一、六堡茶的泡法有哪些

喝一杯正宗的六堡茶，除了要選用高品質的六堡茶茶葉外，沖泡方法也是很重要的，常用的六堡茶沖泡(pao)方(fang)法主要(yao)有四(si)種：

1、蓋碗沖泡法

（1）準(zhun)備沖泡(pao)器(qi)具：蓋(gai)碗、公道杯、隨手泡(pao)、品茗杯、茶巾，用水可選擇家(jia)用純凈水、山泉水。

（2）溫杯(bei)：注沸水(shui)入(ru)蓋(gai)碗(wan)，將(jiang)(jiang)蓋(gai)碗(wan)中的水(shui)倒入(ru)公(gong)道(dao)杯(bei)，公(gong)道(dao)杯(bei)中的水(shui)再倒入(ru)品(pin)茗杯(bei)中，再將(jiang)(jiang)品(pin)茗杯(bei)中的水(shui)依(yi)次倒掉。

（3）置茶：一般(ban)110ml的蓋碗置茶7g，也可以(yi)按照(zhao)自(zi)己的口(kou)味適當增加或減少。

（4）醒茶(cha)(cha)：用剛(gang)剛(gang)燒開的(de)沸水(shui)，緩慢定點將水(shui)注入蓋碗(wan)，等待15-20s，將水(shui)棄之不(bu)要，六堡(bao)茶(cha)(cha)因(yin)為(wei)渥(wo)堆發酵和存(cun)放等原因(yin)，可能帶有渥(wo)堆氣味和倉儲儲藏的(de)氣味，所以可進行(xing)1-2次(ci)潤茶(cha)(cha)程序。

（5）沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)出湯：第2-5泡(pao)(pao)(pao)沸水沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)，沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)時間為(wei)10s左右(you)，然后即(ji)可出湯，出湯時要注意瀝盡(jin)茶(cha)湯，第5泡(pao)(pao)(pao)后，茶(cha)湯滋味(wei)開始稍稍減弱，所以之后的每(mei)一泡(pao)(pao)(pao)適當(dang)延長(chang)10-20s的浸(jin)泡(pao)(pao)(pao)時間。

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2、坭興壺沖泡法

對(dui)于剛(gang)入門六(liu)堡茶(cha)的朋友來說，剛(gang)開始喝(he)六(liu)堡茶(cha)可能會感覺到有(you)“渥堆(dui)(dui)氣(qi)”和“倉(cang)(cang)儲氣(qi)味”，并且不太(tai)能習慣，坭興壺對(dui)去除(chu)茶(cha)葉的“渥堆(dui)(dui)氣(qi)”和“倉(cang)(cang)儲氣(qi)味”很有(you)效(xiao)，還(huan)能明顯增加茶(cha)湯(tang)的厚(hou)度，沖泡法(fa)和蓋碗(wan)沖泡法(fa)相像，但是它比蓋碗(wan)好(hao)出湯(tang)，也很適(shi)合(he)新(xin)手(shou)掌(zhang)握。

3、煮飲法

（1）器具準備：蓋碗、公道(dao)杯、煮水器、品茗杯、茶巾。

（2）溫杯：注水入(ru)蓋(gai)碗，將蓋(gai)碗中的水倒(dao)入(ru)公道(dao)杯，然(ran)后倒(dao)掉(diao)。

（3）置茶(cha)(cha)：稱茶(cha)(cha)5g，將茶(cha)(cha)裝(zhuang)入(ru)茶(cha)(cha)包袋，放入(ru)蓋(gai)碗，茶(cha)(cha)水比(bi)例控制在1：100左右。

（4）醒茶：置茶入(ru)蓋碗，用沸水(shui)緩慢定點將(jiang)水(shui)注入(ru)，經過15-20s后將(jiang)水(shui)倒出(chu)。

