一、水牛奶和純牛奶有什么區別

水牛奶即水牛產出來的奶，純牛奶則一般是乳用牛產的奶，它們都屬于牛奶，不過在很多方面都存在一定的不同，水牛奶和純牛(niu)奶的區別主要有：

1、來源不同

常見(jian)的(de)(de)純(chun)牛(niu)奶是一種黑(hei)白花奶牛(niu)生產(chan)(chan)的(de)(de)，這是一種專門(men)用來產(chan)(chan)奶的(de)(de)牛(niu)品種，而水(shui)牛(niu)純(chun)奶是一種喜歡浸泡在水(shui)中的(de)(de)水(shui)牛(niu)生產(chan)(chan)的(de)(de)，不過(guo)我國(guo)本土水(shui)牛(niu)產(chan)(chan)奶非常少，市場(chang)上的(de)(de)水(shui)牛(niu)奶大多是雜交水(shui)牛(niu)所產(chan)(chan)下來的(de)(de)奶。

2、外觀不同

從外觀顏(yan)色(se)(se)來看(kan)，水牛純奶(nai)的(de)顏(yan)色(se)(se)要略深一些，呈現醇厚的(de)乳白色(se)(se)，并且在玻璃(li)杯(bei)中輕輕搖(yao)晃(huang)后，牛奶(nai)會附著(zhu)在杯(bei)上。純牛奶(nai)的(de)顏(yan)色(se)(se)更顯清亮，其質地比較稀，在杯(bei)中搖(yao)晃(huang)后不會附著(zhu)于杯(bei)上。

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3、營養物質不同

水(shui)牛奶(nai)(nai)的(de)脂肪(fang)、蛋(dan)白質、乳(ru)糖的(de)含量(liang)是牛奶(nai)(nai)的(de)數(shu)倍，礦物(wu)質和(he)維生(sheng)素含量(liang)也(ye)是牛奶(nai)(nai)和(he)人乳(ru)的(de)數(shu)十倍，膽固醇低，維生(sheng)素、微量(liang)元素豐富，尤其是酪蛋(dan)白含量(liang)高。

4、口感不同

水(shui)牛奶(nai)的(de)密度(du)比較大(da)，喝進嘴里口感(gan)絲滑細膩(ni)，并(bing)且奶(nai)香味(wei)比較醇(chun)厚沒有腥(xing)味(wei)，有淡淡的(de)甜味(wei)。純牛奶(nai)密度(du)更(geng)接近(jin)水(shui)，所以喝起來口感(gan)和(he)水(shui)類(lei)似，有濃濃奶(nai)腥(xing)味(wei)，并(bing)且純牛奶(nai)是(shi)沒有甜味(wei)的(de)。

5、價格不同

相對來說(shuo)，水牛奶的價(jia)格一般比(bi)普通的純牛奶要貴一些。

二、水牛奶和純牛奶哪個營養價值高

水牛(niu)(niu)奶和純牛(niu)(niu)奶是兩種牛(niu)(niu)奶，一般認為水牛(niu)(niu)奶的營養價值比純牛(niu)(niu)奶更高一些。

據統(tong)計，水(shui)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)總干物(wu)質含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)高于牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)，大概比純牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)高50％左右，具體來說(shuo)，水(shui)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)蛋(dan)白質含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)和(he)脂肪含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)要比牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)高，其肪含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)，是(shi)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)中脂肪含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)的(de)(de)兩倍(bei)；另外，水(shui)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)鈣、磷含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)都要高于牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)，但是(shi)其總礦物(wu)質含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)差(cha)不(bu)多，乳糖含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)也差(cha)不(bu)多。

因此，綜合(he)來看，水牛(niu)奶(nai)(nai)的營養價值的確要優(you)于(yu)牛(niu)奶(nai)(nai)，但也并沒有超(chao)過牛(niu)奶(nai)(nai)特別多，大概就(jiu)是1千克水牛(niu)奶(nai)(nai)相(xiang)當于(yu)1.5千克牛(niu)奶(nai)(nai)的樣子。

三、水牛奶好還是純牛奶好

水牛奶的營(ying)養價(jia)(jia)值高于純(chun)牛(niu)(niu)奶(nai)，口感(gan)更好，價(jia)(jia)格(ge)也更貴(gui)一些(xie)，和純(chun)牛(niu)(niu)奶(nai)相比可以說是各(ge)有(you)千秋。

其實，水(shui)(shui)牛(niu)奶(nai)(nai)和純牛(niu)奶(nai)(nai)各有(you)各的(de)(de)好(hao)處(chu)，對消費者(zhe)而言，水(shui)(shui)牛(niu)奶(nai)(nai)本身所具有(you)的(de)(de)營(ying)養(yang)優勢也能為消費者(zhe)提供(gong)除純牛(niu)奶(nai)(nai)外(wai)多一種選擇，能夠實現(xian)更好(hao)的(de)(de)營(ying)養(yang)互補，以滿(man)足(zu)消費者(zhe)日益增長的(de)(de)營(ying)養(yang)需求。