（5）煮飲：將(jiang)茶包袋放入煮茶壺中，注(zhu)水500ml，然后開始悶煮5-10分鐘，注(zhu)意，注(zhu)水量按(an)照煮茶壺體積的1/3到1/2之間。

（6）出湯(tang)：煮好后，倒入玻璃(li)制公道杯，待茶湯(tang)冷卻后即(ji)可(ke)品飲(yin)。

4、悶泡法

（1）沖泡器具：專用于喝(he)六堡茶的(de)悶茶杯(bei)、煮茶器。

（2）根(gen)據自己飲用的量(liang)，抓取(qu)一(yi)小(xiao)把茶放入杯中(zhong)，倒入少量(liang)沸(fei)水(shui)，片刻(ke)后將(jiang)水(shui)倒出。

（3）再次(ci)倒入(ru)沸水，將六堡茶(cha)悶(men)泡5-10分鐘(zhong)，均勻搖晃悶(men)茶(cha)杯，然后(hou)即可(ke)品飲。

二、沖泡六堡茶的要點有哪些

1、茶水比

茶(cha)(cha)(cha)葉和水的(de)(de)比例因茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)種類及喝茶(cha)(cha)(cha)者(zhe)的(de)(de)濃(nong)淡(dan)喜好有所不同，一(yi)般而言(yan)，茶(cha)(cha)(cha)與水的(de)(de)比掌握在1∶50至(zhi)1:60之間，平日品(pin)茶(cha)(cha)(cha)時，置茶(cha)(cha)(cha)比例也(ye)可根(gen)據(ju)自(zi)己及茶(cha)(cha)(cha)友的(de)(de)口味濃(nong)淡(dan)習慣，靈活掌握。

2、醒茶

六堡茶品飲(yin)前一兩泡，必須先醒(xing)茶，也(ye)有茶友稱(cheng)之為洗茶，洗茶時，熱水注入(ru)后應(ying)盡快將水倒去，不(bu)應(ying)浸(jin)泡過長時間，控制(zhi)在3秒之內為宜(yi)。

3、泡茶水溫

六堡(bao)茶對水溫要求很(hen)高，要求“水必須大開”，以開水沖(chong)泡。

4、沖泡時間

六堡茶(cha)由于有渥堆(dui)工(gong)藝，經后發酵后，茶(cha)的內含物極易溶解(jie)于水(shui)，可練(lian)習(xi)通過控制沖泡(pao)時間、出水(shui)速度來(lai)調節每泡(pao)茶(cha)的濃淡。

5、每泡瀝盡茶湯

這樣的(de)泡(pao)茶(cha)習慣(guan)，一是可以避(bi)免剩余的(de)茶(cha)湯留在壺里久泡(pao)，過濃，直接(jie)影(ying)響下(xia)一泡(pao)的(de)茶(cha)色(se)茶(cha)味，二來(lai)也能避(bi)免剩余茶(cha)湯把下(xia)一道沖(chong)進的(de)開水水溫(wen)降(jiang)低，影(ying)響沖(chong)泡(pao)溫(wen)度。

三、六堡茶沖泡注意事項

1、六堡茶頭兩泡(pao)是不入(ru)口(kou)的，一般是三泡(pao)之后才好喝，隨著(zhu)沖泡(pao)次(ci)數的增加，茶(cha)也越(yue)來越(yue)淡，應適當(dang)延長泡(pao)茶(cha)的時(shi)間。

2、六(liu)堡茶需要用沸(fei)水沖泡，但卻不(bu)(bu)適合長時(shi)(shi)間浸泡，如掌握不(bu)(bu)好(hao)時(shi)(shi)間，很容(rong)易泡濃味道發(fa)苦。

3、沖泡六(liu)堡(bao)茶(cha)時，置茶(cha)比例要控制好，如放茶(cha)量多(duo)，那么(me)浸泡時間(jian)相對縮短，同時增加沖泡次數；放茶(cha)量少則相反。